Il Bunker di discuterepuntoit

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 15:27

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Io punterei a fare stasera il galà, se siete d'accordo!

portiere del bunker.jpg
I tempi sono un po' stretti, ma la Direzione e la sua equipe saranno all'altezza.
Ci auguriamo che tutti i Convitati abbiano il tempo di prepararsi adeguatamente.
il portiere

**efua** · 18-03-2022, 15:28

Vedo che Dark prontamente è sopraggiunta

Non c'è fretta
Nel frattempo mando le ricette in cucina per vedere innanzitutto se le capiscono

**Kanyu** · 18-03-2022, 15:30

Avevo proposto una carta dei vini, ma vedo ora che Dark ha già elencato la carta in modo assolutamente pregevole.
La riscrivo giusto capitasse un ulteriore galà con cena a base di pesce... ed era del tono seguente:
Vista l’onorevole richiesta mi permetto di intervenire, ma non vorrei di certo anteporre i miei gusti a quelli di Dark.
Rimane scontato si tratta unicamente di una semplice proposta di abbinamenti suscettibili di modifiche nel momento in cui la nostra comune amica cremonese volesse in un secondo momento cambiare la carta dei vini.
Quindi per gli antipasti proporrei (visto il basso residuo di zuccheri, che alle volte stonano al palato quando si tratta di abbinamenti con il pesce) un brut come il cuveé di Boj Valdobbiadene prosecco superiore millesimato DOCG e che sia abbastanza giovane.
Per i primi di pesce, questo tipo di primi, non azzardo nient’altro che non sia un Alto Adige Riesling Renano Doc. Perfetto a mio avviso,
Secondi piatti di pesce che prevedano anche delle fritture, si accompagnano ottimamente ad un Verdicchio dei Castelli di Jesi, un classico superiore annata 2019 credo sia il più indicato, giovane ma non troppo.
Ed infine per il dessert, vista la tipologia individuata nel menù, non l’accompagnerei con vini spumanti o champagne in genere, bensì con una Malvasia dolce bianca di Candia. La “Vigna di Volta” annata 2008, credo sarebbe l’ottimale.
Queste le mie proposte, spero la comitiva del bunker saprà (nel caso rimanessero tali) apprezzarle.

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 15:35

portiere del bunker.jpg
Gentile Signora Dark, i lavori sono terminati.
Il "tono" di vermiglio pensa possa intonarsi bene ai riflessi ramati della Sua tizianesca chioma?
il portiere
phoca_thumb_l_palazzo_brancaccio_sala_rossa_01n.jpg

**efua** · 18-03-2022, 15:38

Originariamente Scritto da Kanyu Visualizza Messaggio

Avevo proposto una carta dei vini, ma vedo ora che Dark ha già elencato la carta in modo assolutamente pregevole.
La riscrivo giusto capitasse un ulteriore galà con cena a base di pesce... ed era del tono seguente:
Vista l’onorevole richiesta mi permetto di intervenire, ma non vorrei di certo anteporre i miei gusti a quelli di Dark.
Rimane scontato si tratta unicamente di una semplice proposta di abbinamenti suscettibili di modifiche nel momento in cui la nostra comune amica cremonese volesse in un secondo momento cambiare la carta dei vini.
Quindi per gli antipasti proporrei (visto il basso residuo di zuccheri, che alle volte stonano al palato quando si tratta di abbinamenti con il pesce) un brut come il cuveé di Boj Valdobbiadene prosecco superiore millesimato DOCG e che sia abbastanza giovane.
Per i primi di pesce, questo tipo di primi, non azzardo nient’altro che non sia un Alto Adige Riesling Renano Doc. Perfetto a mio avviso,
Secondi piatti di pesce che prevedano anche delle fritture, si accompagnano ottimamente ad un Verdicchio dei Castelli di Jesi, un classico superiore annata 2019 credo sia il più indicato, giovane ma non troppo.
Ed infine per il dessert, vista la tipologia individuata nel menù, non l’accompagnerei con vini spumanti o champagne in genere, bensì con una Malvasia dolce bianca di Candia. La “Vigna di Volta” annata 2008, credo sarebbe l’ottimale.
Queste le mie proposte, spero la comitiva del bunker saprà (nel caso rimanessero tali) apprezzarle.

