Basilico (e solo basilico) di Pra, olio d'oliva ligure, sale, pinoli, grana o parmigiano e pecorino sardo, olio, e ghiaccio (trucco segreto)...
Il prezzemolo lo mettono i barbari.
Grandissimo... evviva il pesto
Allora cosa mi riesce meglio sono le lasagne al pesto; ma sinceramente quasi tutte le paste mi riescono molto bene visto che adoro cucinare....
e poi impazzisco a fare i dolci; quello che mi viene meglio il mont blanc
allora:ingredienti:
2 melanzane grandi
passata di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
basilico
formaggio (parmiggiano)
listarelle di mozzarella
sbucciate e taliate le melanzane a fette meglio se molto sottili....friggetele e mettele poi a scolare l'olio in eccesso (meglio usare una friggitrice e no la padella)
riscaldate un po la passata di pomodoro...
prendete una pirofila e iniziate a stendere le fette di melanzane a strati..
uno di melanzane...uno si passata di pomo....uno di formaggio...e di mozzarella...
fate cosi fino a che non finite in cima....e spolverate con pochissimo parmiggiano
mettete in forno x una 15ina di minuti...
appena tolta la pirofila spolverate bene di parmiggiano e basilico cosi fa una sorta di crosticina croccante..
e poi mangiatela..
fatene molta che poi rimanete col desiderio....
No, in realtà non ha fondo. Era il suo compleanno e io lo guardavo con gli occhi sbarrati, ma da uno che in genere si mangia due pizze c'è da aspettarselo.
Mela alla francese: Tagliuzzate a piccoli tocchetti 2 mele verdi in una tazza grande da latte e tenete in frigo per soli 5 minuti. Aggiungete succo di limone e cioccolato fondente grattugiato (l'equivalente di un pugno). Miscelate lentamente ed assaggiate....poi fatemi sapere.
La cosa che mi piace di più sono le orecchiette con le rape, tipica cucina pugliese accompagnato da un buon olio extravergine d'oliva.
La ricetta è sul mio blog tutto made in puglia:
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