Tempo di frittata

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  • efua
    Posh&Rebel
    • 07/12/11
    • 34901
    #16
    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
    Io dipende da come mi gira
    Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
    E' un comportamento scorretto?
    -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

    -Where there’s will there’s a way-
    -Work hard have fun & be nice-


      Comment

      • Bauxite
        Cosmo-Agonica

        • 25/12/09
        • 36341
        #17
        Faccio su e giù con un piatto oppure la avvolgo.

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          • axeUgene
            Opinionista

            • 17/04/10
            • 24578
            #18
            Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
            Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
            Io dipende da come mi gira
            Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
            E' un comportamento scorretto?
            dipende, ma io sconsiglio;
            come regola generale, ogni alimento che potrebbe essere mangiato come è prima di trattarlo, andrebbe cotto il meno possibile, a meno di un intento preciso, tipo "genovese";
            la frittata dovrebbe essere un trionfo primaverile di profumi; se la fai alta, va "smucinata" per dare un minimo di uniformità alla cottura interna, lascia un minuto a sigillarsi da una parte, girata e spenta, mentre finisce di fare la parete.
            c'è del lardo in Garfagnana

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              • dietrologo
                • 27/08/08
                • 9716
                #19
                Anche coi gamberetti è una bontà , magari su da voi esiste solamente il merluzzo e l'arringa , prova con questi e poi facci sapere

                  Comment

                  • Magiostrina
                    Chiamatemi Margherita
                    • 18/10/17
                    • 3564
                    #20
                    Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
                    Io dipende da come mi gira
                    Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
                    E' un comportamento scorretto?
                    Per me la rigirata è fondamentale perchè è questione di gusti e la frittata mi piace ben cotta e compatta. Quando voglio una consistenza più soffice, molliccia e gonfia cucino una omelette e la piego in due, dandole la forma a mezzaluna. Croccantina fuori, morbida dentro.
                    Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

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                      • Yele
                        abstract
                        • 16/08/16
                        • 6082
                        #21
                        Originariamente Scritto da dietrologo Visualizza Messaggio
                        Anche coi gamberetti è una bontà , magari su da voi esiste solamente il merluzzo e l'arringa , prova con questi e poi facci sapere
                        l'arringa dell'avvocato ?

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                          • Yele
                            abstract
                            • 16/08/16
                            • 6082
                            #22
                            Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                            Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
                            se non la rigiri, che frittata è ?

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                              • dietrologo
                                • 27/08/08
                                • 9716
                                #23
                                volavemo vedere se eri attenta

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                                  • Yele
                                    abstract
                                    • 16/08/16
                                    • 6082
                                    #24
                                    Originariamente Scritto da dietrologo Visualizza Messaggio
                                    volavemo vedere se eri attenta
                                    volavete eh

                                      Comment

                                      • dietrologo
                                        • 27/08/08
                                        • 9716
                                        #25
                                        appunti

                                          Comment

                                          • Yele
                                            abstract
                                            • 16/08/16
                                            • 6082
                                            #26
                                            in realtà sono stanchissima... ho appena letto 50 pagine in inglese...

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                                              • dietrologo
                                                • 27/08/08
                                                • 9716
                                                #27
                                                c ne faremmo una raggione

                                                  Comment

                                                  • Host eria
                                                    Opinionista
                                                    • 05/02/15
                                                    • 432
                                                    #28
                                                    frittata con tartufo è libidine

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                                                      • nahui
                                                        Astensionista

                                                        • 05/03/09
                                                        • 21040
                                                        #29
                                                        Quella che mi piace di più è con cipolla, patate appena fritte e, volendo, un po' di pancetta o salame. Poi la frittata di pasta rimasta, spaghetti naturalmente; carciofi, asparagi, zucchine, cicoria e olive nere, tra le erbette il girasole o la senape.
                                                        Mi piacciono alte, quindi uso un padellino piccolo, le friggo in pochissimo olio, faccio rassodare bene mescolando con la forchetta e punzecchiando, poi la giro col piatto, e continuo a girare e punzecchiare finché non è dorata.
                                                        Quelle senza olio o al forno mangiatevele voi
                                                        Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
                                                        (George Bernard Shaw)

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                                                            Opinionista

                                                            • 10/08/16
                                                            • 7520
                                                            #30
                                                            La frittata al forno la cucino spesso, la farcisco e faccio il rotolo ripieno

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