Il Bunker di discuterepuntoit

**Ale** · 14-03-2022, 21:53

Originariamente Scritto da LadyHawke Visualizza Messaggio

Idem.

E queste le avete mai mangiate?

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Credo si chiamino cappe tonde che si trovano, o si trovavano almeno fino a 40 anni fa nei fondali e acque basse vicino alle spiagge della laguna veneta e probabilmente non si trovano nei ristoranti ma sono molto buone, almeno da quello che mi ricordo.

Dopo essere state pescate direttamente con le mani, mia madre le faceva spurgare almeno una giornata e poi le preparava saltandole in padella, con olio, aglio e prezzemolo e una volta aperte venivano sgusciate. Quelle in più con tutto il sughetto venivano congelate per portarcele a casa al termine della vacanza.

Comunque anche io all'occorrenza uso quelle comprate surgelate, certo non sono come quelle fresche ma si possono mangiare, le preferisco surgelate a quelle nei vasetti.

Ma sono le vongole?

...noi li chiamiamo caperozoli e li raccogliamo proprio come voi nei fondali bassi della laguna a Grado e Fossalon

...e le capelonghe le conoscete? Quelle per la raccolta richiedono un ferro apposito ed una certa abilità, di riflessi e per riconoscere i buchi giusti dove prenderle

**follemente** · 14-03-2022, 22:41

Ale, i caparozzoli sono le vongole piccoline che io prediligo per gli spaghetti, proprio per le loro dimensioni ed il loro sapore, e poi ci sono le vongole veraci di dimensioni più grandi, ma che si prestano meglio per un sauté.

Quelle citate da LadyH le ho assaggiate solo nei ristoranti del Veneto.

Le capelonghe non le amo molto, forse perché le usavamo come esca per i pesci quando non erano più freschissime ed il loro odore ancora mi suscita un pelino di ribrezzo personale solo per questo ricordo.

Comunque parlando di frutti mare (a parte gli osannati e vietati datteri di mare che abbiamo già menzionato con Bumble e Regina), avete mai provato i tartufi di mare/ dondoli ?

Tartufi di mare – dondoli

https://mangiamoconaldo.wordpress.com/2012/12/15/tartufi-di-mare-dondoli/

Tartufo di mare o dondolo come viene chiamato a Trieste ed in Istria nome scientifico “venus verrucosa”, è un pregiato e splendido mollusco dell’adriatico che viene consumato crud…

Noi li raccogliamo dalle fessure delle rocce e poi li mangiamo freschissimi, crudi, magari con un goccio di limone.

Ma vogliamo dimenticare i più proletari mussoli?

Un tempo si beveva l’aperitivo nelle trattorie tipiche degustandoli, mi pare fosse anche un cibo da strada…che non trovo più.

E che mi dite dei fasolari?

**LadyHawke** · 15-03-2022, 08:49

Originariamente Scritto da Ale Visualizza Messaggio

Ma sono le vongole?

...noi li chiamiamo caperozoli e li raccogliamo proprio come voi nei fondali bassi della laguna a Grado e Fossalon

...e le capelonghe le conoscete? Quelle per la raccolta richiedono un ferro apposito ed una certa abilità, di riflessi e per riconoscere i buchi giusti dove prenderle

Non sono tutte vongole quelle che hanno un guscio come le vongole

Le cappe tonde sono una famiglia diversa simile ma basta guardare il piatto che ho postato, a parte la differenza della conchiglia anche la " ciccia" interna ha un colore diverso ( arancio) dalle vongole veraci ad esempio.
Vi posto il link enciclopedia dei molluschi:

https://www.ausl.fe.it/azienda/dipartimenti/sanita-pubblica/servizio-veterinario/monitoraggio-molluschi/enciclopedia-dei-molluschi-1

Tanto per dire quante varietà ci sono.
Le capelonghe se le ho mangiate è solo al ristorante, credo in mezzo ad altri nella pasta allo scoglio probabilmente.

Un amico riusciva a trovarle andando un po' al largo dalla spiaggia ma adesso non se ne trovano più vicine, si fa fatica anche vongole e famiglie simili, al massimo torna con una manciata in certi giorni ma sono proprio 4 in croce, cape lunghe niente.

**restodelcarlino** · 15-03-2022, 10:02

La ricetta del gurmé:
1) aprire frizer
2) aprire scatola e sforacchiare
3) aprire microuav
4) metter dentro
5) 800w 15'
6) mezzo bicchiere d'acqua e ghiaccio (meglio se uliveto)
7) impiattare

A0000395386_L.jpg

....seguo la dieta "Penitenziagite" (migliorata axe

) datami del Padre Confessore...

8) buttare nel contenitore "rifiuti tossici"

**restodelcarlino** · 15-03-2022, 10:22

Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

Il sig. giullare si può ritenere perdonato ....
e sarà mia cura personale approntare solo per lui un piatto di spaghetti alle vongole come se lo era sempre immaginato nei suoi sogni.

...ventre mio, fatti capanna...