Ammazza e che competenza!

Sei così ben organizzato pure in altri ambiti?

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 15:41

portiere del bunker.jpg
Un Suo appassionato e fedele fan, impressionato ed ammaliato dalle sue mises haute couture del suo colore prediletto, ha proposto questo tema di sottofondo.
Pensiamo possa ben sottolineare non solo il suo dressecode, ma anche il suo stile intrepido e battagliero
il portiere

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 15:44

Originariamente Scritto da Kanyu Visualizza Messaggio

Avevo proposto una carta dei vini, ma vedo ora che Dark ha già elencato la carta in modo assolutamente pregevole.
La riscrivo giusto capitasse un ulteriore galà con cena a base di pesce... ed era del tono seguente:
Vista l’onorevole richiesta mi permetto di intervenire, ma non vorrei di certo anteporre i miei gusti a quelli di Dark.
Rimane scontato si tratta unicamente di una semplice proposta di abbinamenti suscettibili di modifiche nel momento in cui la nostra comune amica cremonese volesse in un secondo momento cambiare la carta dei vini.
Quindi per gli antipasti proporrei (visto il basso residuo di zuccheri, che alle volte stonano al palato quando si tratta di abbinamenti con il pesce) un brut come il cuveé di Boj Valdobbiadene prosecco superiore millesimato DOCG e che sia abbastanza giovane.
Per i primi di pesce, questo tipo di primi, non azzardo nient’altro che non sia un Alto Adige Riesling Renano Doc. Perfetto a mio avviso,
Secondi piatti di pesce che prevedano anche delle fritture, si accompagnano ottimamente ad un Verdicchio dei Castelli di Jesi, un classico superiore annata 2019 credo sia il più indicato, giovane ma non troppo.
Ed infine per il dessert, vista la tipologia individuata nel menù, non l’accompagnerei con vini spumanti o champagne in genere, bensì con una Malvasia dolce bianca di Candia. La “Vigna di Volta” annata 2008, credo sarebbe l’ottimale.
Queste le mie proposte, spero la comitiva del bunker saprà (nel caso rimanessero tali) apprezzarle.

portiere del bunker.jpg
La Direzione mi prega ringraziarla calorosamente, complimentandosi per la qualità eccelsa della selezione proposta.
Ne sarà tenuta buona nota
il portiere

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 15:46

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Nel frattempo mando le ricette in cucina per vedere innanzitutto se le capiscono

portiere del bunker.jpg
Il Maître d'Hotel e lo Chef La ringraziano. Il pizzaiolo essendo nato a Forcella da genitori dei Quartier Spagnoli ed abitante al Petraio potrà agevolmente tradurre
il portiere

**efua** · 18-03-2022, 15:52

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

[ATTACH=CONFIG]32762[/ATTACH]
Il Maître d'Hotel e lo Chef La ringraziano. Il pizzaiolo essendo nato a Forcella da genitori dei Quartier Spagnoli ed abitante al Petraio potrà agevolmente tradurre
il portiere

Mi permetta quanto meno di essere scettica
Quando vissi a Napoli, nei pressi della casa nella quale Toto' ebbe i suoi Natali, se scendevo Ai Vergini sentivo solo un'ammuina della Madonna di Pompei, senza capirci granché
Le mie saranno specialità di quella parte di Campania tra il mare e i monti
Lasci stare, al pizzaiolo di Forcella lasci fare la pizza

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 16:11

portiere del bunker.jpg
Il Sommelier mi comunica che la lista dei vini é pronta ad essere servita
carta dei vini.jpg
il portiere

**Kanyu** · 18-03-2022, 16:11

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Ammazza e che competenza!

Sei così ben organizzato pure in altri ambiti?

