Avete messo le olive in salamoia'

**crepuscolo** · 31-10-2012, 13:03

Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio

Il finocchio mi manca. Ho dei semini comprati in puglia qualche estate fa, ma non credo sia la stessa cosa. Ma le olive nere fresche le trovi in questo periodo?

Beh, io l'ho messe sotto sale 15 gg fa e ho trovato le olive nere ( attenti che non siano bucate perchè contengono il verme, controllate o chiedete bene).Per quanto riguarda il finocchio selvatico i semi possono essere mescolati ma da soli non vanno bene perchè è il finocchio selvatico messo da parte l'anno prima ad invecchiare che dà il sapore. Io penso che sia facile da trovare, anche al supermercato.
Ah, mi dimenticavo, prima di mettere le olive nel vaso dovete lavarle bene e lasciarle ad asciugare bene, in quanto il preparato non gradisce molto l'acqua.

**crepuscolo** · 31-10-2012, 13:04

Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio

Una mia collega le frulla con un pò d'olio e fa un patè da spalmare sui panini o ovunque ne abbiate voglia.

E' un'altra cosa.

**crepuscolo** · 31-10-2012, 13:07

Originariamente Scritto da bumble-bee Visualizza Messaggio

mio padre è fissato con le olive... le prepara sempre, sia quelle verdi che quelle nere... anzi, ora che ci penso lo chiamo e me ne faccio mettere da parte un pò.

Quando avevamo le villette... piantò 52 alberi di olive.... ricordo la fatica per raccoglierle!!!

Le olive verdi si fanno in salamoia e rimangono un po' dolcette, quelle nere invece sotto sale ed il sapore che ne consegue è forte e amarognolo.
Dopo dicci cosa ti riferisce tuo padre.

**efua** · 31-10-2012, 13:24

Originariamente Scritto da nahui Visualizza Messaggio

Noi lo facciamo ancora, ma in zona le olive si raccolgono con le reti ed il gusto dell'olio è davvero forte. Mio marito non lo digerisce ed io lo sfotto dicendo che solo quelli della mia famiglia producono gli enzimi adatti

Buttalo via l'olio gratis!

Stiamo organizzando una spedizione internaZIUnale

Olio d'oliva e passata di pomodoro homemade

**Baboulenka** · 31-10-2012, 13:30

Mi dovete scusaaaaaaare, ma le olive bbbuone si trovano anche di fuori dalla Sicilia?

Crep, m'hai fatto venire una incredibile voglia di olive vere

Originariamente Scritto da bumble-bee Visualizza Messaggio

con quello che costa?? L'olio che esce dal frantoio... è bello forte, di colore verde molto intenso.... bisogna farlo riposare.. però il pane fresco o i crostini vengono una meraviglia.... quando condisci l'insalata poi non c'è bisogno di aggiungere il sale

è una delle cose più buona al mondo. Quel retrogusto pizzicoso mi fa impazzireeeeeee

Originariamente Scritto da crepuscolo Visualizza Messaggio

Beh, io l'ho messe sotto sale 15 gg fa e ho trovato le olive nere ( attenti che non siano bucate perchè contengono il verme, controllate o chiedete bene).Per quanto riguarda il finocchio selvatico i semi possono essere mescolati ma da soli non vanno bene perchè è il finocchio selvatico messo da parte l'anno prima ad invecchiare che dà il sapore. Io penso che sia facile da trovare, anche al supermercato.
Ah, mi dimenticavo, prima di mettere le olive nel vaso dovete lavarle bene e lasciarle ad asciugare bene, in quanto il preparato non gradisce molto l'acqua.

Finocchietto rizzo

Voglio tornare a casa

**nahui** · 31-10-2012, 13:54

Mio suocero è specializzato in "olive schiacciate".
Si prendono delle olive verdi fresche, si schiacciano col martello (ma sospetto che suoceonderthal le sminuzzi con le manozze), si fanno stagionare qualche giorno in una salamoia speciale, schiacciate da una grossa pietra, poi si condiscono con olio d'oliva, aglio, peperoncino, finocchietto, sedano... Ognuno ha la sua ricetta. Col pane sono favolose. La morte loro è col pane di grano cotto a legna, fettona di pecorino e bicchierozzo di vino. Questa sì che è vera dieta mediterranea.

**Baboulenka** · 31-10-2012, 14:11

Le olive verdi schiacciate sono le mie preferite

Poi se ci metti anche un bel po' di peperoncino......

Ma invece la vostra ricetta per i pomodori secchi sottolio?

**crepuscolo** · 31-10-2012, 14:11

penso che le smanuzzi si, che, vuoi mangiare anche gli ossi?

**crepuscolo** · 31-10-2012, 14:17

Non ci vuole niente a prepararle, ed è facilissimo farle. Con 1 o 2 Kg. di olive ci passi tutto l'inverno.

Ps. poichè contengono aglio, è vero che fa bene alla circolazione, ma non è sconsigliabile, dopo, baciare il partner, a meno che nel mangiare abbia condiviso le olive nere con voi.

**Baboulenka** · 31-10-2012, 14:22

Crep lo so che sono buonissime, ma tutto dipende dalla materia prima. Non tutti viviamo in Sicilia

**crepuscolo** · 31-10-2012, 15:35

ma io stò nelle Marche. Tu dove vivi?

**Baboulenka** · 31-10-2012, 17:47

Ma tu non eri di Siracusa?

Io vivo a Trento adesso!

**crepuscolo** · 31-10-2012, 17:55

No, sono di Ancona.
dalle tue parti non si trova? se vuoi te ne mando uno scatolone....di finocchi silvestri. A proposito devo andare a sbattere le olive

**bumble-bee** · 31-10-2012, 20:21

Vabbè... di Ancona... è come dire che è siracusano...

Ancona è stata fondata dai siracusani

**crepuscolo** · 31-10-2012, 20:43

Secondo la versione meridionale, da esuli per sfuggire al tiranno di Siraccusa; invece, secondo un'altra versione della fondazione, dai dorici greci colonizzatori che l'hanno chiamata Ancon che vuol dire gomito. Attenti alle sgomitate ragazzi/e

Avete messo le olive in salamoia'

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment