Minestre, zuppe & Co.

a me piace la pasta e ceci;
faccio soffriggere in olio evo aglio, rosmarino e un paio di acciughine, aggiungo un mezzo s.Marzano per dare appena colore, poi aggiungo ceci e acqua e faccio bollire;
tolgo una parte dei ceci e li frullo per riaggiungerli alla fine;
aggiungo una parta integrale grossolana e frantumata e faccio cuocere 4/max 5 min. e in modo tale che l'insieme sia pochissimo acquoso; spengo, aggiungo la cremina di ceci frullati e lascio ultimare la cottura della pasta mentre la zuppa si intiepidisce;
se piace, ci sta anche un po' di peperoncino;

variante senza pasta, ma con vongole:

fate il sauté di vongole, con aglio e prezzemolo, accompagnate con crostini di pane (se piace sfregato di aglio) e peperoncino;
aggiungete i ceci come sopra, ma preparati senza il rosmarino;

ho sentito qualcuno che fa cosa analoga con cozze fagioli

Axe, che è la parta?

Intanto vi metto una ricettina che ho fatto sabato


Vellutata di zucca

Ingredienti
• Mezza zucca fresca
• 4 patate di medie dimensioni
• porro
• speck
• dado vegetale
• pepe
• noce moscata
• panna vegetale o latte


Preparazione
Affettate a velo il porro e tagliate a dadini una fetta spessa di speck. Metteteli quindi a rosolare in un tegame dai bordi alti, con poco olio.
Pulite e sbucciate zucca e patate, quindi tagliatele a cubetti, quindi aggiungetele nel tegame allo speck. Fate rosolare per dieci minuti, badando che non brucino.
A questo punto aggiungete l'acqua al tegame, fino a coprire il contenuto, un dado vegetale, e fate cuocere per una mezz'ora (finché zucca e patate non si disferanno). A questo punto con il minipimer frullate il contenuto del tegame, fino a ottenere una crema omogenea. Ad essa aggiungete la panna (o il latte) e continuate a far cuocere. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete acqua. Al contrario, se è troppo liquido, continuate a cuocere fino ad asciugarlo. Verso fine cottura aggiungete una spolverata di pepe e una grattatina di noce moscata.
Potete servire, a piacere, liscia o con crostini di pane.

un refuso; è la pasta...

Anch'io la faccio spesso, ma senza patate, panna, speck e porri. Al massimo ci aggiungo dello yogurt greco.

"Macco" (purea di fave)
faccio soffriggere in olio d'oliva abbondante cipolla e sedano, poi aggiungo le fave spezzate secche, ben lavate (non c'è bisogno di ammollo), aggiungo acqua bollente fino a coprirle, alla ripresa del bollore metto il fuoco al minimo e lascio andare, mescolando spesso, finchè le fave non si trasformano in purea, aggiungendo altra acqua calda se occorre (verso fine cottura potrebbero attaccarsi alla pentola, attenzione!). Sale a piacere. Ci sta bene un piccinin di peperoncino. Si mangia da solo, con la pasta (linguine spezzate a mano, secondo tradizione), o con la cicoria.

La panna non la metto neppure io, ma nella ricetta originale c'è. Le patate invece aiutano a rendere il tutto più cremoso.

Mi avete fatto venir voglia di passato di verdure, peggio dei vecchi

i passati di verdure sono una prelibatezza da erotomani, così cremosetti e pronti ad ospitare peperoncino e crostini di pane, olio buono, pezzetti di salumi affumicati, ecc...

Ho appena finito un piattone di passato di verdure con pane di segale tostato e un filo d'olio

Siete bastardi dentro voialtri. Io fino a stasera mi scordo zuppe e qualsiasi altra cosa...

mondina perversa; scommetto che avevi gli shorts inguinali come la Mangano e hai fatto arrapare tutti gli zanzaroni mascoli

Maffigurati sono ancora in pigiama