yogurt in cucina

lo yogurt bianco naturale

Concordo pienamente che lo Yogurt

dipende per cosa lo uso. Quando devo farne una salsa lo filtro con una panno di stoffa apposito, se lo uso come dessert non lo filtro. Poi dipende dal tempo che ho. L'altra sera ad esempio lho usato con gli asparagi, ma non l'ho filtrato perch

[QUOTE=dark lady]Ah, se avete qualche ricettina da proporre con l'utilizzo di yogurt sono ben accette. Poi poster

CAROTE ALLO YOGURT

Ingredienti:
500 g di carote, 250 g di yogurt intero, 2 cucchiai di olio extravergine, due cucchiai di farina di frumento, 1/2 cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe.

Preparazione:
Pulire le carote, tagliarle a strisce e farle cuocere in acqua salata. Quando sono pressoch

Tzatziki

Yogurt bianco compatto, preferibilmente greco
cetrioli (uno a testa)
una manciata di menta fresca
aglio
olio extravergine di oliva
aceto bianco
sale


Mettere in una tela di cotone molto fine lo yogurt e appenderlo per farlo scolare.
Nel frattempo, lavare e grattugiare grossolanamente i cetrioli, senza togliere la buccia. Salarli e porli per dieci minuti in un contenitore inclinato per far scolare l'acqua. Strizzarli.
Mescolare insieme lo yogurt e i cetrioli, aggiungere aglio tritato (io ne metto moltissimo, dipende dai gusti), abbondante menta spezzettata con le dita, un cucchiaino di aceto bianco, uno o due cucchiai d'olio e salare, ma non troppo. Mescolare bene e riporre in frigo per una mezz'ora.

ZUCCHINE ALLO YOGURT

Mettete le zucchine tagliate a rondelle in una padella con un filo appena di olio, e mettete sul fuoco basso. Intanto a parte prendete lo yogurt (quello greco

Volevo sapere se vi interessa lo yogurt fatto in casa. Ho qualche ricetta a proposito.
Se veramente vi interessa ve la posto stasera. adesso devo scappare. Fatemi sapere.

tantissimo, posta, posta!!!! Io adoro tutto quello che ha a che fare con lo yogurt

Perfetto! A pi

Lo yogurt fatto in casa

Utensili:
pentole, posate, recipienti, ecc.. possibilmente in acciaio inox che ne garantisce l'igiene;
contenitore di vetro o gres
uno strofinaccio di cotone pulitissimo
un panno caldo, di lana o trapuntanto, ben pulito
un termometro
una sveglia
un thermos
eventualmente una yogurtiera

Latte
L'ideale sarebbe poter usare autentico latte fresco proveniente direttamente dalla stalla (se siete cos' fortunati pastorizzatelo portandolo a 80

Salse per verdure cotte
salsa alla menta
1 tazza di yogurt, 1 rametto di menta, 1 spicchio di aglio, il succo filtrato di mezzo limone, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.

Emulsionate il succo di limone con sale e pepe, quindi unite la menta e l'aglio finemente tritati. Infine diluite con lo yogurt e l'olio, mescolando bene per ottenere una salsina omogenea. Ottima anche per accompagnate pollo freddo o uova sode.

Salsa alla mela e cetriolo
1 tazza di yogurt, mezza mela verde, mezzo cetriolo, qualche stelo di erba cipollina, 1 rametto di maggiorana, il succo filtrato di mezzo limone, 2 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.

Mondate la mela da buccia e torsolo, quindi affettatela e lasciatela riposare qualche minuto dopo averla spruzzata con il succo di limone. Sbucciate il cetriolo, affettatelo e lasciatelo spurgare dopo averlo cosparso di sale. Tritate sia la mela che il cetriolo e uniteli allo yogurt, mescolando bene e insaporendo con sale, pepe e maggiorana. In ultimo unite lo yogurt e l'olio, mescolando bene in modo da ottenere una salsa omogenea. Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora prima di utilizzare guarnendo con erba cipollina tritata. Ottima anche per accompagnare uova sode e insalate fresche.

Salsa di noci per pansotti
mezza tazza di yogurt, 100 grammi di gherigli di noce, mezzo spicchio di aglio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 mazzetto di maggiorana, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.

Scottate le noci in acqua bollente per pterle sbucciare facilmente, quindi lavoratele in un mortaio con l'aglio sbucciato, il formaggio e le foglioline di maggiorana. Sempre pestando, versate l'olio goccia a goccia, quindi incorporate lo yogurt e salate. MEscolate energicamente utilizzando il pestello a m

slurp!! Acci, queste ricette mi ispirano un tot!!! Prover