Il Vostro Pensiero In Questo Momento...

**Baboulenka** · 21-03-2013, 20:33

Originariamente Scritto da Pazza_di_Acerra Visualizza Messaggio

Preghi di non finire mai tra le grinfie di un napoletano... Il wurstel sulla pizza è una barbarie che anche gli americani avrebbero quualche scrupolo a concepire...

Ma la pizza col wurstel è un must

poi con le patatine non ne parliamo. Io ci butto sopra anche abbondante tomato e maionese

Originariamente Scritto da Bauxite Visualizza Messaggio

Anche l'uovo sulla pizza fa fortemente schifo e non ci va.

No attenzione, anche l'uvo sodo sulla pizza è un must.

infatti una delle pizze tradizionali (immancabile in qualsiasi menù) che mangio in sicily è la capricciosa: pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, uova sode.

La mia preferita in assoluto è la parmigiana: pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, uovo sodo, prosciutto cotto, scaglie di grana.

Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio

Però la pizza wustel e patatine fritte ha il suo porco fascino. Porco nel vero senso del termine.

Porchissimo

**Bauxite** · 21-03-2013, 20:35

Stasera a cena consiglio a tutti e se magna' 'n emozione!

**efua** · 21-03-2013, 20:43

Ma quann a pizza s guacchia e tutta sta robba rimane pizza?
La pizza e' la Margherita, in onore dell'omonima regina.
Volendo divagare, bianca, con patate e porcini.
Patate a purea, porcini affogati nelle patate.
Poi pero' la glicemia te le devi dimentica' come valore.

E stasera non mangio, le emozioni di ogni mi hanno saziata in toto.

**axeUgene** · 21-03-2013, 20:50

Originariamente Scritto da Baboulenka Visualizza Messaggio

Ma la pizza col wurstel è un must

poi con le patatine non ne parliamo. Io ci butto sopra anche abbondante tomato e maionese

No attenzione, anche l'uvo sodo sulla pizza è un must.

infatti una delle pizze tradizionali (immancabile in qualsiasi menù) che mangio in sicily è la capricciosa: pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, uova sode.

La mia preferita in assoluto è la parmigiana: pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, uovo sodo, prosciutto cotto, scaglie di grana.

Porchissimo

eggià, che sei trinacriuta pure tu...

a parte i giovani dal metabolismo accelerato e abituati al multitasking - a tutti i ragazzini piace la wuertsel e patatine fritte - quelle robe che vi mangiate mi evocano il caos e la bulimia, una pizzeria dove tutti parlano a voce altissima con sottofondo di musica techno, magari che si chiama "pizzoteca"

come si fa a sentire il profumo della pasta e del pomodoro buono, del basilico o dell'origano, con quell'armata brancaleone di altre cose ?

**efua** · 21-03-2013, 20:55

Una volta per essere fiduciosa e poco indagatrice alla mia richiesta di una patate e porcini a Napoli, mi presentarono una pizza con patate tipo Mc Donald's e funghi champignon, na favola

Il pomodoro buono e' un altra chimera.
Spesso ci piazzano sopra pomodoro acre, crudo.
A pummarola per la pizza prima d'arrivarci sulla pizza va cotta a parte.

**Baboulenka** · 21-03-2013, 21:06

Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio

eggià, che sei trinacriuta pure tu...

a parte i giovani dal metabolismo accelerato e abituati al multitasking - a tutti i ragazzini piace la wuertsel e patatine fritte - quelle robe che vi mangiate mi evocano il caos e la bulimia, una pizzeria dove tutti parlano a voce altissima con sottofondo di musica techno, magari che si chiama "pizzoteca"

come si fa a sentire il profumo della pasta e del pomodoro buono, del basilico o dell'origano, con quell'armata brancaleone di altre cose ?

Il profumo e il gusto della pasta lo sento col "cozzetto" (bordo pizza)
Il pomodoro quando è buono lo senti e basta, e noi i pomodori con i controcazzi li abbiamo

Ogni ingrediente poi (soprattutto mi riferisco alle melanzane della parmigiana) se di buona qualità riesci a gustarlo a solo e insieme al resto.

Credimi, queste pizze sono buonissime!

Ovviamente non disdegno neanche quelle semplici. Una fra quelle che preferisco è la carrettiera, oppure la margherita o anche la biancaneve con crudo, però quelle condite una volta tanto ci stanno!

Vicino casa mia in terra sicula ha aperto un pizzaiolo che fa le pizze col pesce e nella pasta mette il nero di seppia. Appena torno voglio proprio prendermene una...
Un'altra che mi aveva stuzzicato aveva le castagne e il miele, ma mia madre appena l'ho proposta è inorridita

**Bauxite** · 21-03-2013, 21:17

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Una volta per essere fiduciosa e poco indagatrice alla mia richiesta di una patate e porcini a Napoli, mi presentarono una pizza con patate tipo Mc Donald's e funghi champignon, na favola

Il pomodoro buono e' un altra chimera.
Spesso ci piazzano sopra pomodoro acre, crudo.
A pummarola per la pizza prima d'arrivarci sulla pizza va cotta a parte.

