Cosa mangi oggi?

non dimenticare le barrette e le olive (saclà)

Pensavo di infilarle (insieme) nel panino da offrire a te

A cena scaloppine di scamone di vitello con cuori di carciofo e patate al forno.

Stamane mia moglie mi ha preparato per il pranzo una bella insalata di arance, finocchio e salmone... che ho apprezzato molto.

A cena mi ha fatto trovare tortellini in brodo... (fuori c'è freddo e piove)... per riscaldarmi.

Oggi a pranzo tonno e verdure saltate. Per cena mi faccio una vellutata.

....in attesa del succulento panino di Superbossa.....

Per pranzo toast, serrano e scamora terronica
Pistacchi e due mandarini
Pocket coffee

Te lo invio tramite Pec

Intendi Peck, vero?
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O via speck?

Giornata fredda e grigia, quindi :
Stoemp* lardo/salsiccia
Duvel classica

*stoemp: purea di patate, carote, porro e spinaci (nel mio caso; si puo' fare con tutte le verdure invernali) bolliti, aromatizzata con cipolle (o scalogni) e aglio rosolati con burro o olio. Serviti con lardo e salsiccia cotte in padella, col loro grasso di cottura. Si, piatto leggero. Inutile tritare barretta proteica.

Orecchiette con cime di rapa, aglio, peperoncino e filetti d'acciuga.

Per cena, ho preso dei calamari del golfo da fare penso fritti e come contorno radicchio triestino con fagioli cannellini.

Oggi a pranzo vellutata di carote e cavolfiore, con curcuma. Per cena mi sa i fagiolini. Oggi sono in detox.

Ho preparato il semolino per gli gnocchi alla romana con la macchina del pane ( ho fatto anche il semolino dolce)

Non credo che sia un metodo economico, però è comodo, soprattutto se nel mentre devi fare altro e hai già i fornelli occupati

Premetto che la mia macchina del pane è piccola, sforna pagnotte da 750/800 gr circa

Dunque per gli interessati


versate latte, sale, noce moscata e burro nel cestello e avviate il programma marmellata (nella mia macchina prima scalda e poi inizia a mescolare per circa 1 ora)

quando il burro è sciolto , il latte è caldo e iniziano a muoversi le pale versare lentamente i semolino, badando di recuperare con la marisa la farina che dovesse rimanere appiccicata ai bordi

Fare lavorare per 5/10 minuti e controllare, se il semolino si stacca dai bordi è pronto

ed ora arriva il dubbio

a questo punto ho inserito i tuorli che però si sono un poco cotti a tratti., ho lasciato lavorare qualche minuto e ho scodellato


Come risolvere? mettendolo già prima? insieme al latte? Con il semolino dolce ho estratto l'impasto dal cestello e ho aggiunto i tuorli in una ciotola a parte, il risultato è stato decisamente migliore

Interessante, Break!

Oggi roastbeef all'inglese e radicchio trevigiano tardivo con parmigiano a scagliette in forno.