polenta

frico con le patate??

Vorreste essere cos

Pronti., il frico è un piatto tipico friulano ed è una specie di frittata al formaggio, ma senza uova.
FRICO
Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio Montasio semistagionato, 200 g di patate, 50 g di speck o guanciale, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: Tagliare a dadini lo speck (o il guanciale) e farlo soffriggere con la cipolla tritata. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a fettine, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento unendovi un mestolo d'acqua. Quando le patate saranno cotte, schiacciarle con una forchetta e aggiungere il Montasio tagliato a dadini. Cuocere fino a che non si sarà formata una massa densa che bisognerà versare in un tegamino tondo.
Far rosolare per permettere la formazione di una crosticina dorata e croccante e infine servire.
Se vuoi lo speck puoi anche non metterlo, è un ingrediente in più.

esiste anche la variante più leggera, che è fatta solamente con il montasio grattuggiato fatto scaldare in una padella, in modo da formare una cialda croccante, in genere si mangia con l'aperitivo (meglio se è uno spritz)

Grazie mille Nutella...... sabato sera mi preparo st

Prego figurati, ma ricordati che è fondamentale il Montasio semi-stagionato, il che significa che dev'essere di 4 o 5 mesi, senza non puoi farlo, non usare altri formaggi. Io non trovandolo qui a Spezia lo mangio solo quando vado a Udine.

Io la adoro in tutti i modi,detesto quella istantanea per

[QUOTE=Nutella;506193]Prego figurati, ma ricordati che

[QUOTE=Nutella;506193]Prego figurati, ma ricordati che

eh no... scusa ma allora non è frico, è un'altra cosa. Le tradizioni vanno conservate, è come se tu usassi il curry per fare il risotto alla milanese, non sarebbe risotto alla milanese.

[QUOTE=escavatore;506503]secondo me, potresti sostituirlo con l'asiago, non avr

aarghhh...solo l'idea mi fa stare male...però poi magari se me lo trovo lì sul tavolo bello fumante...chissà...anzi sai che mi hai dato un'idea...però hum...il curry col burro lega bene?
aiuto!!! ho già fame!!!!

Sottilette! Barbaro!

La polenta (ovviamente gialla, non date ascolto ai veneti che la mangiano bianca...puah!) va mangiata con due o tre tipi di formaggio, i funghi e il rag

la storia di histo sul riciclo della polenta avanzata, mi ricorda che da bambino, mia madre me la dava al mattino nel latte caldo con il miele

Allora...
ieri l'abbiamo mangiata con la luganega al sugo e oggi l'abbiamo riscaldata sulla bistecchiera...
buooona...

qualcuno di voi ha mai provato quella integrale?

Si chiama taragna, si fa con la farina del granturco saraceno.Non