Tweet
Filetti di branzino
Nei prossimi giorni avrò dei filetti di branzino del golfo che pensavo di fare al forno. Sinora ho perlustrato le seguenti ricette:
1) Con datterini, olive e capperi, in modo da non coprirne troppo il gusto.
2) Altra ricetta. ottima, già testata anni fa, ma temo copra il sapore del pesce:
Disporre i filetti in una teglia; 2 foglie di alloro.
Tritiamo prezzemolo, capperi (grana) pane grattugiato, sale, pepe, limone, olio (terrina)
Un po’ di noce moscata.
Salare i filetti pepare.
Sistemare il composto sui filetti.
Olio
Sopra poco rosmarino.
180 gr. 20-25 minuti
Mi piacerebbe prepararli al cartoccio, ma non li ho ancora fatti in questo modo.
Ho anche i pistacchi che forse potrebbero andar bene per questa ricetta, ma volevo qualcosa di più fresco:
Consigli?
Nei prossimi giorni avrò dei filetti di branzino del golfo che pensavo di fare al forno. Sinora ho perlustrato le seguenti ricette:
1) Con datterini, olive e capperi, in modo da non coprirne troppo il gusto.
2) Altra ricetta. ottima, già testata anni fa, ma temo copra il sapore del pesce:
Disporre i filetti in una teglia; 2 foglie di alloro.
Tritiamo prezzemolo, capperi (grana) pane grattugiato, sale, pepe, limone, olio (terrina)
Un po’ di noce moscata.
Salare i filetti pepare.
Sistemare il composto sui filetti.
Olio
Sopra poco rosmarino.
180 gr. 20-25 minuti
Mi piacerebbe prepararli al cartoccio, ma non li ho ancora fatti in questo modo.
Ho anche i pistacchi che forse potrebbero andar bene per questa ricetta, ma volevo qualcosa di più fresco:
Consigli?
Metto sempre la carta forno per usare meno olio, se ti piace uno spicchio d'aglio ed un goccio di vino bianco.
Comment