Mozzarella

**axeUgene** · 07-09-2016, 19:24

verdure gratinate, pomodori ripieni con riso, tonno, basilico, olive, capperi... questa roba, insomma;
la mozzarella che puoi cuocere - fiordilatte, la bufala non andrebbe cotta - è un formaggio delicato che si addice a preparazioni "estive" di verdure o sapori delicati;

va anche col salmone, anche se io preferisco la scamorza affumicata, per farne crostoni.

**Yele** · 07-09-2016, 19:33

grazie... solo che per un'imbranata come me, già i pomodori ripieni sono complicati

**axeUgene** · 07-09-2016, 20:07

Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio

grazie... solo che per un'imbranata come me, già i pomodori ripieni sono complicati

vabbè, che ci vuole ? li scavi, ci metti un po' di riso bollito e scolato e tocchetti di mozzarella, olive nere a pezzetti, origano e capperi e metti in forno col pan grattato spolverato; la fatica maggiore è scavare il pomodoro; capirai...
pensa a quelli di Bletchley park che hanno decrittato Enigma... quella è fatica impegnativa

**Yele** · 07-09-2016, 20:41

ho letto il libro

devo dire che a 20 anni preferivo risolvere equazioni differenziali, piuttosto che cucinare

**conogelato** · 08-09-2016, 07:01

Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio

Non sono una fan dei formaggi, ma la mozzarella mi piace molto, però spesso vorrei inserirla in qualche ricetta calda (anzichè i soliti piatti freddi), ma non ho molta fantasia.
Io a volte faccio:

pollo alla pizzaiola: in padella con poco sugo di pomodoro e sopra qualche fetta di mozzarella a sciogliere e una spruzzata di origano
pasta con sugo di pomodoro e mozzarella, magari ripassata al forno

avete altre idee che comprendano la mozzarella in piatti caldi (e non siano parmigiana o cose troppo elaborate) ?

Noi prepariamo a parte le verdure grigliate e nel contempo facciamo fondere mozzarella e fontina insieme, a fuoco lento. Alla fine rovesciamo tale meraviglia sulla grigliata e.....mmmmmmmm......mamma mia che sapore....che delizia Yele!!!

**dark lady** · 08-09-2016, 08:12

Fai la pasta la scoli un po' prima che sia cotta. A parte fai un sugo al pomodoro semplice (io ci metto cipolla e basilico). Poi ficchi in una teglia la pasta, la condisci col sugo e la ricopri di pezzetti di mozzarella e la ficchi in forno caldo per 5-10 minuti, finché non è sciolta. E' spettacolare!

**Yele** · 08-09-2016, 08:34

Originariamente Scritto da conogelato Visualizza Messaggio

Noi prepariamo a parte le verdure grigliate e nel contempo facciamo fondere mozzarella e fontina insieme, a fuoco lento. Alla fine rovesciamo tale meraviglia sulla grigliata e.....mmmmmmmm......mamma mia che sapore....che delizia Yele!!!

dove fai fondere i formaggi ?

**Yele** · 08-09-2016, 08:35

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Fai la pasta la scoli un po' prima che sia cotta. A parte fai un sugo al pomodoro semplice (io ci metto cipolla e basilico). Poi ficchi in una teglia la pasta, la condisci col sugo e la ricopri di pezzetti di mozzarella e la ficchi in forno caldo per 5-10 minuti, finché non è sciolta. E' spettacolare!

ehm.... sì è quello che avevo scritto io sopra

comunque grazie, lo so è fantastica !

**dark lady** · 08-09-2016, 08:45

Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio

ehm.... sì è quello che avevo scritto io sopra

comunque grazie, lo so è fantastica !

Ah scusa!!

Devi capire che io prima delle 11 della mattina ancora dormo in piedi!
Altra alternativa è quella che qui dalle mie parti è nota come mozzarella in cazzozza. La fai panata con pangrattato e uovo, e la fai friggere. Mia mamma me la faceva sempre da bambina. Io ho eliminato i fritti, ma la ricordo con piacere.

**Yele** · 08-09-2016, 08:47

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Ah scusa!!

Devi capire che io prima delle 11 della mattina ancora dormo in piedi!
Altra alternativa è quella che qui dalle mie parti è nota come mozzarella in cazzozza. La fai panata con pangrattato e uovo, e la fai friggere. Mia mamma me la faceva sempre da bambina. Io ho eliminato i fritti, ma la ricordo con piacere.

eh sì, conosco anche questa, ma non l'ho mai fatta perchè anch'io vorrei evitare cose fritte o troppo unte...

Vi ho fatto una domanda impossibile, infatti

**conogelato** · 09-09-2016, 06:39

Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio

dove fai fondere i formaggi ?

In padella. Con un filo di olio extravergine di oliva.

Mozzarella

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