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La mia ricetta: fai imbiondire lo scalogno e l'aglio nell'olio di oliva, quindi aggiungi i gamberetti, li sfumi col vino bianco e li tiri via (che non devono cuocere troppo). Aggiungi quindi le zucchine tagliate a cubetti, regoli di sale e pepe e le fai appassire, aggiungendo del brodo di pesce se asciugano troppo. Verso fine cottura aggiungi due dita di brodo in cui hai diluito una bustina di zafferano, quindi rimetti i gamberi nella pentola, aggiungi un po' di panna vegetale per amalgamare il tutto e del prezzemolo tritato. Quando la pasta è quasi cotta, la spadelli per un paio di minuti con il condimento et voilà!
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“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] . -
A Sparta sareste morte di fame, sappiatelo."Tipo piacevole. Mai scontato. Non banale." - Utente da Empoli
-=1313=-Comment
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Prendo appunti che devo comprare il pepe bianco.
mmm Dark, brodo di pesce e con che lo faccio?
Panna non ce l'ho..nemmeno vorrei aggiungercela che ieri sera gia' li ho bombazzati con le cotolette
Okno pure a Londra, se ci vivi, in fatto di fame nemmeno si scherza.-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
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Della panna puoi fare anche a meno, non è indispensabile!
Il brodo di pesce lo fai con il dado solubile di pesce. Se non l'hai puoi usare il brodo normale.
Altra alternativa può essere di sfumare con la vodka anziché il vino bianco.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
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Il la faccio così:
taglio le zucchine a tocchetti (quadratini). Faccio soffritto di scalogno o se non ce l'ho con la cipolla (se ce l'hai puoi metterci alla fine uno spicchio d'aglio intero solo per insaporire e poi lo togli!), metto dentro le zucchine che di solito ci mettono un pochino a cuocere, poi aggiungo i gamberetti, sfumo con il vino e poi metto la panna. Alla fine spruzzata di pepe misto (nero, rosa e bianco).
Se non vuoi metterei la panna e preferisci i pomodorini, ci stanno bene. Se li vuoi solo per colorare mettili sin da subito insieme alla zucchine e poi togli la buccia. Se li vuoi interi spaccali a metà e mettili quando aggiungi i gamberetti. In questo caso alla fine credo sia meglio una spruzzata di prezzemolo e non di pepe.
Consiglio pasta corta. Bene le farfalle come diceva okno, ma anche le penne mi piacciono (sono di parte, sono le mie preferite). Se la vuoi particolare mettici i cellentani.
I solemnly swear that i am up to no good...
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al posto della panna, puoi aggiungere un cucchiaino di farina quando fai mantecare la pasta in padella; e poi, il trucco classico per il cremosetto - che dovresti conoscere perchè è arte delle parti tue - è quello di aggiungere durante la mantecatura della pasta, proprio quando manca un minuto alla cottura perfetta, due dita di acqua ghiacciatissima in padella, che per reazione chimica fanno caccia' l'amido alla pasta e si forma la cremina; questo vale per tutte le paste fatte mantecare inpadella quando non vuoi aggiugere la panna o altro...Originariamente Scritto da efua Visualizza MessaggioPanna non ce l'ho..nemmeno vorrei aggiungercela che ieri sera gia' li ho bombazzati con le cotolettec'è del lardo in GarfagnanaComment
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Io una parte delle zucchine le frullo con un po' di acqua di cottura della pasta e poi butto tutto in padella e faccio saltare.Membro del Consiglio degli Admin
Moderatore ApocalisseComment
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Ma siete preziosi
E non e' per lecca' eh
Mi piace prendere spunto e metterci il tocco dell'artista
Adesso stanno andando le zucchine (tagliate alla Morwen) con la cipolla.
Alla pasta daro' lo shock di Axe, avrei provato con lo zafferano di Dark ma l'ho finito
Prezzemolo di Babou (prossima volta provo con i pomodorini) e Dark.
L'idea di La Ste pure mi piace ma la rimando per non sporcare il frullatore
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COme è venuta poi?“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
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Uh, zucchine e gamberetti la cuciniamo più spesso della pasta al sugo!
AGLIO, soffritto in olio d'oliva, aggiungo le zucchine tagliate alla Morwen ed i pomodorini (piccadilly, pachino o datterini) tagliati a pezzetti, sale e poco pepe nero. Faccio cuocere pochissimo, così le zucchine rimangono croccantine, alla fine aggiungo i gamberetti ed il prezzemolo, spengo il fuoco e li lascio cuocere col vapore. A me piace molto con le farfalle.Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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Azz aglio e pomodorini, oooooo sapevo che il ciliegino ci sta sempre!
E' venuta bene, piaciuta pure a me.
Da riproporre sicuramente, la prossima volta sperimento Nahui e La Ste.
Ho usato le penne.-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
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Sono ovviamente in ritardo. Ma per la prossima volta ti consiglio una sfiziosità in più: mentre bolle l'acqua della pasta, aggiungici una bustina di zafferano
Gutta cavat lapidem.Comment
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Grazie Alienor, terro' a mente!
Intanto stasera provo a fare risotto alle zucchine e zafferano.
Vediamo che ne esce!-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
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Molto buono, lo faccio spesso!Originariamente Scritto da efua Visualizza MessaggioGrazie Alienor, terro' a mente!
Intanto stasera provo a fare risotto alle zucchine e zafferano.
Vediamo che ne esce!“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
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La zucchina con il pomodoro non ci dice, però se pepi il pepabile diventa tutto più papabile.Comment
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