Del vitello tonnato e della carne da brodo in generale

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  • alys
    les jeux sont faits
    • 19/09/09
    • 9589
    #1

    Del vitello tonnato e della carne da brodo in generale

    Stasera ho preparato il vitello tonnato... ho usato il girello di vitello, e per la salsa tonnata ho utilizzato 160 gr di tonno al naturale, 2 cucchiai di capperi, 3/4 cucchiai di maionese, un mestolino del suddetto brodo.
    Voi come lo preparate? e la salsa, avete varianti?
    E per il brodo, che tipo di carne usate?
    Sono bene accette anche salsette alternative per servire il lesso in generale, in particolare per il tacchino...

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    Moderatore Sesso e Sentimenti
    Moderatore Spazio Libero Sfogo


    Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
     (F. Pessoa)
    Tag: Nessuno
    • LaSte
      Opinionista
      • 03/08/05
      • 13663
      #2
      Non ho capito, tu usi la salsa del vitello tonnato per il bollito?
      Membro del Consiglio degli Admin
      Moderatore Apocalisse

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        • Account eliminato1
          #3
          Salsa verde for ever.

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            • LaSte
              Opinionista
              • 03/08/05
              • 13663
              #4
              Sarebbe il bagnetto piemontese?
              Membro del Consiglio degli Admin
              Moderatore Apocalisse

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                • Account eliminato1
                  #5
                  Si.

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                    • alys
                      les jeux sont faits
                      • 19/09/09
                      • 9589
                      #6
                      Originariamente Scritto da LaZia Visualizza Messaggio
                      Non ho capito, tu usi la salsa del vitello tonnato per il bollito?
                      yes!!!

                      Moderatore Cucina
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                      Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
                       (F. Pessoa)

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                        • LaSte
                          Opinionista
                          • 03/08/05
                          • 13663
                          #7
                          Alys stai bestemmiando.
                          Membro del Consiglio degli Admin
                          Moderatore Apocalisse

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                            • alys
                              les jeux sont faits
                              • 19/09/09
                              • 9589
                              #8
                              Originariamente Scritto da LaZia Visualizza Messaggio
                              Alys stai bestemmiando.
                              ma non sul bollito in generale, sul vitello, il girello, fatto a fettine sottili!!! vitello tonnato... mica me lo sar

                              Moderatore Cucina
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                              Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
                               (F. Pessoa)

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                                • LaSte
                                  Opinionista
                                  • 03/08/05
                                  • 13663
                                  #9
                                  Ah pensavo sui bolliti in generale.
                                  Membro del Consiglio degli Admin
                                  Moderatore Apocalisse

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                                    • alys
                                      les jeux sont faits
                                      • 19/09/09
                                      • 9589
                                      #10
                                      Originariamente Scritto da LaZia Visualizza Messaggio
                                      Ah pensavo sui bolliti in generale.
                                      ma no, sul bollito in generale, salsa verde o maionese... per questo chiedevo info su qualche ulteriore salsetta... il mio repertorio

                                      Moderatore Cucina
                                      Moderatore Sesso e Sentimenti
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                                      Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
                                       (F. Pessoa)

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                                        • dietrologo
                                          • 27/08/08
                                          • 9716
                                          #11
                                          da noi si usa questa




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                                            • LaSte
                                              Opinionista
                                              • 03/08/05
                                              • 13663
                                              #12
                                              Originariamente Scritto da alys76 Visualizza Messaggio
                                              Ah, ho provato anche la frutta senapata.... un pò troppo piccante magari, ma buona!!!!
                                              La mostarda cremonese?

                                              Comunque per il brodo il pezzo miglore è il biancostato, per il bollito il cappello del prete. Le salse da accompagnare in genere sono: bagnetto verde piemontese (che voi chiamate salsa verde), variante del bagnetto verde con uova sode, bagnetto rosso, mostarde (cremonese o mantovana), la cugna (salsa di mosto d'uva), e le varie salse di rafano.
                                              Membro del Consiglio degli Admin
                                              Moderatore Apocalisse

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                                                • alys
                                                  les jeux sont faits
                                                  • 19/09/09
                                                  • 9589
                                                  #13
                                                  il rafano non mi tenta... la mostarda sarebbe una sorta di senape?

                                                  Moderatore Cucina
                                                  Moderatore Sesso e Sentimenti
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                                                  Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
                                                   (F. Pessoa)

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                                                    • dark lady
                                                      la viaggiatrice
                                                      • 09/03/05
                                                      • 70460
                                                      #14
                                                      Ma noooo...
                                                      La Mostarda è frutta con zucchero e senape. Per me è qualcosa di orribile, ma alla gente delle mie parti piace assai.
                                                      Un'altra variante per il bollito è la salsa di carote.
                                                      “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                                      Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                                                          la viaggiatrice
                                                          • 09/03/05
                                                          • 70460
                                                          #15
                                                          Ecco: http://ricette.giallozafferano.it/Mo...i-Cremona.html
                                                          “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                                          Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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