Birra e birre

**Bauxite** · 23-02-2013, 22:57

La birra ė un pasto.
Guinness e Chimay le mie preferite.
La prima sta bene anche con del cioccolato.
Magari prima accompagnata da anacardi o arachidi e pistacchi, poco o per niente salati.

È una vita che non le bevo.

**LaSte** · 24-02-2013, 00:30

Presente!
I miei gusti variano in base alle stagioni, ma tendenzialmente sono per birre dal gusto amarognolo quindi si birre ale ( grande amore bass pale ale), si pils (soprattutto in estate), stout irlandesi ( si Murphy's, ni Kilkenny, bocciata la Guinness destinata al mercato italiana, fa cagare ma lo spezzatino cucinato con la Guinnes è una bomba), delle lager invece mi piace la Paulaner. Le weiss non mi piacciono, mi sembra di buttarmi giù un bicchiere di lievito sciolto, le birre belghe le apprezzo abbastanza ma sono troppo corpose-dolciastre-fruttare, l'unica che non mi stomaca troppo è l'Affligem.
Comunque il grande amore, quello che non si scorda mai rimarrà sempre il morettone da 66, quanti ricordi

**Doppio** · 24-02-2013, 00:30

Ho aperto propio questa settimana un paio di bottiglie di birra fatta in casa. Credo che tutti gli estimatori della birra dovrebbero provare a farla: vendono kit appositi che permettono di ottenere buoni risultati anche senza avere esperienza, tutto sommato è piuttosto facile da fare e bersi la propria birra da grande soddisfazione.

Al prossimo giro l'intenzione è di non utilizzare alcun preparato per il mosto, ma tentare a partire da zero seguendo una ricetta (ancora da decidere), il lievito avanzato da questa birrificazione dovrebbe essere più che sufficente.

**LaSte** · 24-02-2013, 01:15

Ed è bevibile? Anni e anni fa avevo preso il kit al Brico ma al terzo tentativo ci avevo rinunciato, ogni sorso di birra equivaleva a 5 rutti alla Fantozzi

**Doppio** · 24-02-2013, 01:49

Assolutamente bevibile, anzi, ottima direi.

Che intendi dire? Ti veniva troppo gasata? In quel caso forse mettevi troppo zucchero nelle bottiglie al momento dell'imbottigliamento. Seguivi meticolosamente le istruzioni? Io non ho mai avuto problemi con i preparati per il mosto che vendono nei negozi specializzati, mi sono sempre venute ottime birre fin dal primo tentativo.
Non è che per una qualche forma di sfiducia potresti esserti autoconvinta che la birra non fosse buona? Il gusto di una birra casalinga è molto particolare rispetto a quello di una birra commerciale (anche una birra di qualità) soprattutto perché una birra fatta in casa non viene pastorizzata, perciò ad esempio il retrogusto del lievito in generale si sente.

**Acquerapide** · 24-02-2013, 11:13

MAI provato a farla da me ma quest'inverno ne ho bevuta tanta fatta da amici, ci ho messo un po' ma alla fine mi è piaciuta, alcuni raccontavano di essersi sentiti male la mattina dopo (?)

Originariamente Scritto da Bauxite

Chimay le mie preferite.

La Chimay è buona di tutti i colori

Originariamente Scritto da LaSte Visualizza Messaggio

Presente!
I miei gusti variano in base alle stagioni, ma tendenzialmente sono per birre dal gusto amarognolo quindi si birre ale ( grande amore bass pale ale), si pils (soprattutto in estate), stout irlandesi ( si Murphy's, ni Kilkenny, bocciata la Guinness destinata al mercato italiana, fa cagare ma lo spezzatino cucinato con la Guinnes è una bomba), delle lager invece mi piace la Paulaner. Le weiss non mi piacciono, mi sembra di buttarmi giù un bicchiere di lievito sciolto, le birre belghe le apprezzo abbastanza ma sono troppo corpose-dolciastre-fruttare, l'unica che non mi stomaca troppo è l'Affligem.
Comunque il grande amore, quello che non si scorda mai rimarrà sempre il morettone da 66, quanti ricordi

Anche a me le weiss non piacciono molto, soprattutto quelle che sembrano lievito sciolto o, come ho letto e in effetti sembra, che sanno di "banana", però alcune col caldo ci stanno, quelle un po' più limonose.
Sì alla Bass pale ale

, ne ho bevuta tanta anch'io negli ultimi anni sebbene sia un po' che non la riprovo.
Sono anche d'accordo sulla guinness da importazione, nel senso a me piace, però con quella che bevevo a Dublino proprio non c'è paragone

**Doppio** · 24-02-2013, 12:12

Comunque si stanno moltiplicando i posti dove servono ampie selezioni di birre di qualità. A me la birra è sempre piaciuta, non posso che compiacermene, benché ormai beva come il guidatore sobrio designato. Però le weiss mi piacciono, specialmente d'estate, le trovo molto rinfrescanti.

