dolci alla ricotta

**Baboulenka** · 10-10-2012, 14:20

Bravo axe

Qualcuno che mi consiglia una ricettina semplice per una ciambella alla ricotta? Possibilmente il più light possibile. Ho già trovato qualche ricetta senza burro e uova, ma mi piacerebbe conoscere ricette collaudate

**axeUgene** · 10-10-2012, 14:32

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Bravo axe

Qualcuno che mi consiglia una ricettina semplice per una ciambella alla ricotta? Possibilmente il più light possibile. Ho già trovato qualche ricetta senza burro e uova, ma mi piacerebbe conoscere ricette collaudate

ah sì, ma non una ciambella; queata è addirittura senza farina; una specie di soufflé con ricotta, cacao, succo e scorza d'arancia, cannella e miele; io ci metto anche le chiare d'uovo montate a neve

**Baboulenka** · 10-10-2012, 14:37

Buona! Dammi la ricetta mi ispira un sacco! Grazie

**axeUgene** · 10-10-2012, 14:51

boh...

io mi regolo a occhio; ricotta bovina, miele, cacao amaro, un po' di succo d'arancia e tanta scorza grattugiata, se piace abbinata al cacao un po' di cannella, che in genere però è alternativa al cioccolato;
io monto chiare d'uovo a neve e amalgamo, per poi mandare in forno sulla teglia da pizza, per mantenere adeguato il rapporto tra calore-cottura-stabilità del composto, che in una teghlia da torta sarebbe più a rischio.

**Baboulenka** · 10-10-2012, 14:53

Nel forno per quanti minuti e a quanti gradi?

**axeUgene** · 10-10-2012, 15:00

Originariamente Scritto da Baboulenka Visualizza Messaggio

Nel forno per quanti minuti e a quanti gradi?

ti devi un po' regolare a occhio

, a seconda della densità del composto ; io farei 180° controllando la brunitura dei bordi come indicatore; in genere un 25 min...

dolci alla ricotta

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