Messaggi subdoli

**mat** · 22-03-2010, 14:34

Originariamente Scritto da Ladiena Visualizza Messaggio

Appunto infatti. Comunque dicendo questo è come dire che al nord non siamo ospitali? Io NON HO AFFATTO DETTO che al sud non sono ospitali, anzi, ho detto che adoro mangiare così tanto, ma non significa che essere ospitali sia cucinare per 20 quando si è in 4. Io non ho detto niente di discriminante, soltanto un dato di fatto. Chi sia meglio o peggio non l'ho detto e probabilmente non esiste. Al sud si fa molto più da mangiare e molto più calorico. Mia madre è del nord ed è molto ospitale, ma non fa da mangiare per 20 se a cena siamo in 4 e sono sempre andati via tutti molto soddisfatti e con la pancia piena. CHEPPALLE che ogni volta che si dice una cosa tra nord e sud partono ste cazzo di reazioni!!!!! Non è mica un'offesa dire che si cucina più calorico cristo santo! E dev'essere per forza che lo fanno perchè sono più ospitali degli altri? Ma perchè dev'esserci una giustificazione sempre per tutto?

Take a breath...
Rilassati.
Io sono lombardo da mille generazioni ed è lungi da me fare questioni etniche di qualunque tipo tra italiani.
Facevo solo notare che al sud spesso quello che sembra eccessivo a tavola non è determinato da ingordigia ma è una manifestazione di ospitalità.
Che siano più ospitali dei settentrionali o che i settentrionali siano meno ospitali dei meridionali io non l'ho scritto: è una deduzione tua.
Quanto al contenuto calorico non sono per niente d'accordo, i cibi tradizionali del Nord sono delle vere e proprie bombe di calorie, semplicemente, avendo noi abbandonato molto di più le tradizioni, abbiamo abbandonato anche l'aspetto gastronomico, però non puoi onestamente dirmi che un piatto di risotto alla milanese con l'osso buco è meno calorico di una pizza o di un piatto di orecchiette con le cime di rapa.

**conogelato** · 22-03-2010, 14:38

Al nord mangiano poche schifezze, al sud troppe delizie. La verità come sempre stà...al centro, da noi

**erin** · 22-03-2010, 16:19

Originariamente Scritto da mat612000 Visualizza Messaggio

Quanto al contenuto calorico non sono per niente d'accordo, i cibi tradizionali del Nord sono delle vere e proprie bombe di calorie, semplicemente, avendo noi abbandonato molto di più le tradizioni, abbiamo abbandonato anche l'aspetto gastronomico, però non puoi onestamente dirmi che un piatto di risotto alla milanese con l'osso buco è meno calorico di una pizza o di un piatto di orecchiette con le cime di rapa.

Ok, ma non puoi fare un confronto tra primo + secondo, con un piatto unico e un semplice primo.
Il risotto alla milanese non mi sembra particolarmente calorico, probabilmente anche meno di una pizza.
Non si possono prendere esempi a caso, altrimenti io posso dirti che la parmigiana di melanzane è molto più calorica di un piatto di polenta e funghi.

Insomma, secondo me dipende dal piatto, al nord si usa molto burro, al sud non si usa il burro ma in compenso si frigge un sacco e si mangia più spesso primo + secondo. Stando almeno alla mia esperienza di trentino-calabrese.

@CONO: anche in centro Italia ci danno dentro. La cucina emiliano-romagnola è mortale

**Baboulenka** · 22-03-2010, 16:36

[QUOTE=Ladiena;1152040]Ma perch

**Ladiena** · 22-03-2010, 16:55

[QUOTE=Baboulenka;1152352]Certo che deve esserci una giustificazione per tutto quello che si dice, che fa, parli a vanvera?

Quoto tutto, e specifico che al Sud abbiamo la cultura del cibo, quindi quando c'

**Ladiena** · 22-03-2010, 16:57

Che poi oh, quando uno dice basta

**mat** · 22-03-2010, 17:02

Originariamente Scritto da erin Visualizza Messaggio

Ok, ma non puoi fare un confronto tra primo + secondo, con un piatto unico e un semplice primo.

Non per essere pedante ma il risotto alla milanese con l'osso buco

**erin** · 22-03-2010, 17:21

[QUOTE=mat612000;1152373]Non per essere pedante ma il risotto alla milanese con l'osso buco

**mat** · 22-03-2010, 17:38

Beh ma io intendo i piatti tradizionali, lo so che adesso non ha più molto senso dissertare in merito.
Io però come discorso storico vedo la cucina del Nord più calorica e con ingredienti più grassi (per un fatto economico e di clima) e quella del sud meno calorica e con meno grassi.
Secondo le attuali conoscenze la seconda è più sana.
Sto cercando di fare un discorso avulso da altre considerazioni di tipo sociale ed economico.
Attualmente mi sembra che i nutrizionisti puntino molto sulle abitudini alimentari che sono buone o cattive a prescindere dalla zona geografica.
Davvero la parmigiana a Parma non la fanno?

**erin** · 22-03-2010, 17:44

Parmigiana di melanzane - Wikipedia

http://it.wikipedia.org/wiki/Parmigiana_di_melanzane

**mat** · 22-03-2010, 18:10

Mi metto il cappello da asino e vado dietro alla lavagna.
In effetti mentre me la magnavo (al Nord al Sud e al Centro) non mi sono mai fatto troppe domande sulla provenienza.

**Baboulenka** · 22-03-2010, 18:13

In Sicilia la parmigiana non si fa col parmigiano, la nostra parmigiana in altre regioni viene chiamata pasticcio di melanzane.

**erin** · 22-03-2010, 18:14

Originariamente Scritto da Baboulenka Visualizza Messaggio

In Sicilia la parmigiana non si fa col parmigiano, la nostra parmigiana in altre regioni viene chiamata pasticcio di melanzane.

E fu così che dalle pubblicità passarono a parlare della ricetta della vera parmigiana

Originariamente Scritto da mat612000 Visualizza Messaggio

Mi metto il cappello da asino e vado dietro alla lavagna.
In effetti mentre me la magnavo (al Nord al Sud e al Centro) non mi sono mai fatto troppe domande sulla provenienza.

Eri troppo impegnato a gustartela

**terra** · 22-03-2010, 18:16

[QUOTE=erin;1152426]E fu cos

**Baboulenka** · 22-03-2010, 18:20

Voglio la parmigiana.

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