Cremor Tartaro

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  • Ailis
    Banana
    • 06/05/05
    • 5301
    #1

    Cremor Tartaro

    Il Cremor Tartaro (a parte avere 'sto nome infelice), so che viene utilizzato per preparare alcuni tipi di dolci, ma quali e perchè? Perchè si usa quello e non il normale lievito?

    Ne ho preso un po' per produrre del didò fatto in casa, da regalare ai nipotini...ma vorrei capire se quello che avanza, posso utilizzarlo in altri modi...

    "Nulla si sa, tutto si immagina"
    Federico Fellini
    Tag: Nessuno
    • okno
      Party Crasher
      • 30/03/06
      • 15292
      #2
      Per un attimo avevo letto dildo e mi sono acceso, scusate.
      "Tipo piacevole. Mai scontato. Non banale." - Utente da Empoli


      -=1313=-

        Comment

        • LaSte
          Opinionista
          • 03/08/05
          • 13663
          #3
          Eccomi!
          Lo uso da un po' di mesi per l'intolleranza al lievito, è un agente lievitante che non mi fa gonfiare lo stomaco fino a scoppiare come i lieviti normali o il lievito di birra, la pasta lievita ma non diventa "pesante" come quelle con i lieviti classici. Per le dosi basta sostituire il quantitativo di lievito indicato nella ricetta e sostituirlo con metà cremor tartaro e metà bicarbonato (serve per attivarlo).
          Clem clem!
          Membro del Consiglio degli Admin
          Moderatore Apocalisse

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            • Ailis
              Banana
              • 06/05/05
              • 5301
              #4
              Ahhh tutto qui?
              "Nulla si sa, tutto si immagina"
              Federico Fellini

                Comment

                • alys
                  les jeux sont faits
                  • 19/09/09
                  • 9589
                  #5
                  essì. Serve anche per montare a neve ferma il bianco dell'uovo per fare le meringhe. Col lievito normale vengono una porcata, ci vuole pefforza il cremor tartaro.

                  Moderatore Cucina
                  Moderatore Sesso e Sentimenti
                  Moderatore Spazio Libero Sfogo


                  Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
                   (F. Pessoa)

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