Dipende di quali ambiti stiamo parlando

Per quanto concerne i vini, anni di cene a base di pesce sul lago di Garda, ai lidi Ferraresi o nell'alta riviera adriatica, mi hanno fornito un certo grado di competenza, senza tener conto della tipologia del mio lavoro che prevede una buona conoscenza dei prodotti da vendere e quali i loro migliori abbinamenti.
Comunque è l'esperienza che forma il carattere

**restodelcarlino** · 18-03-2022, 16:25

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Mi permetta quanto meno di essere scettica
Quando vissi a Napoli, nei pressi della casa nella quale Toto' ebbe i suoi Natali, se scendevo Ai Vergini sentivo solo un'ammuina della Madonna di Pompei, senza capirci granché
Le mie saranno specialità di quella parte di Campania tra il mare e i monti
Lasci stare, al pizzaiolo di Forcella lasci fare la pizza

Gentile Signora, lo Chef comprende perfettamente i suoi legittimi dubbi. In effetti il linguaggio dei Vergini non ha niente da spartire con quello del Vomero, Secondigliano, Pignasecca, Capodimonte, Spaccanapoli, Forcella....per non parlare della campagna o della marina. Il Servizio del Personale ha garantito che il pizzaiolo ha studiato le lingue apulo-greco-siculo-sannitico con onorevole risultati. E certamente farà ricorso alla Sua gentile competenza e collaborazione nel caso di dubbi o incertezza semantiche in materia.
La Direzione mi prega di ringraziarLa già da ora per la Sua fattiva collaborazione.
il portiere

File Allegati

portiere del bunker.jpg (220,8 KB, 0 Visualizzazioni)

**dark lady** · 18-03-2022, 16:42

Originariamente Scritto da Kanyu Visualizza Messaggio

Avevo proposto una carta dei vini, ma vedo ora che Dark ha già elencato la carta in modo assolutamente pregevole.
La riscrivo giusto capitasse un ulteriore galà con cena a base di pesce... ed era del tono seguente:
Vista l’onorevole richiesta mi permetto di intervenire, ma non vorrei di certo anteporre i miei gusti a quelli di Dark.
Rimane scontato si tratta unicamente di una semplice proposta di abbinamenti suscettibili di modifiche nel momento in cui la nostra comune amica cremonese volesse in un secondo momento cambiare la carta dei vini.
Quindi per gli antipasti proporrei (visto il basso residuo di zuccheri, che alle volte stonano al palato quando si tratta di abbinamenti con il pesce) un brut come il cuveé di Boj Valdobbiadene prosecco superiore millesimato DOCG e che sia abbastanza giovane.
Per i primi di pesce, questo tipo di primi, non azzardo nient’altro che non sia un Alto Adige Riesling Renano Doc. Perfetto a mio avviso,
Secondi piatti di pesce che prevedano anche delle fritture, si accompagnano ottimamente ad un Verdicchio dei Castelli di Jesi, un classico superiore annata 2019 credo sia il più indicato, giovane ma non troppo.
Ed infine per il dessert, vista la tipologia individuata nel menù, non l’accompagnerei con vini spumanti o champagne in genere, bensì con una Malvasia dolce bianca di Candia. La “Vigna di Volta” annata 2008, credo sarebbe l’ottimale.
Queste le mie proposte, spero la comitiva del bunker saprà (nel caso rimanessero tali) apprezzarle.

Caspita, se lo avessi saputo avrei aspettato a stilare la mia! Ottima scelta la tua, peraltro. Direi che la possiamo tenere buona per un futuro gala!

**dark lady** · 18-03-2022, 16:43

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

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Gentile Signora Dark, i lavori sono terminati.
Il "tono" di vermiglio pensa possa intonarsi bene ai riflessi ramati della Sua tizianesca chioma?
il portiere
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E' assolutamente perfetta, ottimo lavoro a tutto lo staff

**dark lady** · 18-03-2022, 16:44

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

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Il Sommelier mi comunica che la lista dei vini é pronta ad essere servita
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il portiere

Splendido. Visto che qui è tutto in ottime mani, mi ritiro nelle mie stanze a prepararmi per la serata. Che farei iniziare intorno alle 18, per permettere a tutti di bere un aperitivo e mettersi a proprio agio.

Il Bunker di discuterepuntoit

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