L'olio

ma infatti..

è ovvio che un olio pregiato e costoso non lo sprecherò mai per friggere ma come ti dicevo sopra olio evo discount , fai una prova e friggi qualche patatina in poco olio e poi mi dici come sono venute se ha alterato il sapore o se lo ha arricchito ...io penso che una volta provato tu non friggerai più con altri oli , ma prova anche con della frittura di pesce se hai la possibilità

QUESTO E' L'OLIO

Ragà, perdonatemi, ma quando sento o leggo "olio", penso sempre a lui!!!

E comunque due cose sull'olio

la prima. Quando mia nonna aveva il negozio di generi alimentari, in paese, a Solarino, vendeva anche l'olio che produceva insieme a mio nonno
nella loro campagna. Avevano Mucche, Pecore, uliveti e mandorleti. Ricordo che alcune persone che venivano a comprare in negozio (parliamo
fine anni '70), quando mi capitava di esserci anch'io, si portavano dietro una bottiglia di gassosa o chinotto (ricordate?) e chiedevano a mia nonna
di riempirla d'olio d'oliva, pregandola di riempirla fino all'orlo. Cioè non se ne compravano un litro o mezzo litro, ma una piccola quantità quanto
quella di una bibita gassata, cioè 33 cl circa.

La seconda, al 1990 fino al 2004, ogni due anni, ad Ottobre, eravamo tutti in villetta di mio padre a raccogliere olive. L'esagerato aveva piantato
ulivi fino a raggiungere il nr. di 53 alberi, in poco meno di 3600 mq di terreno. Una sfacchinata che ci permetteva però di non comprare più olio e
di guadagnare anche fino a 300.000 lire, quale contributo regionale (?? o provinciale, non ricordo) alla produzione d'olio.

Quando condivamo l'insalata, non 'cera bisogno di aggiungere il sale, bastava l'olio fresco di macina!!

Detto ciò, per noi l'olio è rigorosamente extravergine d'oliva e senza pampine!!! Quando lo si vuole fresco, basta andare in uno dei
numerosi frantoi a comprarlo. Già perchè mio padre purtroppo la villetta l'ha venduta un giorno di ordinaria e lucida.... follia!!!

ero anch'io attratto dall'olio del sud baciato dal mare e dal sole , ho fatto le vacanze per qualche anno sul gargano in Puglia e vedere tutti questi ulivi ho deciso di comprarne un pò direttamente dal produttore , al rientro riempii l'auto di taniche d'olio da 5 litri e ne ho regalato a qualcuno , e per fortuna che non mi sono fatto pagare perchè ho visto le stesse lattine dello stesso produttore in un supermercato ad un prezzo molto inferiore di quello che ho pagato io ...non ho mai avuto un buon rapporto col sud italia purtroppo

E' che bisogna andare dai piccoli produttori, quelli che non arrivano sui banchi del supermercato o nei negozi. Avendo parenti in puglia trovo roba interessante.

Oh a proposito, i militari tedeschi quando erano qui, mi hanno chiesto 60 bottiglie di buon olio che adesso si sono portati in Germania!!!

Speriamo lo sappiano usare , i tedeschi li ho sempre visti molto bravi a spalmare burro marmellate e mostarde sul pane con tanti vasetti di vetro ripieni di ogni schifezza e non ho visto altro

Mi sa che noi italiani siamo gli unici a saper usare l'olio...

Stanno imparando ad usarlo... a furia di stare qui da noi..... mi dicevano di aver mangiato da Dio in tutti i ristoranti in cui si erano recati e.... uscivano pazzi per la bruschetta con olio d'oliva, pomodoro a pezzi e aglio o cipolla..... in pratica l'olio l'hanno comprato per farsi la bruschetta in Germania

Grazie, Mister!
Infatti chiedevo informazioni ad Arecata o le chiedo a tutti voi che avete dei contatti diretti coi frantoi del sud proprio perché vorrei avere un olio dolce da persone fidate che abbiano già testato il prodotto non solo per non incorrere in truffe (come scrive anche Dietrologo), ma anche per disporre di un prodotto certamente saporito. Basterebbe sapere se il produttore di vostra conoscenza spedisce l’olio al nord, il nome e l’indirizzo. Se non si può fare qui nel forum, speditemi pure un mp. Non parlo di grandi quantità, eh, si tratterebbe di una ventina di litri.

Quanto all’olio greco, ne ordinerò un po’ di sicuro: per i miei gusti è un pelino troppo forte, ma per alcune ricette andrà benissimo.




Fai come credi, però nella friggitrice l’olio non si degrada così velocemente perché non raggiunge mai temperature inverosimili.
Un’altra cosa che mi ha colpito è che scegli l’olio di mais per i dolci, mentre io uso quasi sempre il burro.


Proverò e ti saprò dire.

Il prezzo dell'olio dipende dal mercato che ha.
Nelle mie zone si vende pure a 6 euro al litro, se ne hai un po' e non lo vuoi tenere li', lo vendi pure a quel prezzo.
Si vende pure a meno.
Qua al supermercato vedo bottigliette piccole con il beccuccio a spruzzino, non vi dico che cosa ho pensato
Pure io quando saltuariamente faccio qualche dolce uso l'olio di mais, il burro in casa non ce l'ho proprio.
E' un po' come un demonio

in bretagna ho mangiato le cozze con burro e cipolla al posto di olio e aglio , le ho mangiate ma porca eva...

Per quanto tempo la cozza ti e' ritornata in bocca?

stranamente di facile digestione ma nemmeno ho sentito il sapore oppure era così delicato che mi è sfuggito , sono le famose mules frittes con patate fritte , te le servono così

moules1.jpg

Mi hai fatto venire voglia di una impepata di cozze