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Li ho preparati una volta, ma non mi hanno entusiasmata... vi si mette anche il pepe, vero (non ricordo ora su due piedi)?Citazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Oggi dentice e patate con rosmarino e pomodorini dell'orto (gli ultimi) al forno.
Io nei Pizzoccheri invece che la verza, che nn mi piace, metto la bieta. Poi casera come se non ci fosse un domani, e ovviamente burro e salvia, anche se io faccio la versione più light e metto l'olio anziché il burro.
Stasera bisso il menù del pranzo: brodino e tanti saluti.
Sì ci si mette anche il pepe, io nel soffritto condimento di burro aglio e salvia.Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Anche io aggiungo olio extravergine per non usare una quintalata di burro e renderli un po' più leggeri.Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
D'inverno uso solitamente la verza, in primavera sostituisco con le cosiddette biete o coste come le chiamo io.
Si possono fare in entrambi i modi come più piace.
Come ti capisco :vCitazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Oggi per pranzo
Puro fuoco :v
https://i.ibb.co/HgQNTJc/IMG-4480.jpg
ospite
grissini "spciali"e salame dell'oltrepo' pavese
"luganeghe" con patate a tocchettini rosolate aglio e rosmarino
radicchio olio e aceto aromatico
cachi (sublimi: del giardino di Desio di un amico )
Gutturnio
caffé "Robusta"....con la napoletana, della torrefazione di via Pacini (milano)
Nardini "riserva"
È qualcosa a base di peperoncino?Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Col freddo immagino riscaldi assai :D
Oggi....spaghetti al ragù di carne, piccole sfoglie al gorgonzola e insalata.
La ‘nduja :DCitazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Oggi ho preparato pure zucca al forno, con aglio e rosmarino, frittatina di spinaci per la ragazza
Funghi misti in offerta
Erano vagamente stati a contatti con la terra
Per questo erano in offerta
Avrebbero dovuti lavarli
Non si fanno il bidet :v
Ecco mi sembrava ma ero nel dubbio e non volevo dire una castroneria.:DCitazione:
La ‘nduja
Citazione:
Originariamente Scritto da efua
:pentitevi:Citazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Due fette di pane con la 'nduja
Che senso ha?
Storicamente, la 'nduja era importante per coprire odore/sapore di vivande.....diciamo...'forti".
Non é certo una leccornia
gradevole, certo, entro certi (ristrettissimi) limiti.
Se volete farne "un mito", liberissime. Per carità: "Ubi foemina, Rdc tualettat*".
:D
*"tualettat", invece del volgare "cessat"
Non ho capito come avrei dovuto mangiarla :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Mangia come ti pare quello che ti pare: é tuo diritto che difendero' alla morte. (Basta che non mi si impongano le tue predilezioni culin-arie e culin-terrarie. Battutaccia da ban. D'accordo)
"Pane e 'nduja" a gogo' non mi entusiasma. Sempre che la 'nduja sia "verace". Quindi, incendiaria. Prima, durante, e....dopo.
De gustibus....come diceva quel tale
.Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
anche io e non scordatevi l'aglio
Citazione:
metto l'olio anziché il burro.
:pentitevi::pentitevi::pentitevi:
[QUOTE=LadyHawke;1858364]
.Citazione:
Anche io aggiungo olio extravergine per non usare una quintalata di burro e renderli un po' più leggeri
anche a te
:pentitevi::pentitevi::pentitevi:
Qua fanno pure la pizza con la nduja , specialità calabrese :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Con pomodoro, mozzarella, nduja, origano e olio.
Dammi qualche idea su come mangiarla!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Io sono tutta orecchi :D
[QUOTE=Breakthru;1858418]Vabbè bisogna fare i conti anche con il proprio colesterolo :rotfl:Citazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
I pizzoccheri di mia nonna, fatti a mano chiaramente, galleggiavano nel burro
quindici giorni in montagna da mia nonna erano cinque chili secchi** che mettevi sui fianchi
** non secchi, grassi
Citazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Meno male....olio e coste....come una carbonara al tofu e barrette proteicheCitazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
:bua:
me la sono scampata bella
Eccerto quando sono finite si può trovare qualunque scusa :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Ma certo la ricetta tradizionale è una cosa poi ci sono tutte le varianti casalinghe che non vengono citate nei testi ufficiali di cucina ma quando hai fame, non fatichi a preparare e ti mettono davanti il piatto mangi, non stai a fare tante domande e se finisce vuol dire che è piaciuto, nessuno punta il fucile alla tempia per finire :DCitazione:
Originariamente Scritto da Breakthru
guazzetto di calamari con 'ndujaCitazione:
Originariamente Scritto da efua
con cuscus o bulgur
Io la carbonara la faccio con pancetta affumicata e non il guanciale, senza panna ma allungo l' uovo con acqua di cottura della pasta, che orrore :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Anche questa viene mangiata tutta, non ne resta e me ne frego della tradizionale ricetta :D
I calamari che trovo qua sono alla stregua della grandezza delle volpi :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Ci ho provato a mangiarli ma sembrano i copertoni di un camion :v
Anything else?
grazie dell'invito (che non hai fatto)....ma proprio non posso...desolato....:DCitazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Meno male! Mancava la sedia :D
esistono (in belgio) calamari surgelati del Pacifico americani, soddisfacenti e a buon prezzo.Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Alternativa: ragù di montone (in inghilterra c'é, no?), "bianco" (senza pomodoro), tirato al vino bianco, senza alloro, ginepro o altro: solo 'nduja. E polenta.
O cuscus. O riso basmati. O crostini di pane abbrustoliti (senza olio, per carità)
Alternativa: zuppa di pesce con cabillaud, lotte, sebaste, rouget. Sempre senza pomodoro, solo 'nduja. Con vol-au-vent, riso basmati, crostini ben tostati....
Nel caffellatte, escludo. Ma, se piace....
Dove sei tu
Si vede che sei in Europa :D
Terro a mente e controllero’ casomai dovessi trovare qualcosa :v
Ma se la 'nduja ti tonifica, perché privarsene?
Hai la mia autorevole autorizzazione ad usarne ed abusarne ad libitum
:D
:joker: