Riempiendo

Collapse
X
Collapse
 
  • Page of 2
  • Ora
  • Show
Clear All
new posts
Precedente 1 2 template Successiva
  • dark lady
    la viaggiatrice
    • 09/03/05
    • 70446
    #1

    Riempiendo

    Voi fate cose con ripieni? Cosa riempite? Come vi piacciono i ripieni?
    Io ieri ho preparato uova e verdure con ripieno di tonno. Basta frullare insieme tonno in scatola, ricotta magra, acciughe, capperi e olive. Viene una cremina saporitissima. Ci ho riempito pomodori, peperoni e uova sode.
    “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

    Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
    Tag: Nessuno
    • follemente
      Opinionista

      • 22/12/09
      • 11727
      #2
      Faccio ripieni rarissime volte: solo l’altra sera ho riempito le zucchine con prosciutto alla brace, scamorza e basilico.

      Il problema è che ci vuole parecchio tempo per preparare questi manicaretti.

        Comment

        • axeUgene
          Opinionista

          • 17/04/10
          • 24578
          #3
          l'alta cucina snobba un po' certi ripieni da trattoria, ma a me piacciono tanto, soprattutto quelli di tonno, acciughe, uova, il set nizzardo; poi i totani e calamari, le zucchine, sempre col pesciame; mentre le melanzane si prestano anche alle carni, anche affumicate e con spezie orientali; la mortadella spesso può fare la differenza;

          contano tanto le erbe e i profumi, il concorso dei semi, noci, nocciole, pistacchi, anacardi;
          se poi si riesce ad aggiungere nel piatto una componente di salsa profumata e una croccante, una crosta o un crostino, frammenti, vengono fuori capolavori;
          ho visto una sfoglia da riempire fatta con riso al nero di seppia infornato ad asciugare su carta da forno e arrotolato a cannolo, per essere farcito e impiattato con seppia scottata e un saor di cipolla dolce, molluschi e ricci.
          c'è del lardo in Garfagnana

            Comment

            • efua
              Posh&Rebel
              • 07/12/11
              • 34901
              #4
              Scusa Dark, la mia mente zozza, tamarra e grezza aveva sulle prime inteso altro
              A me piacciono le cose ripiene, soprattutto mi piace che me le facciano
              Ci vuole tempo, come diceva Follemente, per fare certi manicaretti
              Mia madre è la regina dei ripieni
              Carciofi, melanzane, i friarielli che, dalle parti mie (a differenza di Napoli, dove sono i broccoli) sono i peperoni piccoli verdi dolci
              I friarielli ripieni e annegati nella passata
              Robba da lasciarci il ❤️
              -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

              -Where there’s will there’s a way-
              -Work hard have fun & be nice-


                Comment

                • dietrologo
                  • 27/08/08
                  • 9716
                  #5
                  Mi piace riempire quella fettina di pane ammorbidito dal cajgo veneto chiamato comunemente tramezzino con ogni genere di sostanza in mescolanze infinite e fantasiose , tonno uova prosciutto fette di pomodoro formaggio tenero salsine piccanti insalate radicchio ...importante che si scioglie in bocca a che si accompagni con del buon vino fresco

                    Comment

                    • Magiostrina
                      Chiamatemi Margherita
                      • 18/10/17
                      • 3564
                      #6
                      Di ripieni buoni ce ne sono tanti, ma forse mozzarella e acciuga nel fiore di zucca è il massimo. Mi piacciono molto anche i carciofi ripieni di mollica di pane ed erbette.
                      Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

                        Comment

                        • dark lady
                          la viaggiatrice
                          • 09/03/05
                          • 70446
                          #7
                          Mi state facendo venire fame
                          A me piacciono molto anche i pomodori fatti al forno e poi riempiti con il cous cous condito con olive, la polpa dei pomodori, dadini di mozzarella e basilico
                          “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                          Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

                            Comment

                            • efua
                              Posh&Rebel
                              • 07/12/11
                              • 34901
                              #8
                              Mamma Magiostrina e che mi hai detto
                              Mai provato
                              I fiori di zucca mi mandano in estasi
                              Da fare assolutamente!!
                              -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

                              -Where there’s will there’s a way-
                              -Work hard have fun & be nice-


                                Comment

                                • dark lady
                                  la viaggiatrice
                                  • 09/03/05
                                  • 70446
                                  #9
                                  Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                                  Scusa Dark, la mia mente zozza, tamarra e grezza aveva sulle prime inteso altro
                                  “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                  Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

                                    Comment

                                    • Magiostrina
                                      Chiamatemi Margherita
                                      • 18/10/17
                                      • 3564
                                      #10
                                      Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                                      Mamma Magiostrina e che mi hai detto
                                      Mai provato
                                      I fiori di zucca mi mandano in estasi
                                      Da fare assolutamente!!
                                      I fiori di zucca in tutte le salse, sulla pizza, nella pasta, fritti, ripieni...ah! Ho dimenticato il ripieno di mozzarella filante dei supplì (rigorosamente fatti in casa), ma pure la mozzarella in tutte le salse e forme me la magno
                                      Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

                                        Comment

                                        • dark lady
                                          la viaggiatrice
                                          • 09/03/05
                                          • 70446
                                          #11
                                          Io pure adoro i fiori di zucca!!
                                          “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                          Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

                                            Comment

                                            • efua
                                              Posh&Rebel
                                              • 07/12/11
                                              • 34901
                                              #12
                                              Ovviamente non li mangio come vorrei perché non li trovo
                                              Mi piacciono molto anche sulla pizza si
                                              Maro’ e che voglia che ho pure delle frittelle
                                              Fangulo o Tamigi va
                                              -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

                                              -Where there’s will there’s a way-
                                              -Work hard have fun & be nice-


                                                Comment

                                                • Magiostrina
                                                  Chiamatemi Margherita
                                                  • 18/10/17
                                                  • 3564
                                                  #13
                                                  Va beh ma puoi usare lo stesso ripieno per altri tipi di verdura o su una bruschetta, non sarà uguale ma un po' consola
                                                  Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

                                                    Comment

                                                    • Bauxite
                                                      Cosmo-Agonica

                                                      • 25/12/09
                                                      • 36341
                                                      #14
                                                      I fiori di zucchina con ricotta e acciuga, con provola e prosciutto...

                                                      I conchiglioni con ricotta e sugo semplice ripassati al forno.
                                                      Per dare un tocco in più una spolverata di pan grattato, precedentemente ripassato in padella, e ricotta salata a scaglie.

                                                      I pomodori ripieni di riso al pesto, pezzetti di provola, ripassati in forno.

                                                        Comment

                                                        • Bauxite
                                                          Cosmo-Agonica

                                                          • 25/12/09
                                                          • 36341
                                                          #15
                                                          Dimenticavo:

                                                          Le alici "impaccate", vale a dire due alici aperte e senza lisca con in mezzo pane, prezzemolo, aglio, semi di finocchio.
                                                          Si cuociono così, rosolate in padella, oppure al forno, oppure infarinate, passate nell'uovo e fritte.

                                                          Le melanzane tagliate a barchetta, svuotate e riempite con la loro polpa condita.
                                                          In padella o al forno, sempre con della ricotta grattata sopra.
                                                          Oppure tagliate a rondelle, riempite con pane, uovo, formaggio, aglio e prezzemolo, tenute insieme con uno stuzzicadenti, e cotte immerse nel pomodoro, con aglio e olio.

                                                            Comment

                                                            Precedente 1 2 template Successiva
                                                            Working...