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Originariamente Scritto da dark lady
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Adoro il farro....
[FONT="Georgia"][LEFT][SIZE="2"]Non vogliamo pi -
stasera: roastbeef al saleEssere se stessi!Comment
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Il mistero della cucina al sale
Ma come si fa?
Una volta ho provato a cuocere al sale un'orata e mi siIl vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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Questa sera stelline in brodo e bastoncini di pesce al forno...
no comment."Nulla si sa, tutto si immagina"
Federico FelliniComment
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a pranzo mangiamo tutti fuori
ma x cena, minestrina in brodo, pollo a cubetti cn mandorle e ceci al burro, caprice de dieu e caprini al peperoncino su fette di pane tostato con uva-Comment
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ho assaporato i gusti della cucina irlandese...devo dire ottima...e poi la birra...quella birra è sacra, sostituisce l'acquaComment
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a me piace la zuppa di fagioli, ma non cucino io. La mangierò al ristorante domani :-)Comment
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spaghetti pesto e maionese omlette prosciutto crudo e sottiletta sopraComment
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stasera leggero, omeletteComment
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Sei una raffinata, Januaria...Originariamente Scritto da januaria Visualizza MessaggioIl vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .Comment
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Ieri sera ho mangiato zuppa fantasia con ii farro ma non riesco mai a far cuocere i piselli dentro, rimangono duri e ogni volta mi perdo il sapore del farro non riesco a capire come fareOriginariamente Scritto da Mitra Visualizza MessaggioAdoro il farro....
Salmo 153: "Il popolo ottenne il permesso da Ciro di tornare in patria" www.na1926.net il forum dei tifosi del Napoli!
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Mmh...Originariamente Scritto da EredeUnto23 Visualizza MessaggioIeri sera ho mangiato zuppa fantasia con ii farro ma non riesco mai a far cuocere i piselli dentro, rimangono duri e ogni volta mi perdo il sapore del farro non riesco a capire come fare
E' il problema delle zuppe miste preconfezionate, che cuoci tutte insieme, mentre nella ricetta tradizionale i legumi andrebbero messi a cuocere in ordine inversamente proporzionale al tempo di cottura, come nella vera "pasta mista".
Il rimedio non esiste: o continui a cuocere, aggiungendo pian piano acqua calda, finchIl vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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prendi un pezzo di carne che all'interno non sia nervoso, il girello va benissimo, prepari un trito di erbe fini (quelle che hai come timo, rosmarino, menta, salvia, origano....) e ne cospargi la carne; con pressappoco tanto peso di sale grosso che di carne, crea uno strato sul fondo di una pentola/teglia da forno che non sia molto più grande del pezzo di carne, sul primo strato di sale metti la carne e la copri per bene col sale; in forno già caldo a 200° ca per 40 minuti ogni chilo di carne (1 kilo e mezzo= 1 ora di cottura) lasci raffreddare; rompi la crosta di sale estrai la carne e la affetti; l'interno dovrebbe essere ancora rosso; se vuoi puoi mettere un filo d'olio d'oliva extravergine a crudo sulle fette; il pesce deve cuocere poco e col sale se esageri anche di poco lo asciuga completamente.Originariamente Scritto da nahui Visualizza MessaggioMa come si fa?
Una volta ho provato a cuocere al sale un'orata e mi si è mummificata.
il mio roastbeef di ierisera era favolosoEssere se stessi!Comment
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[QUOTE=nahui;1042577]Mmh...
E' il problema delle zuppe miste preconfezionate, che cuoci tutte insieme, mentre nella ricetta tradizionale i legumi andrebbero messi a cuocere in ordine inversamente proporzionale al tempo di cottura, come nella vera "pasta mista".
Il rimedio non esiste: o continui a cuocere, aggiungendo pian piano acqua calda, finchSalmo 153: "Il popolo ottenne il permesso da Ciro di tornare in patria" www.na1926.net il forum dei tifosi del Napoli!
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