"fredda" vuol dire "a temperatura gradevolmente ambiente"...cioé, come un borgogna chambré versato nel suo bicchiere e lasciato ad ossigenrsi, tenuto nel palmo della mano per apprezzarne i riflessi e assaporarne gli aromi che esalano...Originariamente Scritto da follemente
In termini di "ingegniiiieria culinaria", diciamo 22-25 °C nell'interno.
Spessore medio frittatesco< 10mm
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