Il Bunker di discuterepuntoit

E' una bellissima idea improvvisare per stare vicini... Le cose fatte all'improvviso sono sempre le migliori!

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Per esperienza, suggerirei il WE come periodo per le serate, e la presentazione del menu con un certo anticipo

il portiere

Io non posso prima di sabato. Sappiatelo!

Sono desolata.
Ogni mattina si trova il pesce che è stato appena pescato e quindi bisogna adeguare il menù a ciò che si trova.
In altre parole, non si può anticipare nulla.

Durante il WE Dark è assente o si trova nel centro benessere.
Non vorrei farle mancare un'esperienza del genere.

Nemmeno un assaggio?

in effetti col pesce non si può fare altrimenti...

Ok, un mordi e fuggi cin può stare.

Ragazzi vi farò avere il mio menù per il week end. Anche se sarò nel centro benessere (magari!) passerò ad assaggiare le prelibatezze che preparerete!

Ora vi posso svelare il menu.

Questa cena non si mangia: si assaggiano e degustano soltanto i molti stuzzichini in dosi limitate, ma potete anche saltare qualche piatto.
Si tratta di un’esperienza sensoriale.

Sarò grata a chi vorrà fornire i sottofondi musicali adeguati e preferirà un abbigliamento casual adatto ad una cena estiva informale, anche se per gli uomini è gradita almeno la camicia. Inoltre, mi piacerebbe sapere cosa avete apprezzato maggiormente.

Confido che la direzione ci metterà a disposizione il giardino del Bunker per la serata.

Nota: il pane è fatto in casa e servito caldo.

Ho esagerato con gli antipastini...

Ostriche istriane del Canal di Leme





Granzievola con olio del Garda


Tartare di pesce di scoglio (mormore, branzini, orate) alle erbe e salsina alle olive
(La foto non ce l’ho, ma vi posso postare la ricetta.)

Bicchierini di riso venere e spada



Tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate



Mazzancolle con lardo di colonnata al forno e crema di ceci a parte per chi volesse accompagnarle

Baccalà mantecato in casa al tartufo con crostini caldi

Capesante al forno con funghi porcini locali


Fusi fatti in casa con porcini, scampi e tartufo istriano
Risottino allo scoglio, con vongole, cozze, gamberi, calamari (il fumetto di pesce è stato preparato anche con le teste e le lische avanzate dai carpacci)


Scampi alla busara
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Per chi avesse ancora fame,
scarpena con patatine novelle e verdure al forno

Tortino con cioccolato bianco e fondente, con salsa alle arance


Ferrari Brut e Rosé (a scelta)
Chardonnay
Malvasia istriana
Sauvignon
Spumante artigianale Kappa Kappa

a gusto mio, Follemente vince prima della fine del girone d'andata;
il suo è il menù paradiso, per i mei gusti; beh, sta sul mare... ma pure quella contaminazione di terra coi porcini e le mazzancolle col lardo... si fanno anche i gamberi con pancetta e altro;
sono pure interessato alle tartare di pesce, ma mi piacerebbero anche le emulsioni di pesce bianco cotto, da crostini; credo si usi il latte o la panna, e sono una versione delicata del baccalà mantecato;

non conosco il Kappa kappa, ma per chi ama i Sauvignon più strutturati - è un vitigno molto versatile - segnalo un veneto favoloso, lo Zuc-Volpe, che produce anche Chardonnais e Ribolla gialla; io li trovo da Esselunga; non li regalano, ma vale davvero la pena, almeno per i Sauvignon, che è il mio bianco secco preferito in assoluto; mai bevuta la Malvasia istriana;
ma si fanno vendemmie tardive o muffati - non passiti - in Istra e Slovenia ?

Oh mamma, potrei morire ora, in questo momento, e morirei felice, dopo aver assaggiato la cena di Folle
Io poi mi nutrirei solo di antipastini, fosse per me

Per la miseria!!! Che razza di menù. Eccezionale Folle, davvero. Parteciperò senza ombra di dubbio ad un banchetto così strutturato ed elaborato nelle scelte e combinazioni.
Vedo che anche Axe conosce il Sauvignon Zuc di Volpe, è favoloso come vino, uno dei miei preferiti con il pesce e la Ribolla Gialla Zuc di Volpe delle Mura non è da meno.
Il rosso Kappa Kappa non lo conosco nemmeno io, ma di sicuro sarà un toscano eccezionale. La Malvasia con il dolce è il non plus ultra almeno per me, lo preferisco a qualsiasi tipo dì spumante o champagne.

Se per te va bene io mi presenterei così 718-80a35514-516-Abito-sportivo-blu-digel-in-jersey-extra-sim-fit.jpg

Quisquilie... nel mio bistrot, ho fatto leccare i baffi a molti forumisti... ad ogni modo, i miei più sinceri complimenti alla collega Istriana.

tutto eccellente, non sono una gran consumatrice di pesce, dalle mie parti è il piatto delle occasione speciali

Adoro i risotti quindi graditissimo il primo

Apprezzo anche la scelta degli stuzzichini, mi riporta al Natale dai miei, quando eravamo in troppi per stare tutti seduti a tavola e mia madre aveva ancora la voglia e le forze per cucinare

Si imbandiva il tavolo rotondo della sala, piattini, forchette, tovaglioli, sedie e conversazioni sparse

ps dimenticavo, cena estiva, allora vestirò di lino colore naturale, pantaloni ampi

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La Signora Follemente pensa che il salone "Poseidon" possa essere di suo gradimento?

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Come sottofondo musicale potremmo proporre



il portiere