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... dal punto di vista nutrizionale, cosa sono ? 
Fibre? carboidrati? o che altro?
Dubbi amletici in vista del pranzo
Fibre? carboidrati? o che altro?
Dubbi amletici in vista del pranzo
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E vedere che sulle tue labbra anche il vino si aggrappa lasciando
Per dono il colore dei re
La porpora di un manto che
Non per dispetto e non senza rispetto
Ebbene lo ammetto
Ti porterei via
Tu mia casa, mia anima, mia carne, mia luce -
I funghi sono un alimento tutto sommato povero dal punto di vista calorico, anche se discreto dal punto di vista nutrizionale.
Contengono bassi valori di grassi, proteine vegetali e carboidrati, mentre sono ricchi in acqua e sali minerali
Le proteine sono simili a quelle delle leguminose, quindi hanno un buon valore biologico.
In generale (senza cadere in dettaglio) le calorie x 100 grammi sono circa 60.
Non esercitano effetto ingrassante in quanto offrono poche calorie e sono ricchi in cellulosa.
Sono sconsigliati a chi soffre di fegato e di disturbi gastro-intestinali, ma anche chi non ne soffre non dovrebbe abusarne (i funghi sono comunque tutti tossici, anche quelli eduli).Last edited by AngelDust; 15-10-2006, 12:35."La scienza compie un suicidio quando adotta un credo" Thomas Henry Huxley -
Dal punto di vista nutrizionale, mi si corregga se sbaglio (o un vago ricordo), sono simili ai lieviti, che vengono usati come integratori alimentari, addirittura vengono sintetizzati appositamente a tal fine (più i lieviti però
, per i cosiddetti SCP - single cell proteins.
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Dunque proteine?
Sono un po' lenta di comprendonio...E vedere che sulle tue labbra anche il vino si aggrappa lasciando
Per dono il colore dei re
La porpora di un manto che
Non per dispetto e non senza rispetto
Ebbene lo ammetto
Ti porterei via
Tu mia casa, mia anima, mia carne, mia luceComment
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No non solo. E' un alimento che contiene un pOriginariamente Scritto da kitsunegari Visualizza Messaggio"La scienza compie un suicidio quando adotta un credo" Thomas Henry HuxleyComment
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Tutti i funghi sono tossici dite??Comment
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Oh yes...Originariamente Scritto da Iena Visualizza Messaggio
...Nel senso:
Un fungo commestibile di qualit"La scienza compie un suicidio quando adotta un credo" Thomas Henry HuxleyComment
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In sintesi hanno una barcata di roba buona.NEI FUNGHI UN TESORO DI VITAMINE E PROTEINE
Un piatto di funghi trifolati vale circa 90 calorie (contando una porzione di circa 125 grammi di funghi porcini), fornisce circa 3 grammi di proteine vegetali di discreta qualità ed una pari quantità di fibra alimentare; niente male per un contorno.Comment
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