Se proprio vogliamo dire, ci vuole il forno a legna e la legna deve essere buona.
In Toscana danno anche la pizza in teglia, cotta nel forno a legna e già va meglio di altre zozzerie che trovi altrove.
Se vogliamo aggiungere. Esistono pizze col cornicione imbottito che fanno passare la paura di tutto.
Ci sta un posto che fa la pizza coi porcini a fin d'o munn, non ci vado da una vita.

Babou, l'uovo sulla pizza è un must per modo di dire. Può diventare tale se la richiesta è tanta, ma non è un classico.
Come dire che è un must un Borsalino fuxia.

**axeUgene** · 21-03-2013, 21:34

Originariamente Scritto da Baboulenka Visualizza Messaggio

Ogni ingrediente poi (soprattutto mi riferisco alle melanzane della parmigiana) se di buona qualità riesci a gustarlo a solo e insieme al resto.

non so...
per me, un piatto deve essere equilibrato, nel senso che normalmente, anche nel piato più elaborato, ci vanno due ingredienti "forti", come la base di carboidrati e un elemento proteico, una quota di "eccipienti" delicati, come gli ortaggi, e gli odori; il tutto con molta misura e le cotture più leggere e fresche possibili; non ho mai mangiato un piatto davvero buono che si discosta da questa regola, anche perché altrimenti fai fatica a distinguere i sapori;

già quando vai a mettere la pasta della pizza con le patate, o il wuerstel con la mozzarella sulla base, appesantisci, considerato che il wuerstel di per sé è già un trito con un sapore forte, lo stesso prosciutto sulla mozzarella, per quanto tradizionale, è parecchio pesante, e al massimo lo vedo su una cosa in bianco tipo focaccia, ma per un appetito da muratori in pausa

**efua** · 21-03-2013, 21:34

Beh si, la pizza va cotta con il forno a legna anche se la UE voleva vietarne l'utilizzo per via dell'healty.
Ovvio "se fanno" il forno con la legna verniciata!
Nelle teglie toscane mi ricordo la cecina nella schiacciata.
Pure loro c'hanno le loro belle cose goderecce.

Le pizze con il cornicione imbottito

Pero' devo ammettere che sono n'attimino pesantine, o la pizza o il cornicione che cosi' sembra un calzone.
Ma i cornicioni cosi' sono notevoli, non c'e' che dire.

E io un Borsalino fucsia lo vidi.
Lo presi pure per ^&*%, era uno che sta pure su wikipedia.
La prossima volta non faccio dell'ironia ma resta il fatto che non mi piace.

**conogelato** · 21-03-2013, 22:38

Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio

Io invece adoro l'autunno. Settembre in particolare ha una luce meravigliosa, sia al mare che in città. Se ripenso ai tempi in cui rimanevo al mare sino al 20 settembre, la spiaggia vuota, il mare calmissimo dopo le burrasche di ferragosto, mi viene un magone...

Come ti capisco! Ed anche d'inverno, il mare è stupendo

**bumble-bee** · 21-03-2013, 22:41

Comunque... noi borboni del sud, la pizza la mangiamo sia semplice, naturalmente, che con carciofini, uova sode, piselli, wrustel e le melenzane della classica parmigiana che ha giustamente ricordato babulenka.... io me ne ero completamente dimenticato.

Sta di fatto che prima di rincasare sono passato da una pizzeria e stasera... birra, pizza e partita.... e rutto con moderazione

buona notte!!

**Misterikx** · 22-03-2013, 01:37

Originariamente Scritto da bumble-bee Visualizza Messaggio

Sta di fatto che prima di rincasare sono passato da una pizzeria e stasera... birra, pizza e partita.... e rutto con moderazione

sfogati adesso perche dopo che arriva il divano nuovo....

**bumble-bee** · 22-03-2013, 07:34

Originariamente Scritto da Misterikx Visualizza Messaggio

sfogati adesso perche dopo che arriva il divano nuovo....

già, questo è vero....

p.s. non te la prendere... forse sono stato un pò duro con te, nell'alto thread..... ma credo ci possa stare, dai!

ciao

**Pazza_di_Acerra** · 22-03-2013, 08:10

Chi mette i wurstel sulla pizza, è capace di qualsiasi nefandezza...

**bumble-bee** · 22-03-2013, 08:47

Originariamente Scritto da Pazza_di_Acerra Visualizza Messaggio

Chi mette i wurstel sulla pizza, è capace di qualsiasi nefandezza...

siiiiii

Il Vostro Pensiero In Questo Momento...

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