Cosa mangi oggi?

[doxa]

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[restodelcarlino]

Pastis e olive miste
Antipasto di gamberone (di Mazara del Vallo, fresco) alla griglia, olio prezzemolato e limone siracusano. (1, di numero: ho raggiunto il limite di credito presso la banca. Si, con l'equivalente una famiglia di profughi mangia un mese. Lo so)
"Assaggio" di paccheri al sugo di trecchiulelle
Trecchiulelle alla napoletana dei ponti rossi ( e scarpetta di pane lievemente tostato)
melenzane e peperoni grigliati, olio aglio e origano
Gragnano spumeggiante a fiumi, in bicchieri spessi e larghi. Da osteria del secolo scorso.
Anguria marocchina.
Malaga e stracciatella maison.
Caffé "robusta" brasiliano, con la cuccuma.
Grappa alla ruta.

Col gamberone, calice di muller turgau trentino

[Bauxite]

15 agosto: Trecchiulelle al sugo (stile osteria ai ponti rossi del secolo scorso)
Trecchiulelle ben carnose

Come mai le chiami Trecchiulelle e non Tracchiulelle?
Proviene da un'altra parte della Campania?

[restodelcarlino]

Sempre sentite/lette "trecchiulelle", temporibus

[dark lady]

Tornata finalmentw ad un'alimentazione sana, cosa che in cammino non è stata proprio semplice da seguire.
Oggi burger di tacchino e insalata di avocado e pomodori.

[restodelcarlino]

Anversa é mondialmente famosa per i "tagliatori di preziosi": diamanti, gemme e...magatello di vitello (filet d'Anvers).
IL mio credto finanziario é saturato, quindi il "magatello di vitello" é solo un'utopia irraggiungibile.
La difficoltà finanziaria aguzza l'ingegno, quindi, oggi...."Porc tonné"
Filetto di maiale (ardennese), lievemente aromatizzato, rosolato in padella e cotto al forno a bassa temperatura. Riposo a temperatura ambiente.
15' in frigo prima del taglio. Maionese maison "come nonna comanda": limone siracusano, tonno in scatola (Auriga/Esselunga-Florio...NON RIO MARE). Decorazione di capperi panteschi e foglie di prezzemolo.
Rosé del Ventoux

[axeUgene]

Anversa é mondialmente famosa per i "tagliatori di preziosi": diamanti, gemme e...magatello di vitello (filet d'Anvers).
IL mio credto finanziario é saturato, quindi il "magatello di vitello" é solo un'utopia irraggiungibile.
La difficoltà finanziaria aguzza l'ingegno, quindi, oggi...."Porc tonné"
Filetto di maiale (ardennese), lievemente aromatizzato, rosolato in padella e cotto al forno a bassa temperatura. Riposo a temperatura ambiente.
15' in frigo prima del taglio. Maionese maison "come nonna comanda": limone siracusano, tonno in scatola (Auriga/Esselunga-Florio...NON RIO MARE). Decorazione di capperi panteschi e foglie di prezzemolo.
Rosé del Ventoux

uno stile asciutto, metà strada tra Moravia e Flaiano;

ma, foi in Anderlecht afere esselunca ?

[dark lady]

Anversa é mondialmente famosa per i "tagliatori di preziosi": diamanti, gemme e...magatello di vitello (filet d'Anvers).
IL mio credto finanziario é saturato, quindi il "magatello di vitello" é solo un'utopia irraggiungibile.
La difficoltà finanziaria aguzza l'ingegno, quindi, oggi...."Porc tonné"
Filetto di maiale (ardennese), lievemente aromatizzato, rosolato in padella e cotto al forno a bassa temperatura. Riposo a temperatura ambiente.
15' in frigo prima del taglio. Maionese maison "come nonna comanda": limone siracusano, tonno in scatola (Auriga/Esselunga-Florio...NON RIO MARE). Decorazione di capperi panteschi e foglie di prezzemolo.
Rosé del Ventoux

Mi hai dato un'idea per il pranzo. Senza la carne, posso fare una mayo casalinga veloce e aggiungerci il tonno, da usare per condire le verdure, così recupero la quota proteica. Grazie!

[restodelcarlino]

uno stile asciutto, metà strada tra Moravia e Flaiano;

ma, foi in Anderlecht afere esselunca ?

niet...
abbiamo un negozio italiano che ha Unes/viaggiator goloso. esselunga=la valigia /cofanomacchina terronesca

[axeUgene]

niet...
abbiamo un negozio italiano che ha Unes/viaggiator goloso. esselunga=la valigia /cofanomacchina terronesca

dovessi consigliare ottimizzazione spazio, il tonno sotto vetro è uno dei prodotti migliori per rapporto q/p
anche la polpa di pomodoro nei barattoli picciriell'
da che punto vendita ti rifornisci ?

prox volta, esperimento:
ordinariamente, io una pizza surgelata 'nna toccass' manco co' na mazza"; in esselunga hanno questa cosa in cellophane. "a pizz", fatta in forno a legna dalle parti di Napoli, che è un miracolo commerciale;
4 euro e un livello passabile per una pizzeria qualsiasi dove pagheresti 12 al tavolo; ogni volta che mi avvicino al reparto temo di non trovarla più; non perché esaurita - mi farebbe piacere - ma perché non funziona più la catena. miracolosa di produzione - distribuzione.

[restodelcarlino]

dovessi consigliare ottimizzazione spazio, il tonno sotto vetro è uno dei prodotti migliori per rapporto q/p
anche la polpa di pomodoro nei barattoli picciriell'
da che punto vendita ti rifornisci ?

A Milano: Esselunga Rubattino - Unes Vallazze (lambrate/studi)
A Bruxelles: "Italia autentica" a Drogenbos (dietro il Carrefour)
A La louviere (il comune italiano più a nord d'europa): "Il mercatino" o "da Chiolo"
Per l'uso culinario, non ha interesse "il trancio/filetto", quindi le buattelle che ho detto vanno benissimo.

prox volta, esperimento: ordinariamente, io una pizza surgelata 'nna toccass' manco co' na mazza"; in esselunga hanno questa cosa in cellophane. "a pizz", fatta in forno a legna dalle parti di Napoli, che è un miracolo commerciale;
4 euro e un livello passabile per una pizzeria qualsiasi dove pagheresti 12 al tavolo; ogni volta che mi avvicino al reparto temo di non trovarla più; non perché esaurita - mi farebbe piacere - ma perché non funziona più la catena. miracolosa di produzione - distribuzione.

Per me 'a pizza é un rito.
Mi serve l'ambiente, il brusio partenopeo al limite dell'allùcco, quell'odore (profumo o puzza, vassapé) unico, il pizzaiolo madido di sudore, il giovanotto che porta otto pizze contemporaneamente...la pasta cresciuta piluccata aspettando...
Altrimenti, meglio niente.
Non é un "cibo", é un'esperienza mistica: il Graal a Sangri-la

[axeUgene]

A Milano: Esselunga Rubattino

c'è accanto quel bellissimo spazio con giardino recuperato dai Martinitt
tra l'altro, lì vicino abita una dolcissima e coltissima amica;

ovvio che la pizza dovrebbe seguire la liturgia; la mia indicazione è più per gente di bocca buona, pigerrima o scazzata con figli imprevedibili da sfamare in orari disassati

[restodelcarlino]

Quinoa con Salmone itterico (a letto, di porri)
(porri freschi, tagliati la metà in rondelle e la metà in julienne, stufati dolcemente al burro. A metà cottura (10'), aromatizzato di sale e pepe, il trancio di salmone. Panna intera (35%). Abbondante zafferano finale)
Chablis

[Bauxite]

Aaaaaah
Ti dai alla quinoa eh?!?

[Bauxite]

MI sono preparata: involtini di carne di vitello cum rucola et grana.
Cotti in soffritto di porri e cipolla bianca sfumato con la birra sfiatata.
Melanzane a barchetta, ripassate in olio, aggiunta di sale, basilico e una volta spenta la fiamma, ho aggiunto un pomodoro a listarelle, a .crudo.