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Cassoulet di fagioli borlotti e cosce d'anatra
Nuits-Saint-Georges 2016
Armagnac
Nuits-Saint-Georges 2016
Armagnac
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Oggi a pranzo insalata di mare.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Uarninghe: lettura vietata a dark
Oggi..., Sua Maestà 'O sartu'.
Senza besciamella. Ragu' straclassico, di manzo e costine di maiale (disossate, ovviamente, a fine cottura). Con piselli, cervellatine a tocchetti, polpettine, provola e uova sode.
Gragnano, appena arrivato.Comment
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Ovviamente, il "Pasto carnascialesco" é stato fatto domenica, con S.M.'O Sartù.
Oggi: spaghetti al pomodorino fresco e capperi, filetti di scorfano atlantico fritti, insalata belga.
roselline alla marmellata e migliaccio
Cremant d'AlsaziaComment
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Classico per "le ceneri":
Baccalà alla napoletana (pomodorini, olive di gaeta, capperi panteschi e patate)Comment
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Insalata con tonno, fagioli cannellini e quinoa.
Finocchio condito.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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pastis e olive
spaghetti cacio-e-pepe
Grigliata di ali di pollo marinate con erbe di Provenza, aglio fresco, olio e pastis
Insalata "patriottica": rucola, radicchio, insalata belga
Zuppa di pompelmo, arance rosse e mango
Rosé di Provenza.Comment
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Oggi considerando gli impegni di lavoro se va bene pranzerò alle 15.30.
Ho già dei carciofi lessati, che mangerò con olio e sale. Credo che mi farò un paio di fette di polpettone di tacchino in padella per la quota proteica.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Risottino funghi e luganeghe
Insalata di arance (olio, olive nere, cipollotto, peperoncino fresco a rondelle)
Barbera dell'Oltrepo'Comment
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Brodo!
Per stasera polpettine di ricotta e peperoni arrostiti
Tutto già pronto
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
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Bucatini alla gricia
Scottadito d'agnello
Insalata tricolore
Cesanese del PiglioComment
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misto di fettine panate (pollo, vitello, maiale- impanatura aromatizzata erbe di Provenza e pepe di Cayenna)
Insalata tricolore
Falanghina del Sannio
...ah...apero' di falanghina e olive crecheComment
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misto di fettine panate (pollo, vitello, maiale- impanatura aromatizzata erbe di Provenza e pepe di Cayenna)
Insalata tricolore
Falanghina del Sannio
...ah...apero' di falanghina e olive grecheComment
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Sto elaborando un menù per una sfida culinaria con un collega.
Come entrè, tartare di salmone con avocado e pepe rosa
Come primo risotto di capesante, burrata e lime.
Poi per dolce voglio fare un crumble di mele.
Credo salterò il secondo, perchè a cena non ce la facciamo a mangiare tutta quella roba!“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Burrata e capesante, mi lascia moooolto perplesso.
Si tratta di due prodotti di altissima qualità e delicatissimi: mi nasce problema per la "cottura" della burrata e per il mix.
Comunque....de gustibus, come diceva quel tale mettendo la senape (forte) sulla pastiera
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