Pasti in mezz'ora

Ma anch'io l'ho sempre mangiato anche crudo, intendo quello delle buste confezionate che si comprano al supermercato. Mai sentita sta cosa che è rischioso, in rete di trovano centinaia di ricette che usano il salmone affumicato così com'è senza previa cottura perchè l'affumicatura è una sorta di cottura col fumo.

È crudo ma sicuro, sconsigliato in gravidanza. Anche io l'ho sempre mangiato senza cuocerlo e continuerò a mangiarlo così ma non voglio assumermi la responsabilità di avervi creato problemi intestinali

Ma figurati, tranquilla
Anch'io ho letto che è sconsigliato in gravidanza, come del resto lo sono i salumi crudi.
E forse per i bambini piccolissimi.
Per tutti gli altri basta che si rispetti la scadenza e si conservi in frigo nelle confezioni sigillate.

-Pasta alla norcina, con salsiccia di Norcia e panna
-Pasta cotto, funghi e panna
-Pasta con capesante e pomodorini
-Pasta con pomodori crudi
-Pasta colatura di alici

A richiesta le ricette

Va che mi ero dimenticato, eccone qualcuna superveloce:

Tagliatelle al limone

- la buccia di un limone non trattato finemente tritata
- 200 ml di panna
- sale e pepe

scalda la panna unisci la buccia di limone il sale il pepe e condisci la pasta



Gnocchi di ricotta:

- 500n g di ricotta
- 150/200 g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe

Mescola velocemente tutti gli ingredienti.
Fai dei grissoni e tagliali a tronchetti su un piano ben infarinato come si fa con gli gnocchi di patate
Falli bollire in acqua salata finché non vengono a galla
Scolali con la paletta forata, posali in una larga teglia imburrata e condiscili a piacere
Qualcuno li passa sotto l'acqua fresca dopo la bollitura, li pone sopra un panno pulito, li versa in una teglia da forno oliata o imburrata li condisce e li riscalda nel forno (io non ho mai provato questa opzione - nota di Doppio)



Crema di ceci (da spalmare sul pane nero)

- 200 g di ceci bolliti
- 2 cucchiai di tahin (una crema o burro di sesamo)
- mezzo spicchio d'aglio
- succo di mezzo limone
- sale, tamari (una salsa di soia) e, facoltativo,un cucciaio d'olio

Metti tutto in un frullatore e riduci a crema, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua dei ceci
Servi con fettine di pane nero



Bombe al prosciutto (questa non ci credo mai che mia madre l'abbia mai fatta, eppure stava nei suoi appunti, mai vista una porcata del genere, la devo provare - nota di Doppio)

- panini al latte
- prosiutto cotto a dadini
- mozzarella a dadini
- poco burro
- olio per friggere

Fai un buchetto nei panini per levare un po' di mollica
Mascola prosciutto mozzarella e burro e inserisci il miscublio nei panini
Tappa i buchi con la mollica
Friggi i panini nell'olio

L'humus di ceci lo adoro anch'io, sulle bruchette potrei mangiarne a quintali

anche io amo l'hummus, però al posto della tahini metto i semini di sesamo, faccio abbrustolire un po' il cumino in olio, poi metto l'aglio e poi i ceci, poi frullo con più limone perché mi piace asprigna, poi guarnisco la superficie con paprica e aggiungo olio

Scusate eh, io il hummus l'ho provato altrove, ma non l'ho ancora fatto ed il tahin non credo di trovarlo.

Breakthru, non potresti postare l'intera ricetta con le dosi?

M'interessa molto!!!

La tahini la puoi trovare nei negozi di alimenti biologici, dove cendono anche alimenti per vegani vegetariani e celiaci, c'è una catena di market ma non so se posso scrivere il nome.

Dosi non ne ho , ma io faccio così

In una padella metto un poco di olio evo e un cucchiaino da caffédi cumino e comincio a scaldare, poi aggiungo l'aglio, uno spicchio grande o due piccoli, e poi i ceci in scatola scolati

Faccio rosolare un po' , in modo che si insaporiscano senza bruciacchiarli

Spengo e metto nel frullatore con il succo di un limone e un paio di cucchiaini di sesamo (il sesamo non lo aggiungo in padella perché cotto talvolta diventa amaro)
Frullo e aggiungo olio evo tanto quanto basta per amalgamare, deve essere una crema senza grumi, ma non esagerare con l'olio o diventa una botta calorica, aggiusto con il sale


Stendo tutto in una pirofila in modo da avere uno strato di due centimetri. Spolvero la superficie con la paprica e ancora un filo d'olio

Si pure io lo faccio come te perchè non so dove trovare la tahin

Grazie!

L'ho chiesto proprio ieri a mio fratello, secondo lui nelle esselunga grandi che hanno un reparto etnico si trova, atimenti in quei posti tipo "natura è", però non ho verificato

Bene a sapersi, verificherò!

A proposito di pasti in breve. Ieri sera non avevo voglia di preparare nulla, e volevo solo verdura, così ho fatto degli spinacini freschi crudi conditi con scaglie di grana e gherigli di noce, poi ho tagliato a pezzettini il pomodoro, l'ho condito con olio evo, basilico e sale, e ci ho fatto delle splendide mini bruschette. A volte basta poco per mangiare con gusto!

buoni e buono anche l'odore di curry in cucina
li rifarò di sicuro