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Il numero dei pomodori ed il dosaggio dei componenti è per 2 persone, se si vogliono bene è meglio.
Ingredienti
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di finocchietto sevatico
1 rametto di rosmarino
6 olive nere snocciolate ( a piacere)
8 capperi ( a piacere)
1 acciuga ( a piacere)
un pezzettino di peperoncino ( a piacere)
1/2 limone
un po' d'olio d'oliva extravergine
pane grattugiato
Innanzi tutto tagliate a metà i pomodori, svuotateli bene dell'interno che porrete in uno scolino per far scendere solo il succo che vi servirà dopo, poneteli in disparte dopo averli ben salati.
Mentre il sale penetra preparate in un contenitore l'impasto, triturato finemente con la mezzaluna ( aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino), al quale aggiungerete il succo dei pomodori e del mezzo limone; amalgamate bene, poi aggiungete il pane grattugiato fino a formare un composto ben compatto. Per finire versatevi l'olio estravergine in modo che il composto si ammorbidisca bene.
A questo punto accendete il forno a 180 gradi e iniziate a riempire i pomodori con una palettina; finito di riempirli, quando il forno è ben caldo, sistemateli in una teglia ed infornateli. Tempo 15 o 20 minuti ( controllate l'indoratura) ed i pomodori sono pronti.
Non vi consiglio di mangiarli subito perché sono bollenti e vi scottereste labbra e palato, ma aspettate 10 o 15 minuti ( sono buonissimi anche il giorno dopo).
Buon appetito.
Ingredienti
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di finocchietto sevatico
1 rametto di rosmarino
6 olive nere snocciolate ( a piacere)
8 capperi ( a piacere)
1 acciuga ( a piacere)
un pezzettino di peperoncino ( a piacere)
1/2 limone
un po' d'olio d'oliva extravergine
pane grattugiato
Innanzi tutto tagliate a metà i pomodori, svuotateli bene dell'interno che porrete in uno scolino per far scendere solo il succo che vi servirà dopo, poneteli in disparte dopo averli ben salati.
Mentre il sale penetra preparate in un contenitore l'impasto, triturato finemente con la mezzaluna ( aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino), al quale aggiungerete il succo dei pomodori e del mezzo limone; amalgamate bene, poi aggiungete il pane grattugiato fino a formare un composto ben compatto. Per finire versatevi l'olio estravergine in modo che il composto si ammorbidisca bene.
A questo punto accendete il forno a 180 gradi e iniziate a riempire i pomodori con una palettina; finito di riempirli, quando il forno è ben caldo, sistemateli in una teglia ed infornateli. Tempo 15 o 20 minuti ( controllate l'indoratura) ed i pomodori sono pronti.
Non vi consiglio di mangiarli subito perché sono bollenti e vi scottereste labbra e palato, ma aspettate 10 o 15 minuti ( sono buonissimi anche il giorno dopo).
Buon appetito.
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