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Mi
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Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw) -
Alla veneta: con cipolle bianche fatte appassire, devono essere in grande quantit -
Alla veneta
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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molta, moltissima cipolla. deve cuocere fino a disfarsi, praticamente. il fegato lo metti solo all'ultimo e lo fai andare il minimo indispensabile.
Moderatore Arte e letteratura
terra
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Non amo il fegato di vitello, ma la morte suaGutta cavat lapidem.Comment
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io lo cuocio in cipolle e vino bianco, e all'ultimo aggiungo abbondante pepe nero.
Lo accompagno sempre col purModeratore Viaggi
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"Find what you love and let it kill you"
Charles BukowskyComment
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Io lo uso, a scopo divinatorio, per predire il futuro.
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In effetti crudoIl vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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La mia lo fa fritto con le cipolle che poi credo si tratti "alla veneziana" o similare.
Frigge le cipolle, tante, le toglie dal fuoco e nell'olio dove ha fritto le cipolle fa andare il fegato.
Si mischia tutto e il piatto e' pronto.
Lo mangerei anche ora, a meta' mattinata
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Bbono... L'ho cucinato in due modi: arrostito con la salvia per la pupa, che siIl vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)Comment
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io te l'avevo detto, fallo cuocere poco. il fegato troppo cotto si rovina. le cipolle io le faccio cuocere nel brodo con poco olio. giusto secondo me aggiungere il fegato alle cipolle perch
Moderatore Arte e letteratura
terra
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Ma il fegato non ha un gusto amaro? Ricordo male? L'avr
I solemnly swear that i am up to no good...
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lievemente se cotto bene, abbastanza se troppo cotto
Moderatore Arte e letteratura
terra
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Anche io tendenzialmente sono piuttosto salutista e piuttosto che friggere lesso, infatti il lavoro sporco lo faccio fare alla madre
Pero' alcune volte "infrangere" le regole e' irresistibile
In concreto con i tempi, sai che non lo so?
In cucina ahime' l'orologio non lo guardo mai
Per farlo arrostito azzardo un condimento che io in genere uso per il resto della carne:
Sale, olio, origano e aceto.
Una volta arrostito, lo anneghi in questo intruglio, non dovrebbe essere malvagio
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Da quello che dite sembra buono, mi verrebbe voglia di provarlo ma ho un blocco psicologico
I solemnly swear that i am up to no good...
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