Originariamente Scritto da
restodelcarlino
1) avere pronto court bouillon( per il pesce), brodo leggero (per risotti), brodo di cappone (per passatelli), brodo grasso (per panissa vercellese) puo' aiutare.
2) i passatelli si possono preparare prima ed eventualmente surgelare (anche se....
)
3) il roast-beef é, per definizione, di rapida cottura. La preparazione puo' essere fatta la vigilia.
4) il sartu' di riso si puo' prepare prima e tenere in frigo. Ragu' incandescente da aggiungere, una volta a temperatura ambiente o forno caldo
5) lasagne e pasta al forno (non di pesce) sono surgelabili (
)
6) peperoni ripieni di melenzane alla napoletana: ottimi il giorno dopo
7) carbonnades à la flamande: idem
https://www.findus.it/la-nostra-gamma
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