Pollo

La farina è ok? Potresti fare delle scaloppine, sono buonissime sia ai funghi che all'aceto balsamico.

Edit: ah già cazzo scusa, mi ero scordata che quelle vanno fritte

Potresti provare il tacchino.

Tacchino ai ferri con prezzemolo, con rosmarino, con peperoncino e con limone!

Puoi provare a variare usando diverse marinature: prima di farlo alla piastra lo lasci a bagno con limone, zenzero, sale e pepe. Oppure con succo d'arancia (spremuto), sale, miele e scorza d'arancia tritata.
O ancora alla birra: birra chiara, sesamo, senape, miele.
Oppure puoi variare mangiandolo in insalata: lo fai alla piastra, lo marini e poi lo metti nell'insalatiera con lattuga, pomodori, olive e cetrioli. Volendo puoi condire il tutto con una salsina a base di yogurt greco magro, limone, sale e pepe.

Ah, altra alternativa: invece del petto normale fai la gallina lessa (dopo averla accuratamente sgrassata), quindi la disossi completamente, la tagli a pezzetti e la metti in gelatina. Ottimo anche quello.

Al forno allo zafferano.
L'ho copiato al ristorante persiano.

Io quando ero a dieta lo facevo tipo bollito, per variare. Prendi una padellina, ci metti dentro il petto di pollo o di tacchino e poi aggiungi delle verdure a piacere e sommergi tutto con l'acqua. Metti dentro anche delle spezie. Fai cuocere fino a che non si asciuga l'acqua. Il pollo prende sapore dalle verdure e alla fine della cottura ti fa anche una simpatica e gustosa patina dorata.

Due esempi: pollo e funghi, più rosmarino, salvia e spezie varie.
Pollo, peperoni e capperi dissalati, spezie (ci starebbero bene anche le olive ma non sono indicate per la dieta).

Poi una volta alys mi aveva consigliato una ricetta con limone e latte e ricordo che avevo gradito, ma adesso non saprei dirti come si fa.

Potrebbe sostituire la farina con la maizena, ovviamente senza friggere, io faccio così diverse ricette e vengono buonissime.

Ailis puoi farti un'insalata di pollo, ci aggiungi a parte 60 g di basmati e hai un piatto unico. Puoi fare il petto di pollo al cartoccio con verdure, nel cartoccio ci metti dentro il petto di pollo, le verdure, olio, sale, pepe, aggiungi un po' di vino bianco o brodo vegetale chiudi e lanci in forno. Oppure degli involtini di pollo con dentro spinaci e ricotta, uno spezzatino con le verdure, al forno puoi farlo in mille modi basta che poi la pelle la cedi al tuo gatto

mi piace questo pollo stefagno; che verdure ci stanno, i soliti peperoni o cos'altro ?

brrrr peperoni
no no, taglio il pollo a striscioline, ci metto sopra la zucchina a rondelle e sopra le zucchine i pomodori, olio sale e pepe e butti in forno. nella versione invernale sostituisco le zucchine e i pomodori con carciofi e porcini.

i peperoni sono un classico col pollo, mandorle, curry, peperoncino e basilico;

mi attizza carciofi e porcini, ma il carciofo impiega di più del pollo a cuocere; lo metti già sbollentato nel cartoccio ?

Anch'io ti copio Stefania!
Io compro il petto di pollo intero, lo taglio a tocchetti e lo aggiungo alle verdure gia cotte in padella (zucchine con cipolla, costine con aglio, piselli e cipolla, ecc. ecc.): nel giro di qualche minuto si cuoce, insaporendosi e rimanendo morbido. Poi accompagno con riso basmati, che ha un indice glicemico più basso.
E' buona anche la coscia di tacchino: al forno con le patate o bollita con tante verdurine, e insaporita con maionese o qualche altra salsina light (bbona la crema di aceto balsamico, ma ha un sacco di schifezzine e parecchi zuccheri).

INGREDIENTI per 4 persone:

400 gr di fettine di petto di pollo
4 cucchiai + 3 cucchiaini di pan grattato
rosmarino tritato q.b.
4 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva

PROCEDIMENTO :

Accendi forno a circa 180° gradi.
Lava il rametti di rosmarino e lasciali in ammollo in acqua con una punta di bicarbonato per 10 minuti. Spunta le foglie di rosmarino e su di un tagliare con la mezzaluna o un coltello trita il rosmarino.
Mescola il pangrattato con il rosmarino e impana le fettine di pollo. (puoi anche usare il rosmarino in barattolino)



Con un cucchiaino di olio ungi una teglia da forno ricoperta da carta forno e disponi le fettine di pollo senza sovrapporle.
Distribuisci sopra la carne gli altri 3 cucchiani di olio, sala leggermente, aggiungi dei pezzetti di rosmarino e inforna per circa 10/15 minuti ( dipende dal forno ).





oppure

INVOLTINI DI POLLO E PHILADELPHIA

Appiattisci bene le fettine di petto di pollo. A parte preparare una crema con Philadelphia (anche light) ed erba cipollina tritata. Sala le fettine di pollo, spalma un po' di crema e chiudile con gli stuzzicandenti. Usa un solo cucchiaio di olio evo in tegame dove aggiungerai gli involtini quando sarà caldo. Lasciali rosolare e poi aggiungi abbondante vino bianco. Sala e pepa alla fine.

BHe grazie a tutti . Il metodo Stefagna l'ho adottato ieri sera, caricando tantissimo di spezie.
Anche la tecnica di Babou mi alletta molto, soprattutto per la simpatica crosticina!

Alienor, le tue ricette purtroppo mi sono vietate!

Alura, io ti direi innanzitutto di comperare i sacchetti della cuki per la cottura in forno dietetica. Poi prendi i fusi di pollo (per cambiare un po', ma va bene anche il petto intero fatto a pezzettoni), li spelli e li schiaffi dentro il sacchetto con: succo e buccia di un limone, sale, pepe, curry, cipolla a fette, rosmarino. Fai andare il tutto una ventina di minuti abbondanti a 200°.
Enjoy.