Cosa mangi oggi?

**dark lady** · 06-08-2019, 14:38

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

Mai avrei potuto pensare che una Signora come Lei potesse bestemmiare cosi'.

Non c'é più religione, nemmeno in cucina. Dove andremo a finire? Malgrado gli sforzi di Greta, la punizione per il genere umano é alle porte. Ben meritata.

Beh la procedura che hai descritto è simile a quella che ha sempre usato mia nonna per fare il ragù. Dalle mie parti è così che lo si cucina, solo senza cipolla.

**restodelcarlino** · 06-08-2019, 14:54

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

solo senza cipolla.

Alla "genovese" é andata ancora bene, allora! Le poteva capitare di essere definita "Zuppa di cipolle, solo con la carne"

**LadyHawke** · 06-08-2019, 15:01

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

1 kg di carne/6 persone "normali"
e a proposito di quanto scrivi,

che non posso nemmeno ripetere, ho già risposto a dark

Ok non sarà "ragù" ma "genovese" che non ha nulla a che fare con Genova ma leggo che vari siti di cucina che la "genovese" la definiscono ragù bianco, sarà come il pesto si fa solo in un certo modo e tutti gli altri si chiameranno "salsa" al o con basilico.
Sei persone? Be' una scorta per quando arrivano i figli

, altrimenti bisogna ridurre in proporzione.

**efua** · 06-08-2019, 15:30

Che ricordi restodelcarlino!
Mi ricordo che le cose fatte con la sugna erano divine in quanto a gusto, una sciccheria.
Della genovese ho un ricordo meno chic, l’ho mangiata una sola volta e mi ricordo che il giorno dopo mi si attaccò addosso una cacarella che non mi passava più.

A pranzo spaghetti spezzati con la ricotta
Mozzarelle e crudo
Anguria

Stasera melone e crudo
Non me ne viene granché di mangiare
Dimagrire dal dolore è una cosa terribile

**dark lady** · 06-08-2019, 15:34

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Che ricordi restodelcarlino!
Mi ricordo che le cose fatte con la sugna erano divine in quanto a gusto, una sciccheria.
Della genovese ho un ricordo meno chic, l’ho mangiata una sola volta e mi ricordo che il giorno dopo mi si attaccò addosso una cacarella che non mi passava più.

A pranzo spaghetti spezzati con la ricotta
Mozzarelle e crudo
Anguria

Stasera melone e crudo
Non me ne viene granché di mangiare
Dimagrire dal dolore è una cosa terribile

**restodelcarlino** · 06-08-2019, 15:39

Originariamente Scritto da LadyHawke Visualizza Messaggio

Ok non sarà "ragù" ma "genovese" che non ha nulla a che fare con Genova ma leggo che vari siti di cucina che la "genovese" la definiscono ragù bianco, sarà come il pesto si fa solo in un certo modo e tutti gli altri si chiameranno "salsa" al o con basilico.
Sei persone? Be' una scorta per quando arrivano i figli

, altrimenti bisogna ridurre in proporzione.

Mi scuso, ma mi auto-cito:
ricetta avuta dagli ultimi discendenti diretti di Partenope e Cimone: é una ricetta strettamente napoletana. Il nome, ma vallo a scoprire in mezzo alle leggende metropolitane e non, sarebbe legato alle abitudini di marinai genovesi nel porto di Napoli.
Io non sono un esperto nemmeno di siti culinari di internet (e non mi interessano), nei quali credo che (come ovunque in rete), si trovi di tutto, di più, di peggio.
Non ho detto di aver fatto "la ricetta sacra" (non so nemmeno se esista), ma "una" ricetta, che ha una lunghissima tradizione familiare.
bbbbbbonaaaaaaa

**restodelcarlino** · 06-08-2019, 15:43

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Della genovese ho un ricordo meno chic, l’ho mangiata una sola volta e mi ricordo che il giorno dopo mi si attaccò addosso una cacarella che non mi passava più.

**LadyHawke** · 06-08-2019, 16:04

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

Mi scuso, ma mi auto-cito:
ricetta avuta dagli ultimi discendenti diretti di Partenope e Cimone: é una ricetta strettamente napoletana. Il nome, ma vallo a scoprire in mezzo alle leggende metropolitane e non, sarebbe legato alle abitudini di marinai genovesi nel porto di Napoli.
Io non sono un esperto nemmeno di siti culinari di internet (e non mi interessano), nei quali credo che (come ovunque in rete), si trovi di tutto, di più, di peggio.
Non ho detto di aver fatto "la ricetta sacra" (non so nemmeno se esista), ma "una" ricetta, che ha una lunghissima tradizione familiare.
bbbbbbonaaaaaaa

Mi scuso io devo aver capito male :

annuncio fin da ora il menu di domani:
"ziti (spezzati a mano)" con la "genovese" (che farà da secondo, ovvio). Preparazione, inutile dirlo, tradizionalissima, con ricetta avuta dagli ultimi discendenti diretti di Partenope e Cimone

Pensavo alla tradizionale, che manco so come si fa e se esiste, sono d'accordo con te che in rete c'è di tutto e di più, quindi non è il caso di averla male se la definisco una sorta di ragù bianco

L'importante non è la definizione, il termine, ma la sostanza, che immagino ci sarà stata.

**follemente** · 06-08-2019, 20:38

Oggi una pasta al pesto freschissimo!

Certo che la genovese l'assaggerei molto volentieri!

Dimmi, Restodelcarlino, non sarai mica come mio fratello, pignolissimo in cucina, che ad esempio accetta solo il pesto fatto a mano nel mortaio e rifiuta l'aglio pestato mezz'ora prima, perché nel frattempo cambia gusto?

**restodelcarlino** · 07-08-2019, 08:15

errore
chiedo scusa

**restodelcarlino** · 07-08-2019, 08:19

Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

Dimmi, Restodelcarlino, non sarai mica come mio fratello, pignolissimo in cucina, che ad esempio accetta solo il pesto fatto a mano nel mortaio e rifiuta l'aglio pestato mezz'ora prima, perché nel frattempo cambia gusto?

in teoria: peggio....

in pratica: un pecione che levati

**restodelcarlino** · 07-08-2019, 08:22

errore
oggi marca male (troppo campari soda)

**restodelcarlino** · 07-08-2019, 08:25

Originariamente Scritto da LadyHawke Visualizza Messaggio

non è il caso di averla male.

....ma figurati!....
"la ha avuta male" solo efua

**dark lady** · 07-08-2019, 08:35

Oggi a pranzo mensa. Povero il mio stomaco

**restodelcarlino** · 07-08-2019, 08:47

una forchettata (diciamo due

) di spaghettini cacio e pepe e pescatrice con funghi ,rucola e pomodorini di zietta
pesca al vino aromatico (menta fresca cannella chiudi di garofano)
trebbiano fresco di cantina sociale

Cosa mangi oggi?

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