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  • restodelcarlino
    giullare

    • 13/05/19
    • 12525
    #7501
    Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio


    Io per stasera ho in mente di preparare degli involtini di tacchino e non so con cosa riempirli. Idee originali?
    colatura di alici....oooops, scusa Efua se ti ho anticipato


    ...vassapé...

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      • dark lady
        la viaggiatrice
        • 09/03/05
        • 70448
        #7502
        Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio
        colatura di alici....oooops, scusa Efua se ti ho anticipato


        Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pasta )
        Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
        “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

        Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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          • restodelcarlino
            giullare

            • 13/05/19
            • 12525
            #7503
            Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
            Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pasta )
            Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
            Una padellata di funghi (surgelati o pleurotis piccoli e champignons bruni idem) aglio olio e prezzemolo. Metà servono per il ripieno delle fette di tacchino (sottilissime). Con l'altra metà e la panna ci fai la "bagnetta" di cottura (previa rosolatura, ovvio, nella padella con i funghi avanzati, prima di metter la panna). Prezzemolo fresco.
            Frascati, Trebbiano di Romagna o Verdicchio.
            Se hai ospite chi dico io, non dimenticare le olive (saclà)
            ...vassapé...

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              • efua
                Posh&Rebel
                • 07/12/11
                • 34902
                #7504
                Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
                Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pasta )
                Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
                Non dirmi che ti piace il koreano!?!?
                -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

                -Where there’s will there’s a way-
                -Work hard have fun & be nice-


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                  • dark lady
                    la viaggiatrice
                    • 09/03/05
                    • 70448
                    #7505
                    Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio
                    Una padellata di funghi (surgelati o pleurotis piccoli e champignons bruni idem) aglio olio e prezzemolo. Metà servono per il ripieno delle fette di tacchino (sottilissime). Con l'altra metà e la panna ci fai la "bagnetta" di cottura (previa rosolatura, ovvio, nella padella con i funghi avanzati, prima di metter la panna). Prezzemolo fresco.
                    Frascati, Trebbiano di Romagna o Verdicchio.
                    Se hai ospite chi dico io, non dimenticare le olive (saclà)
                    Ahahah
                    in casa mia la panna non ci entra neppure per scherzo, così come il burro.
                    Comunque devo vedere se ho dei funghi in congelatore.

                    Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
                    Non dirmi che ti piace il koreano!?!?
                    Anche no, grazie...
                    “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                    Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                      • restodelcarlino
                        giullare

                        • 13/05/19
                        • 12525
                        #7506
                        Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
                        Ahahah
                        in casa mia la panna non ci entra neppure per scherzo, così come il burro.
                        ....compiango. Salvo ragioni "medicali" serie.
                        Piano "B": tira la cottura col vino bianco
                        ...vassapé...

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                          • dark lady
                            la viaggiatrice
                            • 09/03/05
                            • 70448
                            #7507
                            Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio
                            ....compiango. Salvo ragioni "medicali" serie.
                            Piano "B": tira la cottura col vino bianco
                            Il mio colesterolo è una ragione sufficientemente seria?
                            Si, il vino bianco è sempre la morte loro (dei funghi)
                            “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                            Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                              • restodelcarlino
                                giullare

                                • 13/05/19
                                • 12525
                                #7508
                                Canederli (rivisitati) funghi e speck
                                (antipastino di olive)
                                Muller -thurgau (cavit)....ultima bottiglia
                                ...vassapé...

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                                  • dark lady
                                    la viaggiatrice
                                    • 09/03/05
                                    • 70448
                                    #7509
                                    Come li rivisiti i canederli?
                                    Io stasera sarò di fretta: piadina home made con spinaci al vapore e caprino.
                                    “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                    Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                                      • restodelcarlino
                                        giullare

                                        • 13/05/19
                                        • 12525
                                        #7510
                                        Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
                                        Come li rivisiti i canederli?
                                        alla "grande misto di avanzi dello chef"
                                        pane integrale (maison) raffermo, funghi avanzati dai menu precedenti, cottura in brodo di pollo leggero (surgelato da waterzooi di pollo). Asciutti, in sugo di ragù di maiale ( surgelato da stracotto di spalla)
                                        ....In Italia dovro' rifornire la cantina. Chiedero' a Cono qualche "dritta"
                                        ...vassapé...

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                                          • restodelcarlino
                                            giullare

                                            • 13/05/19
                                            • 12525
                                            #7511
                                            fegatini di pollo al coriandolo e zenzero con contorno di mele rosolate nel grasso d'oca con cannella
                                            Rosé di Provenza "sulla vena"
                                            ...vassapé...

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                                              • dark lady
                                                la viaggiatrice
                                                • 09/03/05
                                                • 70448
                                                #7512
                                                Stasera farò il risotto di zucca e porcini
                                                “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

                                                Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

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                                                  • LadyHawke
                                                    Osservatrice

                                                    • 29/04/19
                                                    • 9332
                                                    #7513
                                                    Mai provato, magari ci faccio un pensiero quando comprerò un pezzo di zucca, il risotto solo di zucca non piace in casa.

                                                    Oggi...primi pizzoccheri della stagione.
                                                    Pasta pizzoccheri comprata, coste e cavolo-verza a km zero dell'orto, quel che ne resta dopo il passaggio di bruchi e lumache. Patate del contadino, a qualche km da casa, aglio( italiano) di quelli con tutto il ceppo da appendere del mercato e non quello del supermercato o preconfezionato. Burro del supermercato, erba salvia di casa mia, formaggi vari...è grave se non ho usato il Bitto o formaggio di latteria?

                                                    Ho usato una fetta di Montasio veneto( comprato e portato proprio da lì) Pecorino toscano, del supermercato, Parmigiano reggiano grattuggiato, olio evo per allungare il burro, per rendere il piatto un po' più dietetico e per consumare avanzi e quello che offriva il frigo come formaggi avanzati.
                                                    Insomma anche se non sono come tradizione comanda, erano commestibili e piatto pulito, non si accettano avanzi
                                                    Ma poi la cucina è creatività, quindi si può spaziare con prodotti di varie regioni o no?
                                                    La vita è veramente molto semplice, ma noi insistiamo nel renderla complicata.
                                                    Confucio

                                                      Comment

                                                      • efua
                                                        Posh&Rebel
                                                        • 07/12/11
                                                        • 34902
                                                        #7514
                                                        Ho mangiato
                                                        Per come lo intendo io



                                                        -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

                                                        -Where there’s will there’s a way-
                                                        -Work hard have fun & be nice-


                                                          Comment

                                                          • restodelcarlino
                                                            giullare

                                                            • 13/05/19
                                                            • 12525
                                                            #7515
                                                            oltre all'assaggio omeopatico di trippa, cos'é?
                                                            ...vassapé...

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                                                              Precedente 1 401 451 491 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 511 551 601 703 template Successiva
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