**LaSte** · 24-02-2013, 12:42

Originariamente Scritto da Doppio Visualizza Messaggio

Assolutamente bevibile, anzi, ottima direi.

Che intendi dire? Ti veniva troppo gasata? In quel caso forse mettevi troppo zucchero nelle bottiglie al momento dell'imbottigliamento. Seguivi meticolosamente le istruzioni? Io non ho mai avuto problemi con i preparati per il mosto che vendono nei negozi specializzati, mi sono sempre venute ottime birre fin dal primo tentativo.
Non è che per una qualche forma di sfiducia potresti esserti autoconvinta che la birra non fosse buona? Il gusto di una birra casalinga è molto particolare rispetto a quello di una birra commerciale (anche una birra di qualità) soprattutto perché una birra fatta in casa non viene pastorizzata, perciò ad esempio il retrogusto del lievito in generale si sente.

Non amo particolarmente le birre non pastorizzate perché il mio stomaco esplode però oggettivamente ruttavamo tutti per ore e ore, non aveva un retrogusto di lievito sembrava proprio di mangiare dei panetti di lievito di birra, probabilmente avrò sbagliato qualcosa

Comunque alla fine l'aveva usata per fare dei ghiaccioli alla birra e lime, buoni

**Doppio** · 24-02-2013, 13:29

Può anche essere dipeso dall'aver aperto le bottiglie troppo presto, dopo due o tre settimane dall'imbottigliamento (dipende anche da quale birra) la bevanda è considerabile pronta, ma il lievito è ancora piuttosto vitale, se la si vuole gustare al meglio è opportuno attendere tre mesi (quanta pazienza) e se proprio si è infastiditi dal lievito (a me non da fastidio) si può anche decidere di filtrarla. Una pastorizzazione casalinga pure non sarebbe impossibile, si tratterebbe solo di portare la birra tra i 60° e i 75° per una mezzoretta, ma non ho mai provato, tra l'altro ho il dubbio che la birra si sgasi in questa operazione è che quelle commerciali vengano poi rigassificate per tornare frizzanti.

**dark lady** · 25-02-2013, 09:24

Adoro anch'io la Chimay, la Guinnes, ma anche la La Chouffe, la Franziskanner. Le doppio malto in generale mi piacciono parecchio.

**Morwen** · 25-02-2013, 09:35

Io adoro la Guinness nera, la Du Demon, la Corona e la Franziskanner.
Adesso ho voglia di birra e sono le 09:37 del mattino.

**efua** · 25-02-2013, 10:10

Ricordi da ragazzina mi riportano indietro alla Du Demon e alla Du Desert, delle bombe che mi portavano a una leggiadrezza, e nemmeno troppo, di capa.
Il mio limite di saturazione e' basso, dopotutto come potrebbe essere altrimenti

Estati di Heineken, Umbria Jazz annata 1997 e Pilsner Urquelle quando cambio' lo sponsor di Umbria Jazz.
Adesso so diventata soft e vado di Shandy (birra e limonata)

**LaSte** · 25-02-2013, 10:12

Originariamente Scritto da Doppio Visualizza Messaggio

Può anche essere dipeso dall'aver aperto le bottiglie troppo presto, dopo due o tre settimane dall'imbottigliamento (dipende anche da quale birra) la bevanda è considerabile pronta, ma il lievito è ancora piuttosto vitale, se la si vuole gustare al meglio è opportuno attendere tre mesi (quanta pazienza) e se proprio si è infastiditi dal lievito (a me non da fastidio) si può anche decidere di filtrarla. Una pastorizzazione casalinga pure non sarebbe impossibile, si tratterebbe solo di portare la birra tra i 60° e i 75° per una mezzoretta, ma non ho mai provato, tra l'altro ho il dubbio che la birra si sgasi in questa operazione è che quelle commerciali vengano poi rigassificate per tornare frizzanti.

Ah ok, sbagliavo decisamente i tempi allora

**okno** · 25-02-2013, 10:13

Io ogni tanto sento il bisogno di andare in pellegrinaggio qui:

Questa è San Pietro in Vaticano, La Mecca e Gigi il Troione messi insieme.

Da quando le mie labbra hanno accolto quel dolce e meraviglioso nettare, le altre birre sono solo sublimazione.

Io con la birra Baladin ci farei l'amore.

Birra e birre

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