Il bar di Discutere

Suona come l'Aulin, ma se mi assicuri che non è una medicina, me ne verso un po' anche io.

No no, è un ottimo whisky!

Io adesso preferirei un buon limoncello ma di quelli forti e buoni!

Mangio i sofficini da una vita e sto benissimo. Vado dal medico rarissimamente, ho ancora tutti i denti...boh, devo preoccuparmi?

Preoccuparti non so, ma sicuramente la tua non è un'alimentazione sana. E' sempre bene guardare gli ingredienti di quello che si compra, sapere cosa ci si mette in corpo.

A quest'ora mi verso un calice di prosecco.

Modalità "provocatorescassamarroni-ON"

Quindi hai verificato la conformità alle specifiche:

1) zuccheri (glucosio e fruttosio) 150-240 g/L
2) pH = 3.1-3.4
3) acidità totale 7- 9 g/L
4) acido malico 3.5 – 4 g/L
5) acido tartarico 4 – 4.5 g/L
6) azoto prontamente assimilabile 150 -210 mg/L
L’uva di Prosecco è caratterizzata dalla presenza di sostanze aromatiche contenute nel grappolo che si differenziano a seconda delle varietà.
monoterpene linalolo
alcol terpenico geraniolo
alcol monoterpenico nerolo
cis 8-idrossilinalolo
trans 8-idrossilinalolo
Dopo che è stato ottenuto il vino esso deve essere stabilizzato sia da un punto di vista chimico-fisico che biologico tramite un processo di chiarificazione con una combinazione di caseinato di potassio e bentonite
Si procede poi alla refrigerazione alla temperatura di –4°C per alcuni giorni aggiungendo, come coadiuvante per la precipitazione il bitartrato di potassio che funge da germe di cristallizzazione. Infine il vino verrà filtrato e conservato attorno agli 8-10°C.
Il prosecco è sottoposto a un processo noto come rifermentazione secondo il metodo Charmat che porta alla formazione delle tipiche bollicine tipiche. Consiste nel riavviare la fermentazione alcolica in un’autoclave a pressione controllata.Per il processi di rifermentazione bisogna scegliere la quantità di zucchero da aggiungere al prodotto e preparare la massa di lievito attivo scelto per l’inoculo per riavviare la fermentazione alcolica.
Una volta raggiunta la pressione di 5 atm si blocca la fermentazione bloccando l’attività dei lieviti che avviene alla temperatura di – 4°C.
Per proteggere il vino dai processi ossidativi viene aggiunta anidride solforosa; il processo di solfitazione ha anche azione antisettica.

Modalità "provocatorescassamarroni-OFF"

....sul "moscato di mulo", non mi pronuncio...

prosit!

Signor Bartender (a proposito, come sta? Più nessuno Le rivolge la parola...il covid tira fuori il peggio di tutti/e...é vero)...ah....graaaazieee...che pensiero gentile, e che classe!
Si, lasci pure la bottiglia.....ed il bicchiere grande, si...
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Pure io da ragazzina ho mangiato sofficini, sono cresciuta sana

È molto più tardi che mi sono "guastata" non per i sofficini

I sofficini mi piacciono ancora.

Facciamoci uno spritz che ho da festeggiare un paio di jeans nuovi!

Eccolo, pure io!!!

festeggiamo, per la miseria!!!

Evviva i nuovi jeans!

Adesso un buon latte di mandorla fresco è quello che ci vorrebbe!

TVB

Vien qua che ce ne facciamo 2 a testa. Semmai, porta anche degli spinaci come contorno, che io porto il vino.

Spinaci ok, surgelati anche quelli che si fa in fretta a cucinarli.

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Buongiorno, Signor Bartender! Come sta? Sempre impeccabile ed in gran forma, vedo. Ma cosa sta facendo? Sta installando luminarie e decorazioni? E perché?.....Perché mi guarda con quell'aria? Mi fa sentire come se fossi il famoso marito con la testa pesante che non capiva ed era l'ultimo a sapere...ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh....é vero.......oggi ricorre "La giornata discuteriana mondiale del giullare"....che sbadato!
Grazie....grazie......Imbandisca un buffet degno di questo nome....offro io!

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