Cosa mangi oggi?

Una bella pasta aglio e olio impreziosita dalle olive, lasciate rosolare nell'olio?
Oppure se vuoi qualcosa di più elaborato, un bel risottino al vino rosso, funghi e salsiccia?

La pasta solo con olive o ci stanno bene anche due acciughine?
Il risotto è interessante, dimmi un po' come si procede?

Le acciughine ci potrebbero stare bene, solo che rischi diventi troppo salata perché non c'è nulla a smorzare il salato (come accade invece con la puttanesca, che ha i pomodori che smorzano). Nel caso meglio che sali pochissimo l'acqua della pasta.
Il risotto è semplicissimo. Fai rosolare la salsiccia in poco olio (tieni conto che io il burro non lo uso). Se usi i funghi freschi aggiungi anche quelli, opportunamente puliti e tagliati, e lasci cuocere qualche minuto, quindi aggiungi il riso e fai tostare. Poi prendi il vino rosso, mezzo bicchiere, e lo versi nella pentola, lasciandolo sfumare. A questo punto aggiungi il brodo, che avrai preparato a parte, poco alla volta, e fai cuocere il riso, sempre mescolando e aggiungendo il brodo di volta in volta. Se usi i funghi secchi invece che metterli all'inizio, dopo averli fatti ammollare nell'acqua calda li aggiungi quando sei a 1/4 della cottura. Quando mancano pochi minuti alla cottura aggiungi del grana grattuggiato, quindi spegni: questo è un punto critico: se lo vuoi molto asciutto fai asciugare molto il brodo, se invece ti piace più cremoso lascia ancora un po' di brodo quando metti il formaggio. Dopo aver spento fai mantecare un paio di minuti (se vuoi puoi aggiungere anche una noce di burro).

Forse devi cercarla. Se mi dai l'indirizzo te ne spedisco un pacco. Il miglior modo da gustarla è con le arselle (vongole).

Grazie, mi sa che sarà questa la cena. Adoro cucinare il risotto perchè mentre sono lì costretta a tenerlo d'occhio, mi faccio un bicchiere di vino bianco come aperitivo e magari fumo pure una paja

Che gentile!

Provo a cercarla e se entro una settimana non la trovo, ti scrivo un mp.

Questo week end mi sono cimentata in una pasta ai carciofi e ricotta il sabato a pranzo, delle cosce di pollo all'arancia passate al forno per la cena, delle orecchiette alle cime di rapa per il pranzo della domenica.
Venerdì sera invece ho mangiato un polpo in umido molto buono, al ristorante.
Oggi si ricomincia con il regime detox.

Ti sei proprio sbizzarrita, Dark!

Le cosce di pollo all'arancia m'intrigano parecchio, mi puoi dire di più?

Io oggi roastbeef all'inglese e finocchi stufati con aglio, prezzemolo e parmigiano reggiano.

Buono il roast beef. Mi hai fatto venire voglia di farlo, lo devo prendere!
Le cosce sono semplicissime. Metti poco olio evo nella teglia da forno, ci piazzi dentro mezza cipolla tagliata fine, due o tre spicchi d'aglio, poi metti le cosce, le ricopri con fettine d'arancia, e le irrori con succo d'arancia spremuto. Poi sale, pepe e via nel forno. Io le ho tenute dentro quasi un'ora perché erano grandine. Se sono più piccole bastano 35-40 minuti.

Io niente paja ma almeno due bicchieri di vino
Oggi patate, zucchine, carote e sedano al vapore con una mozzarella. Stasera medito polpettine di pesce, se hanno lasciato qualche rozzo surgelato nel freezer.

Oggi mi sono fatta insalata di mare e insalata belga al forno

Stasera preparo il pesce spada, penso con capperi, olive e pomodorini.

Grazie, domani provo!

Fammi sapere come va!

Stasera faccio le mazzancolle

Alla fine ieri sera ho fatto le mazzancolle alla vodka e hamburger di pesce (presi già fatti, li ho solo fatti cuocere in padella). Tutto molto soddisfacente.