Pane

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  • Yele
    abstract
    • 16/08/16
    • 6082
    #1

    Pane

    Volevo dire una cosa a Escolzia, che ha scritto altrove (in Q & A) che non sempre ha tempo di fare il pane perchè ci vogliono molte ore.
    Io ho risolto con il pane makhmar, è velocissimo e semplicissimo e anche molto buono.

    100 gr farina di semola
    150 gr farina normale, io uso quella di tipo 1
    lievito di birra
    acqua
    sale

    impasti il tutto e lasci lievitare al massimo 30 minuti. Anche 20 vanno bene.
    Poi rimaneggi un po' la pasta, stacchi dei pezzettini, li appiattisci col mattarello e fai dei quadrati o rettangoli, come ti va.
    Se hai tempo li puoi lasciare altri 10 minuti a riposare.
    Prendi una padella, vuota. Non va nemmeno unta.
    La scaldi sul fornello e poi ci cuoci i quadrati: un minuto per lato e sono fatti.



    Buonissimi.
    Io li conservo anche in congelatore, poi li tiro fuori e li scaldo un attimo nel fornetto
    Tag: Nessuno
    • dark lady
      la viaggiatrice
      • 09/03/05
      • 70460
      #2
      Noi li chiamiamo gonfietti! Mia mamma li faceva sempre!
      “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

      Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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        • Yele
          abstract
          • 16/08/16
          • 6082
          #3
          sono buonissimi e risolvono il problema del pane

            Comment

            • efua
              Posh&Rebel
              • 07/12/11
              • 34903
              #4
              Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
              Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!
              -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

              -Where there’s will there’s a way-
              -Work hard have fun & be nice-


                Comment

                • Yele
                  abstract
                  • 16/08/16
                  • 6082
                  #5
                  Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                  Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
                  Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!
                  La cosa bella è che basta lievitarlo poco e si cuoce velocemente in padella !

                    Comment

                    • Escolzia
                      Opinionista

                      • 10/08/16
                      • 7528
                      #6
                      Grazie Yele che pensiero gentile!
                      Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
                      Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
                      (Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

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                        • Escolzia
                          Opinionista

                          • 10/08/16
                          • 7528
                          #7
                          Grazie Yele che pensiero gentile!
                          Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
                          Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
                          (Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

                            Comment

                            • Yele
                              abstract
                              • 16/08/16
                              • 6082
                              #8
                              Sì, diciamo che sembra una piadina, ma è senza grassi, quindi leggerissima

                                Comment

                                • Escolzia
                                  Opinionista

                                  • 10/08/16
                                  • 7528
                                  #9
                                  Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

                                  Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni

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                                    • Yele
                                      abstract
                                      • 16/08/16
                                      • 6082
                                      #10
                                      Originariamente Scritto da Escolzia Visualizza Messaggio
                                      Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

                                      Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni
                                      Sì infatti. Tra lievitazione, preparazione e cottura non richiede più di un'ora, e poi si possono usare anche per fare degli stuzzichini fantastici.
                                      Io ho provato a farli ripieni con dentro un pezzettino di Asiago e sono fantastici, specialmente mangiati caldi appena fatti

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                                        • follemente
                                          Opinionista

                                          • 22/12/09
                                          • 11727
                                          #11
                                          Io ho comprato la macchina per il pane: la programmo la sera o la mattina presto (in modo da avere sempre il pane caldo) e poi lavora da sola. Posso scegliere vari tipi di farina, ad esempio di grano saraceno, anche se non è facile trovarli. Tuttavia non lo faccio sempre, perché mi piace andare pure dal fornaio e comprare vari tipi di pane fresco, alle olive, ai ciccioli (so che è colesterolico, ma la carne è debole ) , alla cipolla e così via.

                                          Nei ristoranti apprezzo molto che mi si presenti il pane caldo: l’altro giorno, come dicevo altrove, con l’antipasto mi hanno presentato delle palline calde di pane fritto.
                                          Last edited by follemente; 01-10-2017, 19:33.

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                                            • Escolzia
                                              Opinionista

                                              • 10/08/16
                                              • 7528
                                              #12
                                              pane_600x800.jpg
                                              pane1_600x800.jpg
                                              Ecco forse sono riuscita a caricare le immagini, questo è il pagnottone che di solito faccio; la cosa bella è che si conserva per diversi giorni, senza diventare loffio.
                                              Da tempo sto valutando se comprare la macchina del pane, ma non mi decido mai, mi hanno detto che esiste anche un tipo che fa la marmellata.
                                              Last edited by Escolzia; 01-10-2017, 20:41.

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                                                • Yele
                                                  abstract
                                                  • 16/08/16
                                                  • 6082
                                                  #13
                                                  ce l'avevo anch'io la macchina per fare il pane, ma onestamente non mi piaceva quello che veniva fuori facendo il ciclo intero...
                                                  così ho iniziato a usarla solo per impastare e lievitare e poi facevo io dei panini che cuocevo in forno.
                                                  Alla fine non valeva la pena, ma dipende da cosa serve a ognuno.

                                                  La tua pagnotta è bellissima comunque !!

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                                                    • follemente
                                                      Opinionista

                                                      • 22/12/09
                                                      • 11727
                                                      #14
                                                      Stupendo il tuo pane, Escolzia!

                                                      A me piace molto il gusto del pane della mia macchina, per non parlare del profumo che riempie le stanze quando torno a casa.

                                                      Toglietemi una curiosità: che tipo di farina usate?

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                                                        • Yele
                                                          abstract
                                                          • 16/08/16
                                                          • 6082
                                                          #15
                                                          io uso farina di tipo 1 oppure 2, quando le trovo e magari metto un po' di farina integrale.

                                                          Quando faccio la pizza uso anche una parte di manitoba, invece per quel pane in padella, ci va la farina di semola.

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