Il Vostro Pensiero In Questo Momento...

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  • Yele
    abstract
    • 16/08/16
    • 6082

    #40861
    Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
    si vede che è bravo già ictu oculi, per la quantità di condimento e come aderisce alla pasta, anche se non capisco la fondina, che per quel piatto non è proprio lo standard; ma cucinava in casa ?
    sopra le mele cosa c'è ?
    Diciamo che il piatto è esagerato, ma perché deve adattarsi a uno standard che hanno lì. No cucina in un piccolo hotel... potrebbe andare ovunque, secondo me, ma gli piace lì e quindi... noi clienti ne godiamo a sbafo

    non ci sono mele, sono pesche con un ripieno di cioccolato fondente e amaretti tritati. Le fa anche mia mamma... sono da sballo.

    E il tiramisù alla frutta ?

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    • axeUgene
      Opinionista

      • 17/04/10
      • 24578

      #40862
      Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio
      Diciamo che il piatto è esagerato, ma perché deve adattarsi a uno standard che hanno lì.
      in realtà, il crostaceo dovrebbe rimandare ad un taglio di pasta molto più sottile, tipo taglierini, o sinuoso, perché tutta la costruzione deve portare un aroma molto delicato ad impregnare la superficie maggiore possibile; però l'aspetto è quello di un piatto ben preparato quanto ad equilibrio; non c'è guazza, ma è condito bene,
      le pesche all'amaretto sono un grande classico estivo delle tue parti; se gli amaretti sono artigianali ci va anche una grattugiata di mandorla; se le fai con quelli industriali, ci potresti aggiungere un richiamo di amaro - buono - sui biscotti, di solito troppo dolci, a compensare il dolce della crema.
      c'è del lardo in Garfagnana

      Comment

      • Escolzia
        Opinionista

        • 10/08/16
        • 7520

        #40863
        Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio
        Diciamo che il piatto è esagerato, ma perché deve adattarsi a uno standard che hanno lì. No cucina in un piccolo hotel... potrebbe andare ovunque, secondo me, ma gli piace lì e quindi... noi clienti ne godiamo a sbafo

        non ci sono mele, sono pesche con un ripieno di cioccolato fondente e amaretti tritati. Le fa anche mia mamma... sono da sballo.

        E il tiramisù alla frutta ?

        Non l'ho mai provato, ma voglio cercare la ricetta.
        Oggi se riesco faccio la torta coppa del nonno

        Comment

        • Yele
          abstract
          • 16/08/16
          • 6082

          #40864
          Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
          in realtà, il crostaceo dovrebbe rimandare ad un taglio di pasta molto più sottile, tipo taglierini, o sinuoso, perché tutta la costruzione deve portare un aroma molto delicato ad impregnare la superficie maggiore possibile; però l'aspetto è quello di un piatto ben preparato quanto ad equilibrio; non c'è guazza, ma è condito bene,
          le pesche all'amaretto sono un grande classico estivo delle tue parti; se gli amaretti sono artigianali ci va anche una grattugiata di mandorla; se le fai con quelli industriali, ci potresti aggiungere un richiamo di amaro - buono - sui biscotti, di solito troppo dolci, a compensare il dolce della crema.
          guarda io so solo che era tutto buonissimo

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          • Yele
            abstract
            • 16/08/16
            • 6082

            #40865
            Originariamente Scritto da Escolzia Visualizza Messaggio
            Non l'ho mai provato, ma voglio cercare la ricetta.
            Oggi se riesco faccio la torta coppa del nonno
            io ho provato: è molto difficile evitare l'acquosità della frutta... ma quello lì era stupendo

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            • efua
              Posh&Rebel
              • 07/12/11
              • 34901

              #40866
              Il mio paesello si è attrezzato con la piscina
              Peccato manchino: ombrelloni, sdraio
              E pure la scaletta per uscire dalla piscina
              Miiiii mi fanno morire

              Fortunatamente non molto lontano, verso la mia campagna, praticamente a 5 min di macchina, ce ne è un’altra attrezzatissima
              Dalle foto sembrava la riviera romagnola
              -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

              -Where there’s will there’s a way-

              -Work hard have fun & be nice-


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              • conogelato
                Candle in the wind

                • 17/07/06
                • 66028

                #40867
                ...e siamo a luglio, gente! Ma a voi, il tempo, vola come a me?
                amate i vostri nemici

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                • dark lady
                  la viaggiatrice
                  • 09/03/05
                  • 70446

                  #40868
                  In estate sì
                  “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                  Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                  • Bauxite
                    Cosmo-Agonica

                    • 25/12/09
                    • 36341

                    #40869
                    Maison bittersweet casa.

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                    • Yele
                      abstract
                      • 16/08/16
                      • 6082

                      #40870
                      Originariamente Scritto da conogelato Visualizza Messaggio
                      ...e siamo a luglio, gente! Ma a voi, il tempo, vola come a me?
                      eh sì... vola quando vorresti che andasse lento ed è lentissimo quando vorresti che volasse

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                      • nahui
                        Astensionista

                        • 05/03/09
                        • 21040

                        #40871
                        Originariamente Scritto da Yele Visualizza Messaggio
                        guarda io so solo che era tutto buonissimo
                        Axe intellettualizza anche il cibo
                        Lasciati andare all'intuizione dell'universale senza analizzare il particolare
                        Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
                        (George Bernard Shaw)

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                        • nahui
                          Astensionista

                          • 05/03/09
                          • 21040

                          #40872
                          Ma è possibile che abbia perso 2 chili in una settimana eliminando il pane e le fritture, o mi ero pesata male ?
                          Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
                          (George Bernard Shaw)

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                          • bumble-bee
                            ...

                            • 10/12/09
                            • 15569

                            #40873
                            Originariamente Scritto da conogelato Visualizza Messaggio
                            ...e siamo a luglio, gente! Ma a voi, il tempo, vola come a me?
                            Ieri pomeriggio sono stato al Lido che frequento da circa 40 anni... non ho fatto il bagno però, vento freddo e l'acqua ghiacciata!!

                            Oggi l'anticiclone fa boccheggiare!!!
                            Bambol utente of the decade

                            Comment

                            • dietrologo
                              • 27/08/08
                              • 9716

                              #40874
                              Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio
                              Ma è possibile che abbia perso 2 chili in una settimana eliminando il pane e le fritture, o mi ero pesata male ?
                              mandami o mandaci due foto , prima e dopo che te lo dico , non troppo vestita o facile che non si capisce bene

                              Comment

                              • axeUgene
                                Opinionista

                                • 17/04/10
                                • 24578

                                #40875
                                Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio
                                Axe intellettualizza anche il cibo
                                ma per carità...
                                certi dettagli sono goduria; sarebbe molto più cerebrale e mediata la retorica dell'osteria, un a volta sperimentata la differenza tra un piatto buono ed uno superlativo;
                                Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio
                                Ma è possibile che abbia perso 2 chili in una settimana eliminando il pane e le fritture, o mi ero pesata male ?
                                se elimini le fritture, il peso che perdi è quello dell'anima; pentiti !
                                c'è del lardo in Garfagnana

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