Il bar di Discutere

[Grudge]

fai bene a non toccare alcolici, potrebbero interagire con le sostanze che ti riducono così

[AliceIsCrazy]

[quote=The Evil Twin;1001441]Non lo so, fai un p

[Sousuke]

fai bene a non toccare alcolici, potrebbero interagire con le sostanze che ti riducono così

In effetti sono in uno stato di salute fisico abbastanza buono (sul serio) e superiore di solito a quello di molti, anche per motivi congeniti legati alla costituzione fisica, nonchè rispetto una dieta sana.
Tuttavia l'idea di danneggiarmi la salute, solo per imitare gli altri, non mi aggrada parecchio.
E' un mio grave difetto.

Gradirei un succo di frutta "succhia & ingoia" al gusto di pera, prima di uscire a correre.

Grazie.

[dark lady]

Ho una fame che mangerei un rinoceronte. Una bella pizza margherita direi che fa per me.

[dreaming stars]

calmanteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[ARALE]

per me una birra, grazie la bevo fuori
caspita quanta gente oggi... anche se non

[karlstrom]

Festeggio con una birra media alla salute di spleen affinch

[Sousuke]

non c'è bisogno di usare alcunché, anzi, io consiglio di non mettere nemmeno il sale finché la carne è cruda, solo spezie, per chi le gradisce. E olio e limone a crudo.
La carne si attacca sempre all'inizio, ma dopo qualche minuto, inizia staccarsi.

Appunto, olio e limone sulla carne ancora cruda, comprese spezie per insaporire o rendere la carne più tenera, quindi si utilizzano comunque degli oli o delle sostanze liquide come avevo detto.
Certi oli di sicuro aiutano la carne, cotta alla griglia, ad attaccarsi di meno.

Oddio, questa della griglia unta precedentemente mi giunge nuova. Che schifo.
.........

Non si unge la griglia eccessivamente.
Di solito si aggiunge solo un po' di olio per permettere alla carne di non indurirsi ed attaccarsi di meno.
E' chiaro che chi desidera mangiare in modo piuttosto magro ne userà molto poco.

Gradirei il consueto bicchiere di latte parzialmente scremato.
Grazie.

Mi siedo all'unico tavolo occupato nel bar deserto di notte, laggiù nell'angolo, assieme a qualche mio compare.

Un brano tedesco adatto alla notte.

Manifesto - Technoir - Deliberately Fragile (2007, 1a traccia).



Buonanotte.

[Grudge]

ti è stato detto che non è necessario ungere né la carne, né i ferri, che non è quello che hai detto, poi fai un po' tu

[Sousuke]

A parte che le mie argomentazioni erano un pò più articolate e vertevano sulla differenza fra cottura a vapore ed alla griglia (preferendo quella a vapore perchè riduce la perdita di certi valori nutrizionali durante la cottura, rimanendo magra se la carne ha basso contenuto calorico), veramente l'uso (anche minimo) di un certo tipo di olio è consigliato nella cottura alla griglia per evitare che la carne si indurisca e permettere che la stessa si attacchi di meno alla griglia.
Inoltre mi pare che si sia parlato di usare olio e limone. Non avevo nemmeno parlato di ungere eccessivamente. Basterebbe leggere.
Infatti:

.......
Per impedire che si indurisca e che si attacchi al metallo spesso vengono usati oli sopra la carne, prima di metterla sulla piastra rovente, cioè viene quantomeno un pò "unta" (quindi aggiungendo grassi).
Per tale motivo avevo parlato di "cottura oleosa", ritenendo che si fosse esagerato con l'uso dell'olio (ed altri condimenti più grassi) durante la grigliata, dato che nel bar non pullulano di solito le persone interessate al mantenimento di una linea molto snella od a mangiare sano.
Inoltre dipende anche dal tipo di carne usata, che può essere anche grassa.
..........

non c'è bisogno di usare alcunché, anzi, io consiglio di non mettere nemmeno il sale finché la carne è cruda, solo spezie, per chi le gradisce. E olio e limone a crudo.
La carne si attacca sempre all'inizio, ma dopo qualche minuto, inizia staccarsi.

[Sousuke]

Gradirei un ulteriore bicchiere di latte parzialmente scremato.

Grazie.

[erin]

Susu, olio "a crudo" non "sulla carne cruda".
Cioè, mettere l'olio a cottura ultimata, esattamente come lo metti tu sul tuo riso bollito.
Sveglia!

[ARALE]

buongiorno! per me un caff

[Grudge]

Susu, olio "a crudo" non "sulla carne cruda".
Cioè, mettere l'olio a cottura ultimata, esattamente come lo metti tu sul tuo riso bollito.
Sveglia!

guarda che cosa tocca spiegare


e poi ripete, per l'ennesima volta che la carne va unta prima per non farla indurire.......

[Sousuke]

E' che sono una persona molto paziente.

E' addirittura un fenomeno fisico legato alla cottura sulla griglia, che potrebbe confermare qualunque medico nutrizionista serio.

Si tratta di un consiglio che ridurrebbe di sicuro l'indurimento della carne e le impedirebbe di attaccarsi di meno alla piastra, almeno in base alle leggi fisiche attuali. Ovviamente non serve esagerare con certi oli se si vuole mantenere un basso apporto calorico del pasto, a parità di carne.