Cena e colazione
Finalmente si mangia :v
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Cena e colazione
Finalmente si mangia :v
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Che meraviglia Efua!
Io oggi a pranzo mi sa che mangio la bresaola e una minestra di verdure. Cena salta perché ho la partita.
Ieri sera una cena di pesce per degli amici che sono partiti oggi per il Messico e l'Australia.
Tartine di tutto e di più: con baccalà mantecato, altre con salmone e non ricordo più cosa (non avevo voglia di spignattare).
Cocktail di gamberetti in salsa rosa stile anni '80 fatto da me.
Dentice al forno con patate, rosmarino, pomodorini datterini e olive.
Piccolissimi dolcetti di una pasticceria artigianale famosa ed affermata.
Ma raccontatemi, per la vigilia di pesce, che menù avete?
Allegato 35506Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Colazione di stamattina
Ma poi mi sono fatta 10 min di tapis roulant :D
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Roma de na vorta (= Roma nel passato)
La cucina de Ginetta (dal web)
https://scontent-fco2-1.xx.fbcdn.net...Qg&oe=658C3C67
Finta trippa, a la romana.
Trita carota, sèllero e cipolla:
cala ne l' òjo, dentro a 'na padella, smucìna piano co 'na cucchiarella e abbada che ce sfrègoli e nun bolla.
Aggionta mezzo chilo de pelati e incopèrchia pe quìnnici minuti perché er calore impeperito ajuti li pommidori a fasse più assodati, poi facce piove sopra er pecorino, metà der cartoccetto ch' hai comprato e appresso, quanno l' hai scucchiarellato, trìtace sale e pepe...fino fino.
Mo è 'r momento de coce la frittata:mova sbattute, cotte a foco lento co 'n po' de sale, come acconnimento, fino a quanno s' è tutta arosolata.
Riggira piano e coci a quermifò, senza falla abbruscà, dentro ar tigame,
sinnò prenne er colore der catrame… (è inutile che dichi: ce lo so ).
Stajuzza la frittata a listarelle e azzùppale ner sugo conzumato, smulina er pecorino ch' è avanzato... appressappoco...un par de cascatelle, ma perché 'sta pietanza t' ariesca come vo' la ricetta origginale, doppo che l' hai pistata inner mortale, facce rimisticà la menta fresca !
note
1 -...sèllero: sedano.
2 -...cucchiarella: mestolino in legno.
3 -...impeperito: molto vivace.
4 -...scucchiarellato: rimescolato - da cucchiarella.
5 -...a quermifò: francesismo da “comme il faut” come si deve.
6 -...conzumato: raddensato.
7 -...smulina: fai piovere, roteando.
8 -...un par...: un paio di manciatine, come fossero piccole cascate.
9 -...facce rimisticà: fai rimescolare.
:asd:Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Interessante, Doxa!Citazione:
Originariamente Scritto da doxa
Aiuto! Aiuto!!Aiuto!!!
Per quanto tempo bisogna tenere in forno un branzino di 1.240 grammi?
...dipende....Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
per tenerlo lontano dal famelico gatto di casa? come animale di compagnia, non avendo acquario (e se il forno é a perfetta tenuta)? per fare una battuta politicamente scorretta su un branzino di acquacultura israeliana? Se é, banalmente, per cucinarlo....bé, direi, finché é cotto a tuo gusto
:D
Piatto unico :
Pappardelle al ragoût (bianco) di cinghialetto ( delle Ardenne)
...messo da parte il panettone per sanbiagio, panettone e struffoli.
...ed un pezzo di rococo': golosità.
Cos'ho mangiato oggi?
Gli avanzi di ieri :D
Ovvero lasagna con ragù, insalata di polpo e patate, un "medaglione" di tartara, due clementine.
Il panettone con pere e cioccolato a colazione.
:asd:Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Naturalmente, oggi avanzi.
Per Natale ho preparato un po' di tartine e antipastini misti, i classici marubini con brodo di carne, anch'esso fatto da me il giorno prima per poterlo sgrassare come si deve, e ovviamente i bolliti (manzo e gallina ripiena). Contorno di patate arrosto, e infine torta al cioccolato.
Ieri invece non ho toccato cibo perché stavo troppo male.
Oggi si torna a regime: per pranzo prosciutto crudo di Parma e radicchio rosso saltato in padella. Per cena una piada al volo perché sono fuori casa.
Oggi...
Spaghetti al ragù, fette di arrosto di lonza accompagnate da funghi champignon in padella con aglio.
Panino con bresaola e grana + bicchiere di bianco (ore 10,45)
Fetta di pandoro e cappuccino (ore 13,10) :v
caffè e sigaretta (ore 16,00)
vediamo stasera come andranno le cose...:rolleyes:
Sto preparando risotto al radicchio rosso.
Di secondo insalata di polpo e patate, sì ancora avanzo di Natale, ne avevo preparato per un reggimento :rotfl:
Inizio l'anno con un menu "classico"?
....faceva colazione, per combattere la rugiada e l'aria cattiva, con belle trippe fritte, belle braciole sulle bragie, bei prosciutti, bei capretti arrosto, e zuppe di prima in quantità....sedeva a tavola. E poiché era per natura flemmatico, cominciava il pasto con qualche dozzina di prosciutti, di lingue di bue affumicate, di bottarghe, di salsiccie e simili altre avanguardie del vino. Intanto quattro camerieri gli gettavano in bocca palate di mostarda l'una dopo l'altra senza tregua...
:mumble:
ma anche no
:D
Dopo i bagordi festivi si torna a regime. Oggi a pranzo crudo di parma e finocchio condito. Per cena teoricamente mi finisco la minestrina, anche se ho in ballo un invito a cena che non so se accettare o rifiutare. E' che sono fuori a cena già anche domani, per cui oggi tenderei a passare se appena posso.
Gargantua e Pantagruele!!:love:Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Oggi a pranzo Caprese, per cena sono al giappo. :love:
Oggi a pranzo cotoletta di vitello alla griglia accompagnata da insalata di radicchio rosso e fetta di pane lievito madre.
Ultimamente il mio stomaco è provato. Mi vengono gli acidi con niente.
Oggi per pranzo affettato di tacchino e finocchi, stasera a cena petto di pollo alla piastra e credo che mi farò i carciofi di contorno.
:mumble:Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
sicura che non manchi nulla?
:ban:
Oggi, la tradizionale
Allegato 35553
sperando di trovare l'oggettino nascosto e quindi di essere incoronato
:D
Fammi sapere, RdC, di cosa si tratta?Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Oggi gnocchi di semolino in brodo
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E' la "galette des Rois", nella quale viene nascosto un oggettino (una figurina di ceramica, di solito). Chi la trova, nella sua fetta, si mette la corona ed é il re/regina. Ma immagino che non é questo che vuoi sapere. E' una specie di focaccia di pasta sfoglia, col ripieno di "frangipane" (uova, burro, zucchero, farina di mandorle, rhum) cotta al forno a 210 °C (ventilato).Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Acquistata al supermercato Cora.
Certo che mi interessa!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Tu puoi diventare oggi il re e comandare tutti?
:teach:Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Chi trova "la fève" ha diritto alla corona, simbolo della "regalità".
"Comandare"....altro discorso.
:mmh?:
Ma a cosa ti serve la corona se non puoi comandare?Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino