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Oggi mensa: arrosto di vitello e insalata mista.
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“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] . -
c'è del lardo in GarfagnanaComment
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...c'è del lardo in GarfagnanaComment
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Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggiola polentona
sono i peperoni
A proposito di polentona, domenica al lago ho mangiato una polenta con formaggio fuso e funghi che era la fine del mondo. Peccato che poi mi addormentavo sul sellino della moto
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Orloff di lonza di maiale ardennese, alle mele.
Pinot noir d'Alsazia
Bastardoni aromatizzati al rhum di piantagioneComment
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Ieri sera, con la pioggia ed il vento ed il freddo, jota
, ed oggi per un pranzo veloce bruschette con la tartara fresca del mio macellaio di fiducia.
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io sono rapito dalla porcini-bonanza di Folle; sono uno da pesce e affini, ma per il porcino ho un debole; ci sono abbinamenti con patate e scamorza, mozzarella, anche sulle pizze...Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
A proposito di polentona, domenica al lago ho mangiato una polenta con formaggio fuso e funghi che era la fine del mondo. Peccato che poi mi addormentavo sul sellino della motoc'è del lardo in GarfagnanaComment
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Eh si, il porcino è tanta roba. Ma anche il finferlo non è da sottovalutare, sai?Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
Stasera, visto che il frigo fa l'eco e non ho tempo di fare la spesa, piatto di recupero: pasta con tonno, pomodorini, olive e capperi.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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la linea di confine con l'assassinio eretico-blasfemo-culinario si viola in un attimo...e siamo all'ananas-chécciap-stailOriginariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
il porcino é un graal, la pizza un mistero orfico: occorrono "sacerdoti", per officiare il ritoComment
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non scherziamo: la pizza - bianca, ovviamente - con porcini e patate è deliziosa; mi dirai che si adatta al robusto appetito del boscaiolo che ha fatto legna.Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggiola linea di confine con l'assassinio eretico-blasfemo-culinario si viola in un attimo...e siamo all'ananas-chécciap-stail
il porcino é un graal, la pizza un mistero orfico: occorrono "sacerdoti", per officiare il ritoc'è del lardo in GarfagnanaComment
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mai stato più serio:Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza MessaggioComment
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Pizza crudo e porcini per me è l'apoteosi del godimentoOriginariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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...ma...Originariamente Scritto da dark lady Visualizza MessaggioPizza crudo e porcini per me è l'apoteosi del godimento
1) aggiungere il prosciutto (parma/sandaniele) dopo la cottura
2) trattare il porcino in modo da concentrare gli aromi, senza "bagnare" l'impasto (affettato sottile e rosolato prima). Aggiungere dopo cottura
3) Macinata di pepe nero, grossolano.
eventuale spolverata di sale marino sulla pizzaComment
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Oggi in mensa petto di pollo alla piastra e insalata mista.“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Beh direi che queste sono le basi! Il prosciutto va aggiunto proprio all'ultimo secondo. Il porcino invece no, va cotto pure lui, ma non troppo presto, verso la fine.Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio
Però voglio dire, un pizzaiolo che sappia minimamente fare il suo lavoro, ste cose le sa...“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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