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Originariamente Scritto da Sniper
volete mettere il sushi poi...
Costa comunque (il pesce deve essere perfetto) ma vale la pena (qui a To Wasabi ecc si trovano molto facilmente)
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Finalmente ho imparato a preparare bene il riso con l'aceto di riso e a arrotorarlo...
Costa comunque (il pesce deve essere perfetto) ma vale la pena (qui a To Wasabi ecc si trovano molto facilmente) -
allora poi offri una cena a tutto il forum a base di sushiOriginariamente Scritto da lenina
[b][size=1]Ex possessore di un bicilindrico V60Comment
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La cucina italiana è la migliore del Mondo però penso sia tutta questione d'abitudine. Alle isole Faer Oer mangiano praticamente esclusivamente una specie di delfino chiamato globicefalo. Lo fanno in tutti i tipi possibili immaginabili, a polpette, intero... per catturarli praticamente partecipa tutta l'isola, ne prendono circa un migliaio e ne fanno una mattanza assurda.
Per non parlare della cucina islandese. Fra le specialità c'è lo squalo putrefatto (che dovrò assolutamente assaggiare)[I][B][FONT="Century Gothic"][COLOR="Navy"]"...Cose errate che paiono giuste dapprima, ma per quanto ciComment
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HAKARL (SQUALO PUTREFATTO)
Occorrente:
1 squalo di grosse dimensioni
1 bicchiere di brennivin
Prendete un grande squalo, levate le interiora e eliminate le budella, le cartilagini e la testa. Tagliate la carne in grossi pezzi. Lavate in acqua corrente per eliminare il sangue e il viscidume. Scavate un grosso buco nella ghiaia (mi raccomando che la ghiaia non sia troppo fine...), possibilmente vicino al mare e il più possibile lontano da luoghi abitati (questo per evitare che l'odore dia fastidio a qualcuno). Mettete dentro i pezzi di squalo e schiacciateli insieme per bene. E' meglio compiere questa operazione con un clima tiepido (ma non caldo!) perchè velocizza il processo. Coprite con altra ghiaia e utilizzate pietre molto pesanti per schiacciare il tutto. Lasciate interrato per 6-7 settimane (in estate) o 2-3 mesi (in inverno). Durante questo periodo i liquidi defluiranno dalla carne dello squalo e avverrà la putrefazione. Quando lo squalo è morbido e ha un odore simile all'ammoniaca, toglietelo dalla ghiaia, lavatelo e appendetelo in una capanna per l'essiccazione. Questa deve essere una baracca o un capannone pieno di spifferi in modo tale da permettere al vento di entrare ma evitare che il sole illumini direttamente lo squalo. Lasciatelo appeso fino a quando non è abbastanza secco: 2-4 mesi. Ricordate che un tempo tiepido, asciutto e ventoso accelererà il processo mentre uno freddo, umido e con calma di vento lo rallenterà. Tagliate via la crosta marrone, tagliate la carne biancastra in piccoli pezzi e servitela, magari con un bicchiere di brennivin ghiacciato (il cui ruolo è sostanzialmente quello di un anestetico).
Buon appetito!
[I][B][FONT="Century Gothic"][COLOR="Navy"]"...Cose errate che paiono giuste dapprima, ma per quanto ciComment
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[QUOTE=Zazzauser]HAKARL (SQUALO PUTREFATTO)
Occorrente:
1 squalo di grosse dimensioni
1 bicchiere di brennivin
[I]Prendete un grande squalo, levate le interiora e eliminate le budella, le cartilagini e la testa. Tagliate la carne in grossi pezzi. Lavate in acqua corrente per eliminare il sangue e il viscidume. Scavate un grosso buco nella ghiaia (mi raccomando che la ghiaia non sia troppo fine...), possibilmente vicino al mare e il piComment
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o mamma[COLOR="Red"][SIZE="5"][FONT="Impact"]SupercalifragilistikespiralidosoankeseasentirlopuComment
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vabhè è vero...ogni cultura ha cucine e usanze diverse, credo che ogni tipo di cucina sia influenzato dalla storia,dalle condizioni climatiche e dalle materie prime rese disponibili...quindi perchè escludere a priori certe cose?
Dopotutto se ci pensate la prima persona che ha deciso di mangiare una cicala di mare doveva proprio essere affamata........"Nulla si sa, tutto si immagina"
Federico FelliniComment
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Quello che dice sempre mio padre... a vederli dal fuori i gamberetti farebbero schifo a tutti!Originariamente Scritto da Ailis[I][B][FONT="Century Gothic"][COLOR="Navy"]"...Cose errate che paiono giuste dapprima, ma per quanto ciComment
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E quello che si è messo a distillare i cactus per fare la tequila.....che voglia di sbronza aveva?Originariamente Scritto da Ailis
Moderatore Debate Square
"Era un mondo adulto, si sbagliava da professionisti"
- P. Conte -
Angst essen Seele aufComment
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Credo che si dovrebbe assaggiare tutto, prima di giudicare. Tuttavia, ad esempio, vista la repulsione che ho per gli insetti in genere, anche solo il pensare di poterli mangiare crea in me un profondo orrore!!!
Per il resto cerco sempre di assaggiare tutto, anche se finora il meglio l'ho trovato nella cucina italiana.
Il giapponese (Sushi e altre similitudini) non mi“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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