Capture dâ€™Ã©cran (2842).jpg

**Bauxite** · 15-03-2022, 12:27

È il primo esempio di bunker-ristopescheria.

**follemente** · 15-03-2022, 13:10

Originariamente Scritto da LadyHawke Visualizza Messaggio

Non sono tutte vongole quelle che hanno un guscio come le vongole

Le cappe tonde sono una famiglia diversa simile ma basta guardare il piatto che ho postato, a parte la differenza della conchiglia anche la " ciccia" interna ha un colore diverso ( arancio) dalle vongole veraci ad esempio.
Vi posto il link enciclopedia dei molluschi:

https://www.ausl.fe.it/azienda/dipartimenti/sanita-pubblica/servizio-veterinario/monitoraggio-molluschi/enciclopedia-dei-molluschi-1

Tanto per dire quante varietà ci sono.
Le capelonghe se le ho mangiate è solo al ristorante, credo in mezzo ad altri nella pasta allo scoglio probabilmente.

Un amico riusciva a trovarle andando un po' al largo dalla spiaggia ma adesso non se ne trovano più vicine, si fa fatica anche vongole e famiglie simili, al massimo torna con una manciata in certi giorni ma sono proprio 4 in croce, cape lunghe niente.

Le capelonghe di solito si servono come antipasti, spesso gratinate.

**follemente** · 15-03-2022, 13:11

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

La ricetta del gurmé:
1) aprire frizer
2) aprire scatola e sforacchiare
3) aprire microuav
4) metter dentro
5) 800w 15'
6) mezzo bicchiere d'acqua e ghiaccio (meglio se uliveto)
7) impiattare

[ATTACH=CONFIG]32729[/ATTACH]

....seguo la dieta "Penitenziagite" (migliorata axe

) datami del Padre Confessore...

8) buttare nel contenitore "rifiuti tossici"

**follemente** · 15-03-2022, 13:15

Originariamente Scritto da restodelcarlino Visualizza Messaggio

...ventre mio, fatti capanna...

[ATTACH=CONFIG]32730[/ATTACH]

Fine della dieta Penitenziagite!

Ecco, solo per lei, preso dagli antri del mare stamattina prima dell'alba, il piatto tanto ambito!

Mi sono dimenticata di dire che io le vongole le sfumo al vino bianco...

**efua** · 15-03-2022, 13:16

Adesso allungate il piatto di qualcosa
Che ho fame

**follemente** · 15-03-2022, 13:16

Originariamente Scritto da Bauxite Visualizza Messaggio

È il primo esempio di bunker-ristopescheria.

**follemente** · 15-03-2022, 13:18

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

Adesso allungate il piatto di qualcosa
Che ho fame

Ma non hai visto le dimensioni della panza di RdC???

Non credo avanzerà qualcosa...

**efua** · 15-03-2022, 13:25

Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

Ma non hai visto le dimensioni della panza di RdC???

Non credo avanzerà qualcosa...

Rdc non ha panza
È super fit e non lo dice!

**ReginaD'Autunno** · 15-03-2022, 15:13

Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

Fine della dieta Penitenziagite!

Ecco, solo per lei, preso dagli antri del mare stamattina prima dell'alba, il piatto tanto ambito!

Mi sono dimenticata di dire che io le vongole le sfumo al vino bianco...

Ed è proprio così che si fanno! Brava Folle!!!

**dark lady** · 15-03-2022, 15:51

Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

Ale, i caparozzoli sono le vongole piccoline che io prediligo per gli spaghetti, proprio per le loro dimensioni ed il loro sapore, e poi ci sono le vongole veraci di dimensioni più grandi, ma che si prestano meglio per un sauté.

Quelle citate da LadyH le ho assaggiate solo nei ristoranti del Veneto.

Le capelonghe non le amo molto, forse perché le usavamo come esca per i pesci quando non erano più freschissime ed il loro odore ancora mi suscita un pelino di ribrezzo personale solo per questo ricordo.

Comunque parlando di frutti mare (a parte gli osannati e vietati datteri di mare che abbiamo già menzionato con Bumble e Regina), avete mai provato i tartufi di mare/ dondoli ?

Tartufi di mare – dondoli

https://mangiamoconaldo.wordpress.com/2012/12/15/tartufi-di-mare-dondoli/

Tartufo di mare o dondolo come viene chiamato a Trieste ed in Istria nome scientifico “venus verrucosa”, è un pregiato e splendido mollusco dell’adriatico che viene consumato crud…

Noi li raccogliamo dalle fessure delle rocce e poi li mangiamo freschissimi, crudi, magari con un goccio di limone.

Ma vogliamo dimenticare i più proletari mussoli?

Un tempo si beveva l’aperitivo nelle trattorie tipiche degustandoli, mi pare fosse anche un cibo da strada…che non trovo più.

E che mi dite dei fasolari?

Mussoli e fasolari mi ricordano le estati in Croazia

Si mangiavano dappertutto.

Il Bunker di discuterepuntoit

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