Zucca Hokkaido

Una uguale quantità di carote e patate. Bollire in poca acqua con aggiunta di sale e curry e poi passata nel frullatore. Servire con crostini di pane al forno o in padella. A chi piace, una spruzzata di limone direttamente nel piatto. Io la faccio così.

Gnocchi di zucca

Pulisci la zucca. La tagli a pezzettoni. La cucini al vapore o al microonde tra due piatti o nel contenitore apposito x il vapore al microonde per 7 minuti

La schiacci con lo schiacciapatate, aggiungi, se vuoi ma c'è chi non lo mette, un uovo, sale pepe e noce moscata. Un cucchiaio di farina, deve rimanere una purea collosa, se troppo fluida un altro cucchiaio finché appunto non ottieni un impasto morbido e appiccicoso

Fai bollire l'acqua con il sale, con una tasca, ma io uso due cucchiaini da tè, fai cadere piccole porzioni. Inizia con una, se non si sfalda hai messo sufficiente farina, altrimenti aggiungi ancora un poco di farina. Cuoci come normali gnocchi, pronti quando vengono a galla, condisci in una padella dove avrai rosolato del burro con aglio e salvia

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Alla fine ho cucinato metà zucca tagliata a fettine, cosparse di aromi, un filo d'olio e cotte in forno. Mentre l'altra metà l'ho tagliata a pezzetti e cotta in padella con verdure svuota frigo (una patata, tre carote, ed un porro).

Grazie per le vostre ricette, prendo nota