Le feste in tavola

Ma cerrrrrrto poi con un cotechino e lenticchie, il primo dell' anno

Egregio, le farò pervenire il menù
E grazie per il "giovane"

Ma che ti credi? Noi donne siamo multitasking, si sa! Siamo perfettamente in grado di consegnare calze (e so che tu attendi il tuo carbone con ansia, visti i costi attuali del riscaldamento) e subito dopo di spignattare tutto quel che serve per far felici gli ospiti!

Allora i vostri menu?

al momento per la vigilia io preparerò vitello tonnato, sedano bianco farcito con roquefort, caprino e noci (per mio nipote che lo adora e se lo aspetta), qualche tartina ancora non so come

Per Natale vol au vent con fonduta (che ha preso dei prezzi incredibili quest'anno, magari la faccio io), insalata russa

SAnto Stefano soliti cappelletti in brodo
questo per il momento

ps, questo è quello che preparo io

a Monza mi aspetta un "vaniglia", cotechino relativamente magro che mi manca da qualche anno;

altro classicone mio; un tempo sarebbe stato indizio di sicura provenienza etnica, fascia compresa tra Roma e Rimini, con tutto quello che c'è in mezzo; ancora ricordo mia nonna che stendeva la sfoglia; non sapeva cucinare, ma quelli le venivano bene, almeno per i miei gusti, con un ripieno molto denso e il tutto cicciottoso da masticare; non si sbracavano per niente nel brodo.

A Santo Stefano di solito ci limitiamo ai cappelletti e agli avanzi dei due giorni precedenti, li prendo dal pastaio, non li faccio io

La pasta fresca, semplice o ripiena, non rientra nelle mie abitudini, non mi ci sono mai cimentata

Ecco pure io non faccio pasta in casa, tortellini e cappelletti acquistati addirittura al supermercato di una nota catena ....inizia con Esse...

Ho già fatto quasi tutta la spesa, mi mancano solo i freschi come tartine, medaglioni di tartare e mi sono scordata il formaggio da mettere nelle lasagne.
Il mio menù natalizio: classiche lasagne con ragù di carne adorate dai figli e molto apprezzate dai miei anziani genitori, anzi mia madre mangia solo quelle.
Di secondo ho in programma lonza tonnata, al posto del vitello uso la carne di maiale con salsa tonnata.
Vari antipastini come peperoncini rossi tondi ripieni di acciughe e capperi, medaglioni di tartare, tartine assortite con gamberetti, salmone, patè vari, già pronti( almeno quelli) e come contorno non so ancora, vedremo.
Quello che avanzerà andrà bene per la sera o il giorno dopo
Niente panettone, quest' anno il giorno di Natale festeggeremo il compleanno (già stato il 16 dicembre) di mio padre, 90 candeline....non si compiono tutti i giorni quindi abbiamo ordinato una torta in pasticceria.
Anche quest' anno saremo in 7, era previsto per 8 ma la vita....purtroppo non va come si vorrebbe.

Probabilmente deluderò le aspettative ma io il cotechino lo compro al supermercato precotto: il Bellantani è l'unico che compro abbastanza magro e che trovo di gradimento, nessun altro precotto per me può competere.

questi li farà anche io

ho aperto un barattolo la scorsa settimana di quelli messi sotto aceto a settembre, farciti ed erano ottimi

io però ci metto anche il tonno - tonno capperi e acciughe

Io non mi fido col tonno dato che li si scotta ( non li faccio direttamente io) con aceto e sale e poi raffreddati e riempiti, messi sott'olio.
Oppure li compro al tonno già fatti al banco dei freschi al supermercato.

Stasera seratina con dieci persone, circa.
Pasta e patate sfritte con la provola, piatto forte.
Pasta mista portata appositamente da giù
Provola affumicata idem
Salame pure.
Sigla

Per la vigilia, rigorosamente pesce, così ciascuno mangia quanto vuole.
Solo assaggini.
Ostriche.
Tartare di gamberi al lime.
Spuma di orata.
Capesante al forno con un pizzico di condimento (pane grattugiato, olio, prezzemolo, ed un’ombra di aglio).
Insalata di polpo (tagliato a pezzettini minuscoli), con pomodorini datterini, olive taggiasche, un velo di aglio, sale, pepe, limone.
Forse salmone affumicato, ma anche no.

Filetti di branzino all’arancia e pistacchio (credo di aver già postato la ricetta).
Verdura di accompagnamento non so ancora: suggerimenti?

Dolce pure non so: pensavo a qualcosa tipo crema catalana. Si accettano suggerimenti anche qui.

Sono in alto mare: vedo altre mie amiche che hanno già comprato tutto e sanno già tutto quello che prepareranno.

Per Natale non dovrei cucinare.

Io li farcisco sul momento, metto via solo i peperoncini vuoti

Tranquilla anche io non ho ancora comprato nulla

al momento, l'unica cosa sicura é il capitone, arrivato oggi.

Mi sembra che lo avevi detto da qualche altra parte, in effetti è un metodo più sicuro di conservazione mettere sott'aceto, però poi devi sgocciolare e farcire al momento.
Ci penserò.